Diéta č. 5p (tabuľka č. 5p) - výživa pre pankreatitídu

Diéta č. 5p (tabuľka č. 5p) je systém terapeutickej výživy určený pre ľudí s pankreatitídou.

Liečebná tabuľka 5p je predpísaná na normalizáciu funkcie pankreasu, mechanické a chemické šetrenie žalúdka a čriev, zníženie excitability žlčníka, prevenciu mastnej infiltrácie pečene a pankreasu..

Diéta 5p sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, poklesom tukov a sacharidov (najmä cukru). Výťažky, žiaruvzdorné tuky, puríny, cholesterol, éterické oleje a hrubá vláknina sú obmedzené. Vyprážané jedlá sú vylúčené. Zvýšené množstvo vitamínov a lipotropných látok.

Pokrmy používajte ako kašu a nasekané, pečené, varené vo vode alebo dusené. Vylúčené sú aj teplé a veľmi studené jedlá.

Možnosti stravovania # 5p:

  • možnosť číslo 1 sa používa pri akútnej a chronickej pankreatitíde v akútnom štádiu;
  • možnosť číslo 2 sa používa na akútnu pankreatitídu v remisii a chronickú pankreatitídu počas obdobia zotavenia po exacerbácii a bez exacerbácie.

Indikácie pre použitie diéty č. 5p:

Možnosť č. 1: akútna pankreatitída a exacerbácia chronickej pankreatitídy, 2-4 dni od začiatku záchvatu ochorenia (keď sa skončí obdobie pôstu alebo sa uskutoční prechod z parenterálnej výživy na enterálnu výživu).

Hlavným cieľom 1. variantu stravovania je poskytnúť maximálny odpočinok zapálenému orgánu vylúčením jedál a jedál, ktoré môžu stimulovať sekrečnú aktivitu pankreasu, žalúdka a žlčníka. Nezahŕňa výrobky, ktoré pôsobia dráždivo na sliznice tráviaceho traktu a pankreasu, ako aj nestráviteľné potraviny a výrobky s priamym škodlivým účinkom na pankreas..

Možnosť č. 2: chronická pankreatitída v remisii.

Druhá verzia liečebnej tabuľky je navrhnutá tak, aby zabezpečila najrýchlejšie zotavenie pankreasu a jeho funkcií. Strava je obohatená o bielkoviny, vitamíny a minerály. Táto možnosť tiež zabraňuje exacerbácii chronickej pankreatitídy a predchádza komplikáciám..

Chemické zloženie stravy č. 5p:

Možnosť číslo 1:

  • bielkoviny 80 g;
  • tuky 40-60 g;
  • sacharidy 200 g;
  • kvapalina 1,5-2 l.

Denná sadzba stravy č. 5p (možnosť č. 1): 1 500 - 1 800 kcal.
Strava: 5-6 krát denne.

Možnosť číslo 2:

  • bielkoviny 110 - 120 g;
  • tuky do 80 g;
  • sacharidy 300 - 350 g;
  • kvapalina 1,5-2 l.

Denná sadzba stravy č. 5p (možnosť č. 2): 2 500 - 2 800 kcal.
Strava: 5-6 krát denne.

Diéta č. 5p (tabuľka č. 5p) - jedlo

Čo môžete jesť pri diéte # 5p:

Možnosť číslo 1:

Polievky: zeleninové polievky so štiepanými povolenými obilninami (ak sú tolerované, tiež ich nemôžete roztlačiť), zemiakové, tekvicové, tekvicové alebo tekvicové, s pohánkou, ryžou, ovsenými vločkami, krupicou alebo rezancami. Polievku môžeme dochutiť maslom (5 g) alebo kyslou smotanou (10 g).

Obilniny: pohánka, ryža, krupica, ovsené vločky - pretlačené alebo poloviskózne, vo vode alebo v mlieku zriedenom s vodou..

Zelenina, bylinky: zemiaky, mrkva, červená repa, tekvica, cuketa, karfiol, brokolica.

Mäso, ryby: nízkotučné odrody (kuracie, morčacie a hovädzie mäso). Očistite mäso na šľachy a filmy. Mäsové jedlá vo forme mletého mäsa (dvakrát stočené) alebo vo forme suflé. Tiež nízkotučné ryby (pollock, treska, zubáč, šťuka).

Vajcia: až 2 bielkoviny denne a 0,5-1 žĺtok denne, vo forme bielkovinovej parnej omelety.

Čerstvé ovocie a bobule: roztlačené varené alebo pečené jablká.

Mliečne výrobky: mlieko (iba na varenie), kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh. Nízkotučné kyslé smotany - do jedál.

Sladkosti: želé a peny s fruktózou, xylitol alebo polosladké s cukrom.

Múčne výrobky: zatuchnutý pšeničný chlieb alebo sucháre z neho, varené cestoviny.

Tuky: maslo a rastlinné oleje v jedlách do 5 g denne, ale iba 10-14 dní po záchvate pankreatitídy.

Nápoje: slabý čaj, odvar zo šípok, neperlivá minerálna voda, kompót a želé na ovocných a bobuľových šťavách, odvar zo sušeného ovocia.

Možnosť číslo 2:

Polievky: vegetariánska zelenina s povolenými obilninami.

Krúpy: krupica, pohánka, ryža, ovsené vločky, pšenica. Perličkový jačmeň a jačmeň - opatrne so súhlasom lekára.

Zelenina, bylinky: zemiaky, mrkva, cvikla, tekvica, cuketa, karfiol, brokolica. Kapusta, baklažán a paradajky - so súhlasom lekára buďte opatrní.

Mäso, ryby: nízkotučné odrody (kuracie, morčacie, hovädzie, jahňacie). Mäso nesmie obsahovať tuky, filmy a šľachy. Tiež odrody s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom tuku (pollock, šťuka, šťuka, pražma, ružový losos, tuniak, chudý sleď atď.).

Vajcia: až 2 bielkoviny denne a 0,5 - 1 žĺtok denne vo forme omelety, uvarenej na mäkko alebo v jedlách.

Čerstvé ovocie a bobule: zrelé sladké s nízkym obsahom hrubých rastlinných vlákien - jablká, marhule, slivky, čerešne, melón, melón atď. Konzumujte s odstránenou šupkou a semenami.

Mliečne výrobky: mlieko (iba na varenie), kefír, jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko, nízkotučný tvaroh. Nízkotučné kyslé smotany a smotana - do jedál. Nízkotučné mäkké syry.

Sladkosti: želé, peny, marmeláda, marshmallow, suflé, džem, džem, med - v obmedzenom množstve. S diabetes mellitus - sú vylúčené.

Cukrárske výrobky: zatuchnutý pšeničný chlieb alebo sucháre z neho, nepríjemné pečivo, nevarené sušienky, varené cestoviny.

Tuky: maslo a rastlinné oleje v jedlách (až 20 g masla a až 15 g zeleniny za deň).

Nápoje: slabý čaj, čakanka, odvar zo šípok, neperlivá minerálna voda, kompót a želé s ovocnými a bobuľovými šťavami, odvar zo sušeného ovocia, čerstvo vylisované zriedené džúsy (zeleninové, ovocné a bobuľové).

Diéta 5p stôl, čo robiť a čo nerobiť (stôl), menu na týždeň

Diéta 5p je zameraná na zníženie zaťaženia tráviacich orgánov. V prvom rade je to pankreas a žlčník. Kvôli zvláštnostiam stravy sa znižuje aj mechanické a chemické podráždenie žalúdka a čriev.

Hlavným dôvodom, prečo je predpísaná strava 5p, je chronická pankreatitída bez exacerbácie, to znamená v štádiu útlmu príznakov ochorenia. Ak dôjde k exacerbácii chronickej pankreatitídy, potom je pacientovi najskôr predpísaná diéta 5a a po odstránení príznakov zápalu sa prenesú do tabuľky liečby číslo 5p.

Hlavné vlastnosti ošetrovacieho stola 5p

Pretože strava tohto dietetického jedla by mala byť šetrná, je pomerne výrazne obmedzený na sacharidy a tuky. V prvom rade sa pri strave spotrebuje minimum cukru. Za deň môžete skonzumovať najviac 30 gramov cukru, vrátane všetkého, kde je v zložení.

Proteínové produkty sa môžu konzumovať vo väčšom množstve, aby sa získala požadovaná denná dávka: 100 - 120 gramov bielkovín. Polovica z nich je bielkovina živočíšneho pôvodu. Norma pre sacharidy je 300 - 350 gramov. Do tejto normy je tiež zahrnutý cukor. 70 gramov tuku, z toho 15 gramov rastlinných tukov - takto je obmedzená terapeutická strava. Kalorický obsah dennej stravy - 2 500 kalórií.

Množstvo soli je tiež obmedzené - až 10 gramov denne. Ak chcete správne vypočítať svoj denný príspevok, musíte použiť jednoduché pravidlo: solené hotové pokrmy si pripravte na tanieri, a nie počas varenia. Takto môžete kontrolovať množstvo soli, ktoré zjete..

Rovnako ako pri všetkých diétach terapeutickej povahy, aj pri 5p diéte pri pankreatitíde sa jedná predovšetkým o frakčné jedlá, - malé jedlá každé 2 - 3 hodiny. Je tiež dôležité dodržiavať pitný režim a denne vypiť až 1,5 litra vody denne, nepočítajúc tekutinu do polievok a kompótov.

Strava tabuľky 5p má značné množstvo obmedzení. Nie je dovolené jesť vyprážané, solené, nakladané, konzervované jedlá. Sýtené nápoje, alkohol a silná čierna káva sú úplne vylúčené.

Zákaz sa týka tých výrobkov, ktoré spôsobujú chemické a mechanické podráždenie žalúdka, pankreasu, žlčníka. Za účelom podrobnejšieho zistenia, čo je možné a čo nie je povolené na diétnych potravinách tabuľky 5p, pozrite si tabuľku povolených produktov..

Tabuľka stravy 5p: čo je možné, čo nie (tabuľka)

Strava je výrazne obmedzená, takže na zostavenie jedálneho lístka na týždeň využite informácie z tabuľky. V ňom nájdete všetky výrobky, ktoré sa môžu konzumovať počas obdobia remisie chronickej pankreatitídy..

ProduktyČo môžeš jesťČo nemôžete jesť
Chlieb a pečivoVčerajšie biele pečivo alebo sušienky z bieleho chleba (múka 1 a 2 triedy). Nesladené galetové cookiesČerstvý chlieb. Ražný chlieb. Bohaté pečivo. Lístkové cesto
Mäso a hydinaChudé mäso: hovädzie, teľacie a králičie mäso (bez fascie, šliach). Chudá hydina: morčacie mäso, kuracie mäso bez kožeMastné mäso a ryby. Konzervy. Údené, solené mäso. Klobásy
RybaNízkotučné odrody: merlúza, treska, treska belasá, pollock, pollockMastné odrody: halibut, sleď, makrela, strieborný kapor. Konzervované ryby. Vyprážané, solené, nakladané, údené ryby
Mliečne výrobkyMlieko. Čerstvý nekyslý nízkotučný tvaroh. Mierny a nízkotučný syr. Nízkotučné kyslé smotany a smotana sa používajú v jedle tabuľky 5p iba do jedál. Povolené sú fermentované mliečne nápoje: kefír, fermentované pečené mlieko atď.Mastné mliečne výrobky
ObilninyRyža, ovsené vločky, pohánka, krupica. CestovinyPerličkový jačmeň, proso. Jačmeň, kukuričná krupica. Strukoviny
PolievkyVegetariánske pyré s povolenou zeleninouMäso, rybie vývary. Polievky z hubového vývaru. Borsch, kapustová polievka. Studené polievky sú zakázané (okroshka)
VajciaVäčšinou bielkoviny vo forme parných omeliet z 2 vajec. Polovica žĺtka povolenáCelé vajcia Vyprážané vajcia uvarené natvrdo
ZeleninaCuketa, tekvica, karfiol, cvikla, zemiaky, mrkva. Všetka zelenina v strave sa musí konzumovať po tepelnej úpraveBiela kapusta, cibuľa, cesnak, šťavel, reďkev, reďkovka, repa, baklažán, šampiňóny
OvocieZrelé nekyslé ovocie a bobule, strúhané. Pečené jablkáKyslé, nezrelé ovocie a bobule. Banány, datle, hrozno, figy
dezertyOvocné želé, pena so sladidlom alebo trochu cukruČokoláda, džem, zmrzlina. Cukrovinky
NápojeKompóty so sladidlom alebo trochou cukru. Ovocné šťavy bez cukru, zriedené na polovicu vodou. Slabý mliečny čaj. Šípkový odvarKáva, kakao. Hroznový džús. Studené nápoje. Alkoholické a sýtené nápoje

Vlastnosti varenia pre stôl 5p

Diéta číslo 5p je založená na používaní potravín, ktoré prospievajú telu. Aby táto diéta bola skutočne šetrná k tráviacemu systému, je potrebné poznať vlastnosti varenia pre pacientov s chronickou pankreatitídou. Takmer všetko je varené nasekané a roztlačené.

Polievky na tejto zdravej výžive by mali byť výlučne vegetariánske. Uprednostňujú sa polievky z pyré vyrobené z povolenej zeleniny a obilnín. Do hotových polievok môžete pridať lyžičku masla alebo lyžicu kyslej smotany..

Pokiaľ ide o kašu, mala by to byť slizká, varená kaša. Sypké obilniny sú na potravinách tabuľky číslo 5p zakázané, pretože vytvárajú ďalšie mechanické namáhanie gastrointestinálneho traktu.

Varenie mäsa, hydiny sa vykonáva varením vo vode alebo v pare. Vyberte si jedlá, ktoré používajú mleté ​​mäso, napríklad kotlety alebo parné fašírky. Ak je mäso tvrdé, musí sa podávať ako pyré. Môžete podávať mäkké ryby alebo kuracie mäso v jednom kuse.

Pri strave pri chronickej pankreatitíde by sa zelenina nemala jesť surová. Na zníženie chemickej záťaže pankreasu sa zelenina varí vo vode alebo v pare a rozdrví sa na pyré. Môžete tiež dusiť zeleninu.

Ukážka ponuky

Keďže strava je veľmi obmedzená, je ťažké si predstaviť pestré menu. Je to však dosiahnuteľné, ak každý deň používate štandardné recepty, ale meníte ich hlavné ingrediencie. Rovnaké obilniny a zeleninové pyré sa nemôžu opakovať 3-4 dni. Okrem toho sú povolené mliečne výrobky, z ktorých môžete pripraviť veľa chutných jedál pre stôl 5p.

  • Raňajky: ovsené vločky s ovocným pyré, domáci jogurt.
  • Obed: polosladké lenivé knedle, mliečny čaj.
  • Obed: karfiolová polievka, parené rezne, cestoviny, šípkový vývar.
  • Popoludňajšie občerstvenie: pyré z tekvice a mrkvy, kompót, malé sušienky.
  • Večera: kastról z tvarohu, kefír.

Recepty na jedlo

Ryby dusené so zeleninou

Toto jedlo je ideálne na stôl 5p na obed alebo na večeru. Ryba so zeleninou sa pripravuje rýchlo a ľahko a je vynikajúca a veľmi zdravá.

Na varenie budete potrebovať:

  • nízkotučné rybie filé - 500 gr;
  • slnečnicový olej;
  • cuketa;
  • karfiol;
  • mrkva;
  • kôpor;
  • soľ.

Filé opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Cuketu tiež nakrájame, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky, karfiol roztriedime na ružičky. Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja do hrnca alebo panvice. Keď je panvica rozpálená, položte na ňu kúsky ryby a zalejte trochou vody. Pridáme mrkvu a dusíme 10 - 15 minút za pravidelného miešania.

Ďalej pridáme nakrájanú zeleninu. Mimochodom, neobmedzujte jedlo iba na pár druhov zeleniny. Môžete pridať ďalšiu zeleninu povolenú pri diéte 5p. Rovnakým spôsobom môžete toto jedlo robiť každý deň s inými druhmi rýb a zeleniny..

Rybu a zeleninu dusíme ďalších 10 - 15 minút pod pokrievkou. Ak potrebujete v priebehu procesu pridať viac vody, nalejte potrebné množstvo do panvice. Jedlo dochuťte soľou a posypte trochou kôpru pre chuť.

Tekvicové pyré

Tekvicové pyré v strave tabuľky 5p je možné pripraviť ako hlavné jedlo alebo ako dezert. Ak k tomu navyše pridáte karfiolové pyré, môžete si pripraviť pyré.

Tekvicu ošúpte a nakrájajte na kocky. Ďalej ho musíte variť vo vode 20-25 minút. Vodu, v ktorej sa varila, nevylievajte, pretože môže byť potrebné zriediť zemiakovú kašu alebo pripraviť polievku.

Po uvarení tekvice ju rozdrvte mixérom alebo vidličkou, až kým nebude hladká a hladká. Potom výslednú hmotu zrieďte, ak je príliš hustá.

Ak chcete pripraviť sladké pyré, pridajte doň nasekané sladké bobule. Ako slané jedlo pridajte trochu soli a kôpru.

Diéta 5 pri pankreatitíde

Pankreatitída (zápal pankreasu) je ťažké vyčerpávajúce ochorenie, ktoré sa vyskytuje v akútnej a chronickej forme. Lekárske opatrenia nie sú úplné bez dietetického prístupu k výžive pacienta, dodržiavania základných pravidiel varenia a stravovania.

Všeobecné požiadavky sú obsiahnuté v odporúčaniach na použitie tabuľky č. 5 pre pankreatitídu zostavenej v súlade s klasifikáciou M.I. Pevzner pre pacientov s poškodením pečene, žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída, dyskinéza), pankreasu, obsahujúci úpravy pre pooperačnú liečbu. Priebeh ochorenia má však svoje vlastné charakteristiky, je potrebné zohľadniť ich relevantnosť pri zostavovaní individuálneho 5p diétneho menu (s pankreatitídou) na týždeň.

  1. Výživové ciele
  2. Hlavné zásady, ktoré pri pankreatitíde vyžaduje strava 5
  3. Aké vlastnosti varenia odporúča diéta 5??
  4. Indikácie pre 5p diétu
  5. Čo je zahrnuté v dennej strave 5p?
  6. Povolené produkty
  7. Výrobky sa neodporúčajú
  8. Ako pravidlá stravovania závisia od trvania exacerbácie?
  9. Ako dlho by malo diétne jedlo trvať??
  10. Jednodňové menu pre exacerbáciu
  11. Príklad diétneho menu číslo 5 na týždeň bez exacerbácie

Výživové ciele

Bez ohľadu na to, aké úžasné roztoky sa podávajú intravenózne pacientovi s pankreatickou patológiou, nemôžu nahradiť výživné látky dodávané jedlom, používajú sa vždy po veľmi obmedzenú dobu. Akútny zápalový proces v pankrease vyžaduje jeho maximálne odstránenie z tráviaceho procesu, aby sa normalizovali funkcie.

Dosahuje sa to úplným hladom a zákazom pitia po dobu 1-2 dní. Ošetrujúci lekár vykonáva špeciálny postup na odsávanie obsahu dvanástnika a žalúdka sondou, aby žiadne sekréty nedráždili žľazu. V dôsledku hladovania je možné zablokovať nadmernú syntézu enzýmov a proces sebadeštrukcie parenchýmu orgánov.

Následné kŕmenie by malo:

  • normalizovať sekrečnú činnosť;
  • poskytnúť intenzívne vylučovanie žlče v prípade dysfunkcie žlčníka;
  • pôsobia na pečeň, aby aktivovali metabolizmus tukov a hromadili glykogén;
  • Poskytnite optimálne množstvo bielkovín, vitamínov a minerálov na podporu výroby energie potrebnej na zotavenie;
  • oneskorenie vývoja vláknitého tkaniva (dôležité pri chronickej pankreatitíde);
  • stimulovať všeobecnú a lokálnu imunitu.


Edém parenchýmu počas zápalu porušuje lalokovú štruktúru pankreasu

Hlavné zásady, ktoré pri pankreatitíde vyžaduje strava 5

Ak chcete obnoviť funkcie pankreasu, musíte:

Čo môžete jesť, keď vás bolí pankreas?

  • vylúčiť výrobky, ktoré stimulujú vylučovanie pankreatickej šťavy (tučné mäso a rybie výrobky, varená a čerstvá kapusta, huby);
  • zmeniť pomer výživných látok zvýšením množstva konzumovaných bielkovín (chudé mäso, ryby, tvaroh) na 150 g denne, znížením tukov na 70–80 g, obmedzením sacharidov na 300–350 g (obzvlášť ľahko stráviteľné druhy cukrov, med);
  • presne dodržiavať pravidlá varenia;
  • kontrolovať objem jedného kŕmenia, zabrániť jednorazovému prejedaniu, hmotnosť každej misky by nemala presiahnuť 150 g;
  • dodržiavať frakčnú stravu až šesťkrát denne (po troch hodinách);
  • akékoľvek zmeny by mali byť dohodnuté s lekárom na základe výsledkov kontrolných štúdií.

Možnosť 5p má prísnejšie obmedzenia.

Aké vlastnosti varenia odporúča diéta 5??

Potravinové pravidlá pre pankreatitídu zakazujú vyprážané a údené jedlá, hotové výrobky. Nemôžete kŕmiť pacienta nakladanou a solenou zeleninou, konzervami (vrátane džúsov). Pretože tuky sú výrazne obmedzené, lyžica masla sa dá priamo na tanier. Je povolené používať varenie, pečenie, dusenie, varenie v pare.

V procese varenia je zakázané používať tuk na varenie, margarín, slaninu

Zelenina sa nemôže restovať na panvici; je nadrobno nakrájaná alebo zomletá, varená. Príjem soli je obmedzený na 10 g denne (norma 12-15 g). Doma je lepšie odmerať si 2 čajové lyžičky a položiť na stôl soľničku, aby ste z tohto množstva pridali soľ po celý deň, a nepoužívajte soľ počas varenia.

Je zakázané používať ostré korenie (korenie, horčica, chren), kečup, majonéza, dresingové omáčky. V obmedzenom množstve sú nahradené rastlinnými olejmi. Môžete jesť iba teplé jedlá, teplé a studené teploty sú kategoricky kontraindikované, ako silné dráždidlo tráviaceho systému. Diéta 5p pri pankreatitíde, na rozdiel od tabuľky číslo 5, by mala pozostávať z jedál tekutej konzistencie. Všetky výrobky sú vopred skrútené alebo utreté.

Indikácie pre 5p diétu

Diéta č. 5p sa odporúča dva týždne po období pôstu pri akútnej pankreatitíde a nasledujúcej exacerbácii chronickej. Mal by zabezpečiť postupný „odchod“ tráviacich funkcií z „nepracovného“ režimu a obnovenie orgánov na presun do plnej tabuľky číslo 5..

V prechodnom období pokračuje maximálna úspora pankreasu, žalúdka, čriev, je zabránené reflexnej stimulácii tvorby tráviacich štiav a žlče..

Dočasné použitie diéty č. 5p je opodstatnené, keď sa bolesť zosilňuje na pozadí chronickej pankreatitídy

Čo je zahrnuté v dennej strave 5p?

Pri všetkých obmedzeniach musí zloženie denného menu poskytovať dostatočný obsah kalórií, vitamíny, zvýšený obsah pektínov, lipotropné látky. Priemerná energetická spotreba stravy zodpovedá 1700-2500 kcal.

Sacharidy sa v prvých dňoch čo najviac redukujú na 50 g (postupne sa zvyšujú podľa fyziologickej normy, ale nezostáva viac ako 30 g cukru), tuky až 70 g (maslo asi 30 g denne, rastlinný olej nie viac ako 15 ml na misku), bielkoviny sú prevažujúca zložka v ponuke (100 g). Zloženie sa mení v závislosti od trvania a závažnosti akútneho štádia pankreatitídy.

Povinné vitamínovo-soľné zložky potravy:

  • retinol a tiamín po 10 mg;
  • kyselina askorbová 150 mg;
  • riboflavín 2 mg;
  • kyselina nikotínová 1,6 mg;
  • fosfor 1,3 g;
  • sodík 3 g;
  • horčík 0,5 g;
  • železo 0,03 g,
  • vápnik 0,8 g.

Všetky užitočné komponenty zodpovedajú konkrétnemu obsahu produktov, preto je dôležité pokúsiť sa kombinovať a používať rôzne povolené kombinácie. Poskytujú nielen chuť, ale aj stálosť terapeutického účinku..

Povolené produkty

Prvé dni, po pôstnom režime, je pacientovi dovolené iba zeleninové polievky s obilninami, mierne osladené bobuľové želé, parná omeleta, šípkový vývar. Strava sa rozširuje každé 2 - 3 dni. Chudé mäso a ryby sa nepoužívajú na prípravu vývarov, ale mäsové guľky naparované v pare.

Kaša sa pripravuje najskôr vo vode, potom v zriedenom mliečnom polotekutom z ovsených vločiek, pohánky, ryžových krúpov, krupice. Pšeničný chlieb je povolený iba sušený (včerajší), malé krutóny, môžete jesť nesladené suché sušienky (sušienky). Raz denne - vajíčko na mäkko alebo omeleta na pare.

Zelenina sa pridáva do polievok, varená a mletá. Do konca týždňa sa zavádzajú mliečne polievky, varené rezance, dusené alebo pečené jablká bez šupky, strúhaný nízkotučný tvaroh. Je lepšie variť želé, džúsy bez cukru z ovocia a bobúľ. Koncentrovaná čerstvo vylisovaná šťava sa zriedi na polovicu prevarenou vodou.

Povolený slabý čaj s citrónom bez cukru, šípkový vývar

Výrobky sa neodporúčajú

5p diéta obsahuje veľa obmedzení. Zoznam obsahuje:

  • čerstvé pečivo, ražný chlieb;
  • sladkosti a kulinárske výrobky so smotanou;
  • alkohol v akejkoľvek forme, silný čaj, káva, sýtené nápoje;
  • studené jedlá (zmrzlina), horúci čaj;
  • bohaté vývary z mäsa a rýb;
  • údené klobásy, klobásy, polotovary;
  • kyslé mliečne nápoje (kefír, jogurt, ayran);
  • rybí kaviár;
  • reďkev, repa, reďkev, špenát a šťavel;
  • jedlá z húb a kapusty;
  • ostré korenie;
  • kyslé uhorky a marinády;
  • mlieko a výrobky z neho s vysokým obsahom tuku;
  • konzervované ryby, mäsové výrobky, zelenina a džúsy;
  • pomaranče a mandarínky, hroznová šťava;
  • výrobky rýchleho občerstvenia, rôzne hranolky, orechy, sucháre s korením.

Ako pravidlá stravovania závisia od trvania exacerbácie?

Diéta 5p je určená na postupné rozširovanie stravy v závislosti od obdobia od začiatku ochorenia. Prvé 3 dni po pôstnej diéte je dovolené jesť malé a čiastočné až 6-7 krát denne. Pre pacienta sa pripravuje tekutá strúhaná kaša vo vode. Dajte polovicu porcie vegetariánskej slizkej polievky bez soli, želé, šípkového vývaru.

Niektorí odborníci na výživu odporúčajú aj odvar z čiernych ríbezlí. Nápoj môžete mierne osladiť. Čokoľvek, čo spôsobuje činnosť sokogonny (soľ, tuky, korenie, kapusta), je prísne zakázané. Štvrtý deň sa obsah kalórií zvýši na 600-800 kcal. Množstvo bielkovín stúpa na 15 g, uhľohydráty - 200 g.

Od piateho dňa do konca týždňa sa obsah kalórií zvyšuje a dosahuje 1000 kcal. Na pokrmy sú napojené tuky (maslo 10 g), bielkoviny sa môžu zvýšiť na 40 g, uhľohydráty - do 250 g. Do jedálnička sa zavádzajú vegetariánske polievky, kaša sa varí chladnejšie, ale bez mlieka, rozdrveného vareného mäsa, rybích fašírok a fašírok, pary kotlety.

Zeleninová zemiaková kaša, mrkva, nízkotučný tvaroh, strúhané jablko sú povolené. Okrem vývaru z divokej ruže, čerstvých zriedených štiav sa do nápoja pridáva brusnicový džús. Od deviateho dňa je obsah kalórií 2 000 kcal. V jedálničku 5p sa zvyšuje podiel tukov (20 g), bielkovín (60 g), sacharidov (300 g). Jednotlivé porcie sa zväčšujú.

Kvôli nízkemu obsahu kalórií na pozadí výživy pokračuje intravenózna infúzia glukózových a bielkovinových prípravkov (parenterálna výživa)

Pokračujte vo varení bez soli. Na tanier s hotovým pokrmom sa pridá lyžica rastlinného oleja. Po dvadsiatom dni od začiatku ochorenia sa strava výrazne rozširuje. Je povolené použitie 40 g tukov, 100 g bielkovín, je možné priviesť sacharidy na fyziologickú normu (400–450 g). Pokračujte v mletí a utieraní riadu, varte bez soli alebo pečte.

Pacient je kŕmený: kašovité polievky z obilnín, tekuté kaše (pohánka, ovsené vločky, zatiaľ čo ryža a krupica sa neodporúčajú), zeleninové pyré, varená tekvica, ovocné želé. Tvarohový puding povolený. Postupne sa do stravy zavádza mlieko, rôzne mliečne kaše, kefír. Varené mäso a ryby sa môžu variť po kúsku.

Ako dlho by malo diétne jedlo trvať??

Prísna strava 5p sa zvyčajne predpisuje na 20 dní. Termín je určený stavom pacienta, úľavou od bolestivého syndrómu, výsledkami štúdií funkcií pankreasu. Po akútnej pankreatitíde po dobu najmenej jedného roka budete musieť dodržiavať diétu 5. Pri chronickej forme ochorenia sa pri každej exacerbácii procesu bude vyžadovať diéta 5p a dodržiavanie požiadaviek tabuľky číslo 5 zostáva na celý život.

Jednodňové menu pre exacerbáciu

Závažné obmedzenia možno zmierniť striedaním obilnín, zeleninových pyré, mliečnych výrobkov, pečeného ovocia.

  • Raňajky - tekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar s krekry.
  • Druhá raňajky - ľahko osladený roztlačený tvaroh, zelený čaj s mliekom bez cukru.
  • Obed - zeleninová polievka z mrkvy, zemiakov, karfiolu, parených rybích koláčov, bobuľového želé.
  • Popoludňajšie občerstvenie - dusené jablko, mlieko so sušienkami.
  • Večera - parná omeleta z dvoch bielkovín, kefír.
  • Počas dňa musíte vypiť najmenej 1,5 litra tekutiny.

Odborník na výživu napíše jedálniček pre pacienta individuálne

Príklad diétneho menu číslo 5 na týždeň bez exacerbácie

Odporúčané jedlo je povolené po prísnom dodržiavaní diéty 5p, bez bolesti.

  • Ráno - polotekuté ovsené vločky so zriedeným mliekom, šípkový vývar so sušienkami.
  • Druhá raňajky - pečené jablko.
  • Obed - polievka s mäsovými guľkami, zeleninové pyré, bobuľové želé.
  • Popoludňajšie občerstvenie - kefír s krutónmi.
  • Večera - kúsok vareného kuracieho mäsa, pohánková kaša, zelený čaj.
  • Pred spaním - mlieko.
  • Ráno - tvarohový kastról s hrozienkami, čaj s mliekom.
  • Druhá raňajky - banán;
  • Obed - vegetariánska polievka s nadrobno nakrájanou zeleninou, lenivé kapustové závitky, kompót zo sušeného ovocia.
  • Popoludňajšie občerstvenie - želé so sušienkami.
  • Večera - polotekutá mliečna ryžová kaša.
  • Pred spaním - jogurt.
  • Ráno - pohánková kaša s mliekom, šípkový vývar.
  • Druhá raňajky - jablkový džús, sušienky.
  • Obed - parné kotlety so zeleninovým pyré, bobuľové želé.
  • Popoludňajšie občerstvenie - ryžový nákyp s ovocím.
  • Večera - varené ryby, zemiaková kaša, zelený čaj.
  • Pred spaním - bylinkový čaj z harmančeka, slané sušienky.
  • Ráno - tekvicová mliečna kaša z ryže a prosa, zelený čaj.
  • Druhá raňajky - vinaigrette z varenej zeleniny bez kyslej uhorky a kapusty.
  • Obed - rybacia polievka z tresky, ryžová kaša, paradajková šťava.
  • Popoludňajšie občerstvenie - bobuľové želé.
  • Večera - kúsok vareného kuracieho mäsa s nastrúhanou cviklou, čaj s mliekom.
  • Pred spaním - jogurt.
  • Ráno - mliečna krupica, zelený čaj, sendvič z tvrdého syra.
  • Druhá raňajky - nízkotučný tvaroh, mrkvová šťava.
  • Obed - kuracia rezancová polievka, zeleninové pyré (vhodná je mrkva, cuketa, zemiaky, karfiol), nesladený čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie - nastrúhané jablko s mrkvou.
  • Večera - tvarohový kastról, bobuľové želé.
  • Pred spaním - mlieko s krutónmi.
  • Ráno - pohánková kaša, mlieko.
  • Druhé raňajky - pečené ovocie (hruška alebo jablko).
  • Obed - vegetariánsky boršč, morčacie kotlety na pare, čaj s citrónom.
  • Popoludňajšie občerstvenie - bobuľové želé.
  • Večera - mliečna rezancová polievka, zelený čaj s cookies.
  • Pred spaním - jogurt.
  • Ráno - ovsená kaša z mliečneho mlieka s ovocím, čaj s krekry.
  • Druhá raňajky - tvaroh, šípkový vývar s lyžičkou medu.
  • Obed - zeleninová polievka, králičie mäso pečené v kyslej smotanovej omáčke a pohánke, zelený čaj.
  • Popoludňajšie občerstvenie - marhuľová šťava so sušienkami.
  • Večera - rybie parné rezne s ryžou, želé.
  • Pred spaním - mlieko so suchými sušienkami.

Dodržiavanie diéty 5 bude vyžadovať od pacientov značné obmedzenia, sú však odôvodnené rýchlym znížením miernej bolesti a zotavenia. Príčinou exacerbácie pankreatitídy je zvyčajne porušenie vyššie uvedených požiadaviek. Preto choré kroniky dobre chápu dôležitosť správnej výživy..

Tabuľka stravy 5p

Dodržiavanie terapeutickej stravy (nutričná terapia) je dôležitou podmienkou pre zotavenie pacienta s pankreatitídou. V prípade chronického ochorenia a / alebo v období rekonvalescencie po jeho akútnej forme je uvedená tabuľka stravovania 5p (tabuľka č. 5p podľa Pevznera). Umožňuje vám minimalizovať vplyv faktorov poškodzujúcich orgán, urýchliť procesy opravy tkanív pankreasu. Z článku sa dozviete vlastnosti stravovacej tabuľky 5p, jej formy, keď je menovaný, aké potraviny sú povolené a zakázané. Poskytuje tiež týždennú stravu pre dospelých a deti, recepty na diétne jedlá.

Podstata tabuľky číslo 5p

Pri pankreatitíde sú podľa Pevznera predpísané 2 tabuľky. V akútnej forme ochorenia (bez komplikácií) sa počas prvých 2-4 dní dodržiava diéta číslo 0 - hlad. Ak sa stav pacienta zlepší, prejde na stravu číslo 5.

Ak sa pacient zhorší alebo sa u neho objavia komplikácie základného ochorenia, je príjem potravy kontraindikovaný.

Tabuľka 5 p je predpísaná pre pacientov s pankreatitídou na zníženie produkcie enzýmov v pankrease. Ovplyvnený orgán aktívne produkuje tajomstvo so zvýšeným enzymatickým zložením. Je nebezpečný v tom, že môže zničiť tkanivá žľazy, menej často ako iné orgány, čo má vážne a nezvratné následky tak pre pankreas, ako aj pre celé telo..

Potraviny sa vyznačujú zvýšenou koncentráciou bielkovín v strave, ale zníženým obsahom sacharidov (najmä cukru) a tukov. Používanie potravín obsahujúcich cholesterol, éterických olejov, potravín s extrakčnými látkami, purínov, žiaruvzdorných tukov, hrubej vlákniny je výrazne obmedzené.

Diétne jedlo je možné predpísať v 2 verziách. Výber závisí od celkového stavu pacienta, postihnutého pankreasu (rozsah lézie), prítomnosti sprievodných patológií (cholecystitída a / alebo ochorenie žlčových kameňov, nedostatočnosť funkcií iných orgánov a systémov)..

Podstata tabuľky 5p spočíva v minimalizácii poškodenia pankreasu a ďalších orgánov, stimulácii procesov obnovy v tele a obnovení funkcie žľazy..

Chemické zloženie stravy na zápal pankreasu denne:

  • energetická hodnota spotrebovaných výrobkov (kalória) - 2 600 kcal (kilokalórií);
  • obsah sacharidov - 350 g;
  • spotreba cukru - do 40 g;
  • obsah bielkovín - až 120 g, ale nie menej ako 70 g. 60% musí spadať na bielkoviny živočíšneho pôvodu;
  • podiel tukov - 70-90 g. 20% musia byť rastlinné tuky;
  • príjem soli je obmedzený na 10 g;
  • pitie odporúčané 1,5-2 litre tekutiny.

Dôležité! Výpočet sa uvádza pre priemerného človeka, ktorý nie je vystavený výraznej fyzickej námahe.

5 n prvá časť

Diétne jedlo je predpísané od 3-4 dní po zmiernení stavu pacienta, enzymatická aktivita sekrécie postihnutého orgánu klesá. V tejto dobe dochádza k poklesu klinických príznakov (príznak bolesti, zlyhanie orgánu, narušenie zažívacieho traktu atď.).

Prvá časť (1. možnosť) stravy je nízkoenergetická. Prevažujú bielkoviny, podiel sacharidov a tukov je znížený.

Pacient by mal jesť často v malých dávkach..

Odporúčaná frekvencia stravovania je 5-6 krát / deň. Vzhľadom na časový rozsah musí pacient jesť každé 3-4 hodiny. Konzistencia jedla by mala byť polovodná alebo vodnatá.

Je potrebné dodržiavať uvedenú tabuľku až do výrazného zlepšenia stavu alebo pred prechodom pankreatitídy do chronického štádia.

Dôležité! Existujú obmedzenia týkajúce sa teploty jedla - nemalo by byť teplé ani studené.

5 n druhá časť

Strava je menej tuhá ako v predchádzajúcej verzii. Je predpísaný po viditeľnom zlepšení stavu (minimalizácia klinických prejavov pankreatitídy) alebo chronickom ochorení pankreasu..

Použitie druhej časti tabuľky číslo 5 p sa znižuje na udržanie stabilnej práce gastrointestinálneho traktu, zníženie rýchlosti pankreatitídy a predchádzanie komplikáciám..

Obsah kalórií v potravinách nie je vysoký. Strava je obmedzená na obsah tukov, sacharidov, éterických olejov, solí. Zvýšená koncentrácia bielkovín, vitamínov, látok, ktoré zlepšujú funkciu pečene, pankreasu, žlčníka, čriev. Eliminuje príjem vyprážaných jedál, potravín, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov, podporuje fermentačné procesy v črevách.

Indikácie

Hlavnou indikáciou pre vymenovanie stravovacej tabuľky číslo 5p podľa Pevznera je chronický priebeh pankreatitídy (zápal pankreasu) alebo obdobie stabilizácie pacienta s akútnou formou ochorenia.

Diéta pomáha zmierňovať príznaky choroby:

  • bolesť brucha;
  • malátnosť;
  • všeobecná slabosť;
  • kardiopalmus;
  • poruchy gastrointestinálneho traktu.

Prvá časť stravy je použiteľná na liečbu rekonvalescentných pacientov so sklonom k ​​prechodu z akútnej na chronickú pankreatitídu. Druhá časť sa používa pri liečbe pacientov s chronickým ochorením.

Kontraindikácie

Dodržiavanie diéty 5 p v akejkoľvek forme je kategoricky kontraindikované pri ochorení obličiek:

  • glomerulonefritída;
  • pyelonefritída;
  • glomerulonefritída;
  • akákoľvek forma zlyhania obličiek (akútna, chronická).

Po aktivácii hepatitídy (transformácia z chronickej na akútnu) sa bude musieť od tabuľky 5p upustiť.

Prítomnosť zápchy v dôsledku nedostatočného obsahu mastných kyselín v strave alebo narušenia čriev - indikácia zrušenia diéty.

Zakázaná tabuľka 5p na adrese:

  • prítomnosť črevných divertikulov (vakovité výbežky steny čreva);
  • polypy v črevách alebo žalúdku;
  • onkologické choroby;
  • organické patológie čreva, dysregulácia jeho práce nervovým systémom;
  • po odstránení významného objemu čreva alebo žalúdka.

Pravidlá stravovania

Všetky dietetické predmety by mali byť varené, pečené alebo dusené. Je zakázané jesť jedlo pripravené iným spôsobom alebo pripravené z produktov kombinovaného kulinárskeho spracovania (napríklad vyprážanie a potom pečenie).

Jedlo by nemalo poškodzovať ani dráždiť orgány gastrointestinálneho traktu - nemalo by byť tvrdé ani suché, jeho teplota by mala byť v rozmedzí 23-35 ⁰ С (metóda tepelného šetrenia). Tvrdé a príliš tvrdé jedlá, ktoré môžu poškodiť steny tráviaceho traktu, sú zakázané.

Potraviny obsahujúce purín (údené mäso, divá hydina, kačica, husacie mäso, vnútornosti zvierat) a potraviny bohaté na kyselinu šťaveľovú (špenát, rebarbora, citróny, pór, šťovík, naklíčené pšeničné zrná, arašidy, paštrnák) sú vylúčené - metóda chemického šetrenia.

Potraviny bohaté na vlákninu (zelenina, množstvo ovocia) by sa mali drviť alebo drviť v mixéri, drviť v mlynčeku na mäso - metóda mechanického šetrenia. U pacientov s pankreatitídou má vláknina negatívny vplyv na tráviaci trakt. nadmerne dráždi črevnú stenu.

Pretože spotreba cukru je obmedzená, odporúča sa používať sladidlá. Nezaťažujú pankreas, čo umožňuje urýchliť jeho zotavenie.

Cukor je možné nahradiť:

  • xylitol;
  • sorbitol;
  • fruktóza;
  • steviositída;
  • erytritol;
  • aspartam;
  • sukralóza;
  • sacharín.

Diétu by mal predpisovať, upravovať alebo rušiť iba lekár. Je zakázané sa k nemu nezávisle uchýliť, meniť ho, porušovať režim alebo prestať dodržiavať terapeutickú stravu. V opačnom prípade je pravdepodobnosť vzniku stavu ohrozujúceho zdravie vysoká..

Zložky stravovacieho stola vyberá lekár v súlade s preferenciami chuti pacienta. Môžete jesť rovnaké jedlá niekoľkokrát denne. Hlavnou vecou je neodchýliť sa od odporúčaného denného dávkovania bielkovín, tukov, sacharidov, solí, vodnej rovnováhy.

Pri chronickej pankreatitíde sa odporúčajú špeciálne cvičenia. Keď sa na to vynaloží energia, dá sa zmeniť príjem kalórií v strave. O vykonaní súboru cvičení musí byť upovedomený ošetrujúci lekár. V prípade potreby upraví stravu.

Odporúčame pozrieť si video terapeutky Natalyi Nikolaevny Chainikovej, ktorá bude podľa Pevznera hovoriť o type stravy 5 a uvedie príklady povolených a zakázaných produktov..

Povolené produkty

Výživa by mala byť založená na odporúčaných potravinách. Sú nielen užitočné, ale majú aj dobrý vkus. Dajú sa kombinovať, varia s nimi rôzne jedlá.
Dávame tabuľku pre skupiny výrobkov povolených na pravidelné užívanie s pankreatitídou (zahrnuté v prvom a druhom type diéty číslo 5 p).

ProduktyČB / UKcal na 100 g.
Zelenina (nesmie sa jesť surová)
Biela kapusta1.7 / 0 / 5.327
Ružičkový kel0/0/052
červená kapusta1.5 / 0 / 5.924
karfiol2.4 / 0 / 4.925
baklažán0,3 / -0,2 / 5,422
brokolica2,8 / 0,5 / 4,926
cuketa0,7 / 0 / 3,5šestnásť
varené zemiaky1,7 / 0,2 / 15,874
zemiaková kaša2.2 / 3.1 / 13.892
mrkva1.2 / 0 / 7.840
uhorky0,8 / 0 / 2,8trinásť
Paprika1.1 / 0 / 5.717
petržlen3,4 / 0 / 8,238
paradajka0,8 / 3 / 3,823
zeleninový guláš2,2 / 4,5 / 6,899
reďkovka1,2 / 0,2 / 3,119
varená repa1,8 / 0,2 / 1152
tekvica1.2 / 0 / 4.221
kôpor2,3 / 0,2 / 4,332
listový šalát1.5 / 0 / 2.2šestnásť
húpaný šalát1.2 / 0/2štrnásť
Ovocie (prvá možnosť stravovania predpokladá iba pečené jablká, druhá - zvyšok ovocia)
marhule1/0 / 10.147
čerešňová slivka0,3 / 0,6,528
ananás0,1 / 0 / 11,757
banány13/0 / 22.591
hrozno0,1 / 0 / 17,370
čerešne0,9 / 0/1152
hrušky0,5 / 0 / 10,646
melóny0,5 / 0/937
ľahké odrody hrozienok17/0/71300
tmavé odrody hrozienok19/07/71290
nektarinka0,9 / 0,2 / 11,945
broskyne1/0/1044
slivky0,7 / 0 / 9,645
tomel0,2 / 0 / 12,855
jablká0,4 / 0 / 11,144
Mliečne výrobky
maslo (nie viac ako 30 g / deň)0,2 / 84,4 / 0,2780
kravske mlieko3,3 / 3,5 / 4,665
kondenzované mlieko7,8 / 8,8 / 55,6346
nízkotučný krém10. 3. / 4.2111
kyslá smotana2,6 / 29,6 / 2,7300
tvrdý syr26,6 / 30,1 / 0,2380
nízkotučný tvaroh15,7 / 0,5 / 2,885
Pekárenské výrobky
chlieb z prémiovej múky10 / 2,2 / 53,8284
palacinky z prvotriednej múky4,8 / 2,9 / 4,4185
vafle3 / 32,5 / 61,5544
prémiové cestoviny12,8 / 0,1 / 69,9345
pšeničná múka 1 triedy10,7 / 4,2 / 72,8350
krekry (jedené zmäkčené)11 / 13,4 / 67,2351
cukrová drvina (konzumovaná zmäkčená)9 / 4,8 / 72,7376
krutóny (použite zmäkčené)11,6 / 2,1 / 73,7360
biely bochník7,4 / 7,5 / 67,8371
celozrnné lupienky11,3 / 1,95 / 56,5299
suchý suchár8,48 / 4,85 / 58,36311
Obilniny
kaša "Hercules"12,9 / 5,9 / 65,5304
pohánka12,8 / 2,4 / 67,9340
krupica11,4 / 0,8 / 74356
krupicu na kravskom mlieku3,1 / 5,1 / 15,5120
kukuričné ​​vločky4,2 / 0,7 / 79,8360
ovsené vločky v mlieku (2. časť diéty)4,5 / 5,1 / 13,5114
ovsené vločky na vode1,4 / 1,3 / 9,248
proso na vode4,5 / 1,4 / 25,8132
kaša z ryžového mlieka (diéta typu 2)2,8 / 1,6 / 17,8102
ryžová kaša na vode2,2 / 0,4 / 63,3105
varená ryža7,4 / 0,9 / 75,8352
jačmeň10,6 / 11,4 / 71,5345
jačmenná kaša s kravským mliekom (2. časť diéty)3,8 / 2,2 / 19,8107
Rastlinné oleje
slnečnica (do 10 g / deň)0 / 99,8 / 0898
olivový (nie viac ako 16 g / deň)0 / 99,8 / 0899
Nápoje
neperlivá voda0/0/00
zelený čaj bez cukru0/0/00,1
mrkvová šťava0,8 / 0,1 / 5,829
hroznový džús0,3 / 0 / 13,854,5
Ananásový džús0,2 / 0 / 13,352
kakao v kravskom mlieku bez cukru3,3 / 3,6 / 4,747
nesladený kompót zo sušeného ovocia0,7 / 0 / 14,362
slabý čierny čaj bez cukru0/0/00,5
Mäso a mäsové výrobky
chudé chudé hovädzie mäso25.9 / 9/0177
Kuracie prsia29.7 / 16.9 / 0138
kurací rezeň26/14/1200
králik20.9 / 13.8 / 0180
parené hovädzie knedle15.6 / 11.1 / 8.2195
hovädzia rolka14.1 / 5.1 / 1.3102
kuracie fašírky12,61 / 14,41 / 10,71221,1
Ryby a morské plody (chudé a vykostené)
platýz16,5 / 1,8 / 0osemnásť
modrá treska16,2 / 0,9 / 071
Pollock15,9 / 0,9 / 072
treska17,8 / 0,8 / 079
šťuka18,4 / 0,9 / 083
merlúza16,7 / 2,2 / 085
Polievky
zeleninové1,7 / 1,9 / 6,328.2
zemiaková polievka1,5 / 1,4 / 7,627.6
zemiak1,5 / 1,2 / 6,538.1
ryža s mliekom2,7 / 2,2 / 9,165
s rezancami v mlieku2,8 / 2,4 / 8,565
Vajcia
pol žĺtka denne4,27 / 15,5 / 0181
bielkovinová parná omeleta14,2 / 14,7 / 1,8210

Výrobky by mali byť nemastné a nekyslé. Odporúča sa priniesť zeleninu do stavu pyré. Ovocie sa môže konzumovať silno nasekané, nastrúhané vo forme pyré. Sýtené nápoje a voda sú zakázané. Všetky džúsy musia byť zriedené vodou v pomere džús / voda 60/40%. Odporúča sa chudé mäso a mäsové výrobky.

často kladené otázky

Môžete jesť knedle v malom množstve a nie viac ako 1-2 krát mesačne. Miska by mala byť vyrobená z prvotriednej múky a mletého chudého hovädzieho mäsa alebo chudého kuracieho mäsa. Môžete podávať trochu nízkotučnej kyslej smotany s knedľou.

Je zakázané používať ostré korenie. Je kontraindikované jesť knedle s tukovými omáčkami, horčicou, octom.

Vzhľadom na minimálny obsah cukru vo výrobku (1 - 4%) je med alternatívou k tradičnému cukru a sladidlám. Vysoký obsah fruktózy a glukózy v produkte umožňuje znížiť zaťaženie sekrečného systému pankreasu, urýchliť jeho zotavenie.

Je kláštorný čaj účinný pri liečbe??

Zloženie čaju nie je celkom isté, každý výrobca upravuje receptúru. Vedecká medicína je voči takýmto produktom skeptická. Ich účinnosť je otázna. Preto je nemožné odporučiť použitie kláštorného čaju.

Ponúkame vám sledovanie videa od doktora Evdokimenka, ktorý vám povie podrobnejšie o výžive pre pankreatitídu..

Zakázané jedlá

Oba typy stravovacích tabuliek zahŕňajú zakázané jedlá. S prvou verziou tabuľky 5p je ich viac, druhý typ je mäkší.

Zakázané potraviny pre prvú časť stravy:

Druhá časť tabuľky stravovania číslo 5p podľa Pevznera je z hľadiska obmedzení horšia ako prvá. Diéta vám umožňuje jesť:

  • banány;
  • nízkotučné mliečne polievky;
  • jemne nakrájané ovocie;
  • varená a / alebo dusená nakrájaná zelenina.
ProduktyČB / UKcal na 100 gr.
Mastné mäso
bravčové mäso16.2 / 27.8 / 0398
baranie mäso16,3 / 15,1 / 0305
tučné hovädzie mäso19.2 / 12.6 / 0202
kačica16.4 / 63/0348
hus29,4 / 22,3 / 0320
Mäsové výrobky
šunka16,8 / 34,8 / 0394
hovädzie mozgy11.7 / 8.8 / 0123
hovädzí jazyk23,8 / 15,2 / 0234
hovädzia pečeň17,3 / 2,9 / 0122
varená klobása11,7 / 28,1 / 2,8300
bravčové rezne11,7 / 19,5 / 9,7262
klobásy10.6 / 24 / 1.8266
bravčová masť1,3 / 89,9 / 0840
Kaviár
červená31,4 / 13,9 / 0260
čierna26,9 / 16,3 / 0258
Pollock28.1 / 2.1 / 0133
Cereálie a z nich drobivé kaše
perličkový jačmeň11 / 0,8 / 74,2360
proso11,8 / 2,8 / 69,5330
neleštená ryža2,6 / 0,8 / 36,2124
Vajcia (surové sú prísne zakázané)
varené celé12,5 / 12 / 0,752
vyprážané12 / 14,4 / 1,158
Pekárenské výrobky
muffin7,6 / 4,7 / 54,8260
Borodinský chlieb6,6 / 13,2 / 40,6200
ražný chlieb5,8 / 1,1 / 44,5216
ražný / pšeničný chlieb6,6 / 0,9 / 42,2215
obilný chlieb8,4 / 1,6 / 43,7213
Mliečne výrobky
kefír2,6 / 3,2 / 4,164
majonéza3,2 / 66,9 / 2,8699
margarín0 / 82,3 /.8698
zrazené mlieko2,8 / 3,2 / 4,260
tučné zrazené mlieko3,5 / 3,9 / 3,966
krém2.6 / 19.8 / 3.7210
tučná kyslá smotana2,6 / 25,3 / 3,2249
tučný tvaroh13,2 / 19,9 / 2,5251
Huby
biely3,4 / 0,6 / 1,632
solené huby3,5 / 1,6 / 0,931
hríb0/0/021
hríb2,4 / 0,8 / 3,424
hríb3,5 / 0,5 / 3,222
Šampiňón0/0/024
Sladkosti
tmavá čokoláda6,1 / 35,2 / 49540
mliečna čokoláda4,8 / 3,5 / 52,5550
čokoládové tyčinky4,2 / 24,8 / 69,1510
chalva12,5 / 29,9 / 50,7526
lízanky, karamel0 / 0,2 / 97,1400
lekvár0,4 / 0,2 / 75,8307
pukance2,2 / 20,6 / 77,5483

Pri akejkoľvek diéte je zakázané konzumovať alkohol v akejkoľvek forme, kávu a výrobky s obsahom kofeínu.

Týždenné menu pre dospelých

Pri pozorovaní tabuľky stravovania číslo 5p môžete jesť vyvážene a chutne. Váš jedálniček je možné prispôsobiť vašim individuálnym chuťovým preferenciám. Pred zostavením diéty sa odporúča konzultovať s lekárom alebo odborníkom na výživu..

Predstavujeme vám približné menu pre tento týždeň pre priemerného dospelého:

Pondelok:

  • raňajky - polievka z ovsených vločiek, krekry s nízkotučným mliekom;
  • 2. raňajky - nízkotučný tvaroh, kakao s mliekom;
  • obed - zeleninová polievka, kuracie filé, zeleninové pyré, šťava zriedená vodou;
  • popoludňajší čaj - krekry, pečené jablko, neperlivá minerálna voda;
  • večera - parná bielkovinová omeleta, zemiaková kaša, slabý čierny čaj;
Utorok:
  • krupica na vode, slabý čierny čaj, pečené jablko s nízkotučným tvarohom;
  • obed - ovocné pyré, ½ šálky nízkotučného kravského mlieka so sušienkami;
  • obed - hovädzia rolka, zemiaková polievka, džús s vodou;
  • popoludňajší čaj - strúhaný zeleninový šalát (mrkva, repa), kompót;
  • večera - pohánková kaša, fašírky, zeleninový kaviár, ½ pohára nízkotučného mlieka;
Streda:
  • 1 jedlo - pečený koláč s tvarohom, krupicová kaša s mliekom, slabý čierny čaj bez cukru;
  • Jedlo 2 - ovsené vločky alebo Hercules;
  • 3. jedlo - krémová polievka so syrom, zeleninový guláš, dusené hovädzie knedle;
  • Jedlo 4 - strúhaný zeleninový šalát;
  • 5. jedlo - pečená merlúza bez kostí, varená pohánková kaša, zeleninový guláš;
Štvrtok:
  • raňajky - nízkotučný tvaroh s hrozienkami, 2 palacinky s tvarohom (recepty na diétne palacinky), kakao v mlieku;
  • Jedlo 2 - pečené jablko s tvarohom, slabý zelený čaj bez cukru;
  • obed - kuracie filé, varená ryžová kaša, tekvicový puding, šťava zriedená vodou;
  • popoludňajší čaj - kakao v mlieku, suchár;
  • Jedlo 5 - varená pohánková kaša, pečená pollock so zeleninou, slabý zelený čaj;
Piatok:
  • raňajky - bielkovinová omeleta, varený zeleninový šalát, šťava podľa vkusu, zriedená vodou;
  • 2 jedlá - šalát z jabĺk, broskýň, hrozienok;
  • obed - ryžová polievka, pečená platesa, slabý nesladený čierny čaj;
  • popoludňajší čaj - puding s jablkom;
Sobota:
  • raňajky - krupicová kaša v nízkotučnom mlieku, pečené jablká s tvarohom, slabý zelený čaj;
  • obed - šalát z varenej zeleniny so slnečnicovým olejom;
  • 3 jedlá - polievka s rezancami a chudým hovädzím mäsom, hovädzie knedle, šťava zriedená s vodou;
  • popoludňajšie občerstvenie - strúhané jablká s medom;
  • 5. jedlo - kuracie filety s pečenou zeleninou, bielkovinová omeleta, kompót;
Nedeľa:
  • 1 jedlo - varená pohánková kaša s kuracím filé alebo prsiami, pečené jablko s tvarohom, kakao v mlieku;
  • obed - ovocný šalát;
  • obed - merlúza v pare, zemiaková kaša, zeleninová polievka, kompót zo sušeného ovocia;
  • Jedlo 4 - tvarohový kastról s jablkami a hrozienkami, zriedená šťava;
  • večera - zemiaková kaša, chudá chudá hovädzia rolka, jablkový a tekvicový puding, slabý zelený čaj.

Menu pre deti

Pre dieťa sa jedlo vyberá v spolupráci s pediatrom, gastroenterológom, odborníkom na výživu. Obsah bielkovín v potravinách by mal presahovať obsah bielkovín v jedálničku pre dospelých, pretože pacient naďalej rastie a bielkoviny sú hlavným „stavebným“ materiálom pre telo.

Tu je príklad denného menu (je možné ho upraviť podľa preferencií vkusu detí):

Pondelok:

  • raňajky - pohánková polievka, sladké krutóny, mliečne kakao;
  • 2. raňajky - pečené jablko s tvarohom;
  • obed - polievka s chudým kuracím mäsom, zeleninový puding;
  • popoludňajší čaj - sladký cracker, zriedená šťava;
  • večera - dusené kuracie filety, dusená zelenina so zemiakmi, nízkotučné mlieko;
Utorok:
  • 1 jedlo - mliečna ryžová kaša, bielkovinová omeleta, nízkotučné mlieko;
  • obed - suchý sušienka, med, kakao;
  • obed - hovädzie knedle, polievka so syrovým pyré, čaj;
  • popoludňajšie občerstvenie - pečené jablká;
  • večera - zeleninový guláš alebo zemiaková kaša, kuracie filety v pare, sladký kreker, mlieko;
Streda:
  • raňajky - ovocný puding, mliečna ryžová polievka, mlieko;
  • 2 jedlá - ovocné pyré;
  • obed - polievka s nízkotučným kuracím mäsom, zeleninový šalát, kuracie parené knedle;
  • 4 jedlá - ovocné pyré;
  • 5. jedlo - pečená treska, zeleninový guláš alebo zemiaková kaša;
Štvrtok:
  • raňajky - tvarohová kastról s jablkami, kakao v mlieku;
  • Jedlo 2 - banánová pena, nízkotučné mlieko;
  • obed - kuracie fašírky, pohánková polievka, suchár, suchár, kompót;
  • 4 jedlá - mlieko, tvarohový koláč;
  • večera - zemiaková kaša, merlúza pečená alebo dusená, zriedená šťava;
Piatok:
  • 1 jedlo - bielkovinová omeleta, pečená zelenina, nízkotučné mlieko;
  • obed - suchý sušienka s medom, džús;
  • obed - zeleninová polievka, pečené merlúzy, slabý čierny čaj;
  • popoludňajší čaj - ovocný koláč;
  • večera - bielkovinová omeleta, varená kaša, nízkotučné mlieko;
Sobota:
  • raňajky - mliečna polievka, ovocný koláč, slabý čierny čaj;
  • Jedlo 2 - tvarohový kastról s ovocím; rýchle recepty z tvarohu
  • 3 jedlá - tvarohová krémová polievka, varené kuracie filety, nízkotučné mlieko;
  • popoludňajší čaj - zeleninový koláč;
  • 5. jedlo - kuracie fašírky, zeleninový guláš, džús;
Nedeľa:
  • raňajky - mliečna polievka s rezancami, kastról z tvarohu, kakao;
  • obed - suchý sušienka alebo nízkotučný tvaroh;
  • obed - pečená treska, zeleninová alebo ryžová polievka, varená kaša, zriedená šťava;
  • 4. jedlo - tvarohový koláč, pečené jablká s tvarohom;
  • večera - zeleninový guláš, varené kuracie prsia, kastról s rezancami (recepty na vynikajúci kastról z tvarohu), zriedený džús.

Recepty

Môžete si pripraviť akékoľvek jedlo z povolených produktov. Kľúčovou podmienkou je dodržiavanie pravidiel mechanického, tepelného a chemického šetrenia tráviaceho systému. Varenie by sa malo robiť na pare, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Alternatíva - varenie.

Pre dospelých nemusí byť jedálniček taký pestrý, pretože ich gastrointestinálny trakt je viac prispôsobený monotónnej strave, úplne formovanej. Tráviaci systém detí potrebuje kulinárske spestrenie (dbajte na to, aby sa jedlá neopakovali po celý deň), pretože náchylnejšie na poškodenie, procesy jeho tvorby pokračujú, aktivita enzýmov je menej výrazná.

Nedodržanie potravinových odporúčaní môže viesť k rozvoju gastritídy, gastroduodenitídy, zápchy, hnačiek, plynatosti atď..

Ak nie je možné vyvážiť výživovú hodnotu výživy dospelého človeka, sú povolené malé odchýlky, ale v blízkej budúcnosti sa odporúča ich odstránenie. Pre deti sú odchýlky od noriem neprijateľné.
Odporúčame pozrieť si video z programu „Žiť zdravo!“, Kde odborníci na program jasne ukážu, čo je pankreatitída a ako s ňou zaobchádzať..

Prvé jedlo

Ľahká zemiaková polievka

Podáva sa 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov je 1,5 / 1,2 / 6,5. Kalorický obsah - 76,2 kcal. Doba varenia 40-60 minút. Vhodné pre deti i dospelých.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 2 malé zemiaky;
  • 3 lyžice. lyžice ryže;
  • ½ cibule;
  • 1 mrkva;
  • trochu brokolice;
  • soľ
Príprava:
  • zelenina je olúpaná, nakrájaná na malé kúsky, zaliata vodou, zapálená;
  • pridajte ryžu, celú cibuľu;
  • jemne mrkvu trieť, pridať do panvice;
  • brokolica je rozdelená na samostatné kvetenstvo, zmiešané s inými výrobkami;
  • po varení sa polievka varí, kým nie je pripravená zelenina;
  • pridajte soľ, bylinky;
  • cibuľu je možné ihneď po uvarení vytiahnuť.

Polievka z červenej repy a mrkvy

Podáva sa 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov je 1,1 / 1,3 / 6,1. Obsah kalórií - 72,1 kcal. Doba varenia 40-60 minút. Odporúča sa pre dospelých.

Potraviny pre 4 porcie:

  • stredne veľká repa - 3 ks.;
  • mrkva - 1 ks.;
  • cibuľa - 1 ks.;
  • 1/2 pretlačeného strúčika cesnaku
  • olivový olej - 1 polievková lyžica lyžica.
Príprava:
  • varená zelenina sa tretí na jemnom strúhadle;
  • jemne nakrájajte cibuľu;
  • nalejte strúhanú zeleninu do panvice;
  • po upečení pridajte cibuľu;
  • dosoliť;
  • za 15 minút pred varením pridajte cesnak;
  • varíme do mäkka;

Zemiaková kaša

Podáva sa 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov je 1,5 / 1,4 / 7,6. Obsah kalórií - 56,2 kcal. Doba varenia 45-60 minút. Odporúča sa pre deti.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 3 veľké zemiaky;
  • mrkva - 1 ks.;
  • 1 malá cibuľa;
  • ½ lyžice. lyžice kukuričného škrobu;
  • soľ.
Príprava:
  • nakrájajte zeleninu na malé kocky;
  • vložené do 200 ml hrnca s vodou;
  • dosoliť;
  • varte pred varením;
  • zjemnite zeleninu pomocou mixéra alebo malty;
  • pridať škrob;
  • šľahajte, kým hrudky nezmiznú.

Polievka z pohánkového mlieka

Podávanie - 200 g. Pomer bielkovín / tukov / sacharidov - 2,0 / 1,8 / 7,1. Kalorický obsah - 70,1 kcal. Doba varenia 30-40 minút. Vhodné pre deti.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 1,5 litra nízkotučného mlieka;
  • 200 ml vody;
  • 3 lyžice. lyžice pohánky;
  • 1 lyžička med.
Príprava:
  • krúpy sa roztriedia a varia až do polovice varenia;
  • mlieko sa naleje do tej istej nádoby;
  • pridať med;
  • varte na strednom ohni;
  • pridajte trochu masla.

Zemiaková polievka s kuracím mäsom

Porcia - 200 g. Obsah bielkovín / tukov / sacharidov - 2,6 / 1,3 / 6,8. Kalorický obsah - 76,4 kcal. Doba varenia 40-60 minút. Vhodné pre dospelých i deti.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • sekundárny kurací vývar ½ l;
  • zemiaky - 3 ks.;
  • mrkva - 2 ks.;
  • trochu petržlenu;
  • 300-400 g varených kuracích pŕs.
Príprava:
  • nakrájajte zeleninu a kuracie prsia na kocky;
  • nakrájajte zeleninu;
  • vývar sa varí, pridá sa k nemu zelenina;
  • znížiť oheň;
  • varte, kým zelenina nezmäkne;
  • pridať mäso;
  • povaríme ďalších 5-7 minút. na miernom ohni.

Druhé kurzy

Diétny stôl obsahuje veľa chutných jedál. Tu sú niektoré z nich. Po konzultácii s lekárom si môžete nezávisle zvoliť pokrmy do stravy.

Hovädzie knedle

Porcia (150 g) bielkovín / tukov / sacharidov - 15,6 / 11 / 8,1. Kalorický obsah - 195 kcal. Varíme 20 - 40 minút. Vhodné pre každého.

Komponenty pre 4 porcie:

  • 120 g chudého hovädzieho mäsa bez žíl;
  • suchý biely chlieb - 25 g;
  • 1-2 lyžice. lyžice vody;
  • soľ;
  • maslo na vymastenie formy
Príprava:
  • namáčanie chleba;
  • prejsť mäsom a chlebom cez mlynček na mäso 3 krát;
  • mleté ​​mäso sa naleje s vodou, solené;
  • tvoria duny;
  • vložte ich do vymastenej formy dvojitého kotla;
  • dusená.

Sekaná

Porcia (150 g) bielkovín / tukov / sacharidov - 16,4 / 10 / 7,8. Kalorický obsah - 180 kcal. Varíme 1,5 hodiny. Vhodné pre dospelých. Môžu sa podávať deťom starším ako 10 rokov.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 150 g chudého chudého hovädzieho mäsa;
  • 1 vaječný žĺtok;
  • 4-6 cherry paradajok;
  • 50-70 g masla na vymastenie plechu;
  • nízkotučný tvrdý syr;
  • soľ;
  • nejaká petržlenová vňať.
Príprava:
  • porazte hovädzie mäso na hustú hmotu;
  • do mäsa pridajte soľ, bylinky, pokračujte v šľahaní;
  • rozložte hmotu na doske vrstvou 1,5-2 cm;
  • na vrstvu je položený syr;
  • posypeme strúhaným uvareným žĺtkom;
  • zabaliť kotúč;
  • zviažte mäso niťou;
  • plech na pečenie vymastíme maslom;
  • položte na ňu rolku;
  • zalejte mäso paradajkovou šťavou;
  • pečieme mäso do mäkka a každých 15 minút obrátime.
  • hotová roláda je zdobená bylinkami.

Odporúčame prečítať si naše ďalšie recepty na varenie mäsa v rúre.

Parná bielkovinová omeleta

Porcia (120 - 140 g) bielkovín / tukov / sacharidov - 15,2 / 15,3 / 2,1. Kalorický obsah - 250 kcal. Varíme 10-12 hodín. Vhodné pre každého.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • bielkoviny z 8 vajec;
  • 50-60 g prvotriednej pšeničnej múky;
  • soľ;
  • zelené.
Príprava:
  • oddeľte biele od žĺtkov, nalejte do parníka alebo panvice;
  • pridajte múku, soľ;
  • miešajte, kým sa nevytvorí hrudková hmota;
  • vložte do dvojitého kotla alebo parného kúpeľa;
  • pred dovarením uvaríme.

Zeleninový guláš

Podávanie - 200 g. Obsah bielkovín / tukov / sacharidov - 4,4 / 9,1 / 13,5. Energetická hodnota - 202 kcal. Doba varenia 40 - 120 min. Vhodné pre každého.

Ingrediencie pre 4 porcie:

  • 500 g zemiakov;
  • biela kapusta 400 g;
  • paradajky - 140 g;
  • 1 stredná cibuľa;
  • 2 stredné mrkvy;
  • 50 g nízkotučného masla;
  • 1 strúčik pretlačeného cesnaku
  • 1-2 g soli;
  • 30-40 g zelených.
Príprava:
  • zemiaky, kapusta, paradajky nakrájame na kocky 2x2 cm;
  • nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky 1x1 cm;
  • pretlačený cesnak;
  • zelenina sa dáva do pomalého sporáka alebo hrnca naplneného vodou;
  • pridajte olej, soľ;
  • zmiešať;
  • kryt s vekom;
  • v multivarke zahŕňajú príd. režim, keď varíte v hrnci, položte ho na mierny oheň.
  • varíme, kým zelenina nezmäkne alebo sa skončí varenie.

Kuracie fašírky

Podávanie - 150 g. Obsah bielkovín / tukov / sacharidov - 20,2 / 27,4 / 17,4. Energetická hodnota - 262,2 kcal. Doba varenia 20 - 30 minút. Miska vyhovuje všetkým.

Komponenty pre 4 porcie:

  • 600 g kuracieho filé;
  • 1 vaječný bielok.
Príprava:
  • mäso je umyté, skrútené 2-3 krát skrz mlynček na mäso alebo nasekané mixérom;
  • do mletého mäsa sa pridáva bielkovina;
  • tvoria malé fašírky;
  • výrobky sú ponorené do vriacej vody;
  • po povrchovej úprave masových guľôčok znížte teplotu, zakryte panvicu pokrievkou;
  • povaríme 10-15 minút.

dezerty

Tu sú recepty na chutné a zdravé dezerty.

Ovocný šalát

Bielkoviny / tuky / sacharidy na 150 g porcie - 0,5 / 0 / 4,6. Obsah kalórií - 54 kcal. Šalát sa odporúča všetkým, skôr deťom.

Ingrediencie pre 3 porcie:

  • 2 stredné banány;
  • 4 jablká;
  • 3 broskyne;
  • 1 hruška
  • med.
Príprava:
  • jablká, broskyne, hrušky sú nakrájané v mixéri;
  • nakrájajte banány na malé kúsky;
  • ovocie sa zmieša s prídavkom 1-1,5 lyžice. lyžice tekutého medu

Suchý suchár

Bielkoviny / tuky / sacharidy na 150 g dávky - 10,5 / 8,3 / 87,7. Kalorický obsah - 487 kcal. Doba varenia - 45-55 minút (s prípravou).

Ingrediencie pre 6 porcií:

  • 1 šepot soli
  • 10 g vanilkového cukru;
  • 90 g prvotriednej pšeničnej múky;
  • 7 bielkov;
  • 200 g cukru.
Príprava:
  • v hrnci rozšľaháme cukor a vajcia;
  • výsledná zmes sa odošle do parného kúpeľa, zahreje sa na 45-50 g za stáleho miešania;
  • výsledná zmes sa šľahá mixérom pri vysokej rýchlosti po dobu 10 minút;
  • do šľahanej zmesi sa pridáva múka v 2 prístupoch;
  • cesto sa naleje do formy pokrytej pergamenom;
  • pečieme 30 minút.

Banánová pena

Bielkoviny / tuky / sacharidy na 100 g dávky - 2,2 / 5,2 / 17,1. Kalorický obsah - 122 kcal. Doba varenia - 10-15 minút.

Ingrediencie pre 3 porcie:

  • 2 banány;
  • 2 bielky;
  • 200 g nízkotučného tvarohu
  • 2 lyžice. lyžice práškového cukru;
  • 2 čajové lyžičky medu;
  • suchý suchár 30-50 g.
Príprava:
  • rozdrviť banány, tvaroh v mixéri;
  • do výslednej zmesi sa pridajú proteíny a bijú sa ďalšie 3 minúty;
  • pridajte práškový cukor, med, šľahajte 1 minútu;
  • dostať zmes;
  • pridajte nasekanú sušienku;
  • miešať.

Klady a zápory

Tabuľka stravy 5 podľa Pevznera má svoje klady aj zápory. Zvážte ich:

kladyMínusy
Zloženie je fyziologicky vyváženéVyžaduje vysoké kulinárske schopnosti, veľa času na varenie
Môže sa používať dlho
Ušetrí postihnutý orgán čo najviac, normalizuje jeho prácu

Diéta so sprievodnými chorobami

Často je pankreatitída sprevádzaná ďalšími ochoreniami - cholecystitída (s / bez cholelitiázy), cirhóza pečene.

S cholecystitídou

Pri cholecystitíde (s / bez kameňov v žlčníku) sa odporúča predpísať diétu číslo 5 podľa Pevznera. Výživová hodnota tabuľky za deň:

  • bielkoviny - 100 g;
  • tuky - 80-90 g;
  • uhľohydráty - 400-450 g;
  • obsah kalórií - 2,8-3 tisíc kcal.

S cirhózou pečene

Pri cirhóze pečene musíte dodržiavať upravenú Pevznerovu diétu 5. Eliminuje soľ, znižuje spotrebu tukov o tretinu a zvyšuje spotrebu sacharidov a tukov (okrem dekompenzovanej cirhózy). Dekompenzované ochorenie si vyžaduje zníženie príjmu bielkovín na 20 g / deň. Viac informácií o strave pre cirhózu pečene si môžete prečítať tu.

Záver

Diéta je dôležitou súčasťou liečby (diétna terapia). Dodržiavanie diéty č. 5p vám umožňuje znížiť zaťaženie pankreasu, urýchliť jeho zotavenie. Jedlá by mali pozostávať zo schválených potravín. Napriek obmedzeniam môžu pacienti jesť chutné a zdravé jedlo, mať z neho potešenie.