Ako rýchlo a ľahko uvariť cviklu v kastróle

Červená repa je obľúbená koreňová zelenina s jasnou farbou a príjemnou chuťou. Najčastejšie sa podáva varené, pridané do šalátov a pripravujú sa zeleninové smoothie. Chuť a vitamínové zloženie zeleniny závisí od spôsobu a času prípravy. Ako správne variť repu v hrnci, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti a farba?

V hrnci v celku

Najlepšie je variť celú repu. Takže zostane šťavnatá a jasná.

  1. Vyberte malé hľuzy s tenkou bordovou šupkou.
  2. Zeleninu dôkladne umyte, nechajte vrchnú časť koreňa a zakoreňte.
  3. Vložte do hrnca, podlejte studenou vodou.
  4. Dajte na sporák, po prevarení nastavte oheň na stredný.
  5. Pridajte 1 - 2 lyžice vody. l. zeleninový olej.
  6. Doba varenia - 2 až 3 hodiny.

Na rýchlu prípravu červenej repy a na zachovanie maximálneho množstva vitamínov použite nasledujúci recept:

  1. Hľuzy zalejte vriacou vodou.
  2. Dajte hrniec do ohňa.
  3. Vypnite sporák pol hodiny po prevarení.
  4. Vypustite vriacu vodu a vložte horúce korene pod studenú tečúcu vodu.
  5. Počkajte 15 minút: pokles teploty rýchlo pripraví koreňovú zeleninu.
  6. Celý proces trvá 40-50 minút.

Ak máte k dispozícii iba 20 - 30 minút, nasledujúca metóda vám pomôže rýchlo uvariť cviklu:

  1. Hľuzy zalejte vriacou vodou tak, aby ich voda pokryla o 8 cm.
  2. Hrniec postavte na silný oheň, nezakrývajte ho.
  3. Varíme 15-20 minút bez toho, aby sme znížili teplotu.
  4. Vypustite vriacu vodu a zeleninu na 5-10 minút naplňte ľadovou vodou.

Nevýhodou tohto receptu je, že pri jeho použití sa v hľuzách ničí vitamín C..

Ďalšia metóda je dlhšia, ale zabraňuje odbúravaniu živín:

  1. Cviklu zalejte studenou vodou 5 cm nad jej hladinu.
  2. Hrniec postavte na silný oheň a priveďte do varu.
  3. Znížte teplotu na strednú.
  4. Po 30 - 40 minútach znížime teplotu a koreňovú zeleninu privedieme do mäkka.

Proces varenia ukončite ponorením uvarenej červenej repy do studenej vody. Vďaka tomu sa šupka ľahšie odstraňuje.

Varenie na kúsky

Nakrájaná repa sa rýchlo uvarí. Táto metóda je relevantná pri príprave šalátov..

  1. Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame na kocky alebo prúžky.
  2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny.
  3. Pošlite repu do misky.
  4. Keď všetko vrie, vyberte najnižší oheň.
  5. Trochu otvorte veko.
  6. Zeleninu varte do mäkka pol hodiny.

Cviklu na šalát rýchlo uvaríte tak, že si ju nakrájate na kocky..

Ako variť vo vreci

Ak sa vám nepáči vôňa varenej repy, použite vrecúško.

  1. Vložte koreňovú zeleninu do igelitového vrecka, uvoľnite vzduch a pevne ju zaviažte.
  2. Vložte do hrnca so studenou alebo teplou vodou. Tekutina by mala pokryť hľuzy o 5 cm.
  3. Teplotu nastavte na maximum, po prevarení znížte na minimum.
  4. Hrniec trochu prikryjeme.
  5. Varte hodinu.

Niektoré ženy v domácnosti sú podozrivé z tejto metódy. Existuje názor, že polyetylén môže pri zahrievaní uvoľňovať škodlivé látky.

Ako udržať farbu pri varení

Pri príprave krásneho pokrmu je dôležité správne uvariť cviklu, aby si zachovala svoju farbu.

Tu je niekoľko pokynov:

  • snažte sa nepoškodiť alebo prerezať hľuzy počas procesu čistenia;
  • počas varenia príliš nevarte;
  • pridajte 1 ČL do vody. cukor, 0,5 lyžičky. jablčný ocot alebo citrónová šťava.

Koľko variť

Cvikla sa môže variť od 20 minút do 3 hodín.

Nasledujúce faktory ovplyvňujú čas:

  • metóda varenia;
  • veľkosť repy;
  • vek: mladá zelenina sa varí rýchlejšie ako stará.
Približný čas varenia na základe hmotnosti koreňa
Hmotnosť (g)Čas varenia (minúty)
50tridsať
10045
20075
30090

Dlhodobé varenie kvôli vysokému obsahu vlákniny v koreňovej zelenine.

Užitočné tipy

Odporúčania pre ženy v domácnosti:

  • Repu pred varom dôkladne opláchnite, koreň však nelúpte a neodrežte.
  • Počas varenia vodu nepridávajte soľ. To spomaľuje varenie koreňovej zeleniny. Stáva sa tiež tvrdým a môže stratiť chuť..
  • Na panvicu pridajte kôrku chleba, aby ste počas varenia neutralizovali zápach..
  • Skontrolujte pripravenosť pomocou vidličky: mala by ľahko ísť do zeleniny.
  • Varenú repu na vinaigretu nakrájajte osobitne a dochuťte rastlinným olejom. Vďaka tomu iná zelenina nezafarbí svoju farbu..
  • Neskladujte olúpanú surovú zeleninu: kontakt so vzduchom ničí vitamín C..
  • Ak sú hľuzy suché, nevyhadzujte ich. Najskôr sa obaríme vriacou vodou, zalejeme vodou, počkáme, kým napučia, a nastavíme varenie.

V závislosti od požadovaného výsledku a množstva voľného času môžete variť repu od pol hodiny do 2-3 hodín. Vyberte si najlepší spôsob prípravy tejto zdravej a chutnej koreňovej zeleniny z navrhovaných receptov a odporúčaní..

Ako rýchlo uvariť cviklu? Všetky pracovné metódy, tipy a tajomstvá!

Repa je zelenina, ktorá sa najčastejšie používa ako varená. A v niektorých šalátoch je to dôležitá a nenahraditeľná prísada. Všetko by bolo v poriadku, ale ako to rýchlo uvariť? Chyťte tie najlepšie spôsoby!

Ako rýchlo uvariť cviklu v kastróle na sporáku

Cvikla sa varí dlho, veľa gazdiniek o tom vie. Ak kupujete veľkú koreňovú zeleninu, doba varu môže byť až tri hodiny. Horšie však je, že veľké vzorky majú často belavé škvrny a svetlú farbu vo vnútri. Preto sa odporúča zvoliť malé korene, ktorých veľkosť nepresahuje päsť.

Klasické varenie so zrýchlením:

  1. Cviklu umyte, vložte do hrnca a podlejte vodou tak, aby koreňovú zeleninu pokryla najmenej o dva centimetre. Pretože je zelenina dlho varená, časť tekutiny sa určite vyvarí.
  2. Dajte na sporák, priveďte na vysoký oheň a zredukujte tak, aby tekutina takmer nevarila, nemusí aktívne bublať.
  3. Zakryte panvicu, varte asi pol hodiny.
  4. Vypustite všetku vriacu vodu z repy a vložte ju pod kohútik s ľadovou vodou. Udržujte 10 minút.
  5. Potom kohútik zatvorte, nechajte repu v studenej vode ešte pol hodiny alebo aspoň desať minút.

Vďaka nalievaniu studenou vodou a prudkej zmene teploty bude repa určite úplne pripravená. Tiež po takomto varení sa pokožka veľmi dobre odlepuje..

Ak je veľmi málo času, potom môžete na kachle uvariť cviklu na kúsky. Malo by sa však chápať, že v tomto prípade chuť a farba veľmi utrpia..

Čo je dôležité vedieť pri varení repy v plátkoch:

  • nemôžete pridať veľa vody;
  • na zachovanie farby môžete naliať trochu octu, citrónovej šťavy alebo pridať štipku suchej kyseliny;
  • musíte kúsky repy ochladiť v tej istej tekutine, v ktorej sa varila zelenina.

Ak je repa pripravená na studené polievky (červená repa) alebo boršč, potom je možné do misky pridať vývar spolu s kúskami. Dodá jas a požadovanú chuť.

Dôležité! Cvikla sa pripravuje vždy oddelene od ostatnej zeleniny. Nemôžete dať do hrnca s mrkvou alebo zemiakmi, budú kaziť chuť, farbu navzájom. Okrem toho majú rôzne doby varenia..

Celú cviklu rýchlo uvarte vo vrecku v mikrovlnke

Žiadny z existujúcich spôsobov varenia repy nemôže konkurovať mikrovlnnému vareniu. Rozmarnú koreňovú zeleninu privedie k absolútnej pohotovosti veľmi rýchlo, v priemere to trvá 12-15 minút. Navyše vychladnutie trvá trochu času. Je dôležité pochopiť, že chuť sa mierne zmení. Niekedy sa zelenina trochu spomalí, ale do šalátov je celkom vhodná..

Ako správne variť repu v mikrovlnnej rúre vo vrecku:

  1. Vyberte malé korene, dôkladne ich opláchnite od zeme, nemusíte ich utierať.
  2. Vložte repu do bežného igelitového vrecka, vezmite silný vak, aby náhodou nepraskol. Zviažte uzol. Pre spoľahlivosť môžete vak položiť na tanier.
  3. Na vrecku urobte niekoľko prepichnutí, cez ktoré bude unikať para.
  4. Vložte do mikrovlnky. S výkonom 800 minút povarte asi 10 - 12 minút. Repu je možné vždy získať a skontrolovať. Ak je mikrovlnný výkon menší alebo je veľká repa, potom sa čas zvýši na 15-18 minút..
  5. Ďalej musí byť hotová repa opatrne odstránená a ponechaná 10-15 minút. Ak potrebujete urýchliť chladenie, môžete ho umiestniť s vreckom alebo bez vrecka do studenej vody.

Vo vreci môžete variť nielen celú cviklu, ale aj polovice, štvrtiny, nakrájané plátky. Čím menšie kúsky, tým menej času bude proces trvať. Okrem toho sa repa niekedy nevarí vo vreci, ale použite nádobu s prídavkom vody.

Recept, ako uvariť cviklu a mrkvu na vinaigrette v pomalom sporáku

Multivark dokonale nahradí sporák, v ňom môžete variť akékoľvek jedlá, vrátane cvikly s mrkvou pre slávnu a milovanú vinaigretu. Len vôbec nie spolu. Zelenina sa varí po jednom osobitne vo vode. Ale je povolené inštalovať kôš pre dvojitý kotol na vodu s repou, vložiť do nej mrkvu. Týmto spôsobom bude zelenina varená súčasne..

Ako správne variť repu v pomalom sporáku:

  1. Vyberte malé korene, opláchnite, vyčistite znečistené miesta štetcom, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku.
  2. Preložíme do pomalého hrnca a podlejeme vodou, ktorá by mala zakryť zeleninu.
  3. Zapnite režim „Polievka“, varte hodinu. Čas je možné v prípade potreby predĺžiť. Ak má multivarok režim tlakového hrnca, môže sa výrazne znížiť. Mali by ste však postupovať podľa pokynov pre zariadenie..
  4. Môžete použiť inú metódu - pridať menej vody, stačia 3 cm, zapnúť program „Quenching“ a časovač na 2 hodiny.

Varená repa musí byť okamžite odstránená z misky na varenie. Ak náhle nemala čas dosiahnuť pripravenosť, môžete ju umiestniť pod prúd studenej vody. Mrkva to nepotrebuje.

Dôležité! V žiadnom prípade by sa do vody pre repu nemalo pridávať soľ, zhorší to chuť zeleniny. Môžete však hodiť pár štipiek kryštálového cukru, bude to len prospešné.

Ako správne variť repu - recept a tipy

Červená repa je jesenná zelenina, zásobáreň vitamínov a minerálov. Má nádhernú ružovkastú až sýtofialovú farbu. Chuťové vlastnosti a odtieň závisia od odrody krásnej zeleniny, výhody jej konzumácie sú však nepopierateľné.

So všetkými výhodami a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami iba skúsené ženy v domácnosti vedia, ako a koľko varia červenú repu, aby si zachovala všetky vitamíny, farbu, zostala elastická a chutná..

Najjednoduchší spôsob varenia cvikly

Ako správne variť repu v kastróle tak, aby to trvalo minimum času? Vezmite iba 3 komponenty:

  • Voda - 5 l;
  • Rastlinný olej - 50 ml;
  • Ľad - podľa potreby.
  • Repa - 3 veľké kusy.

Ďalej vám povieme, ako správne variť repu, aby zostala chutná, elastická a po vyčistení sa nerozpadla:

  1. Nalejte vodu do veľkého hrnca a priveďte do varu.
  2. Nalejte olej do vriacej kvapaliny.
  3. Vložte umytú repu (do šupiek).
  4. Presne o pol hodiny neskôr sa vriaca voda vypustí.
  5. Horúca zelenina sa posiela na ľad.

Ak do vody nepridáte olej, veľmi rýchlo sa odparí. V takejto kombinácii je proces odparovania oveľa pomalší, navyše po prudkom poklese teploty sa šupka zo zeleniny ľahko odstráni. Toto je najjednoduchší spôsob rýchleho varenia cvikly..

Ako variť červenú repu na vinaigrette?

Vinaigrette je vynikajúci a zdravý jesenno-zimný šalát, ktorý milujú úplne všetky deti i dospelí. Nie každá žena v domácnosti však vie, ako uvariť cviklu na šalát, aby bola sladká a elastická, pričom si zachová všetky prospešné vlastnosti a zafarbí vinaigretu na jedinečnú ružovkastú farbu. Za týmto účelom vezmite nasledujúce komponenty:

  • Voda - od 3 do 5 litrov;
  • Citrónová šťava alebo 9% octu - 2 lyžice l;
  • Cukor - 2 lyžice.
  • Repa - 1-2 kusy.

Metóda varenia je jednoduchá:

  1. Nalejte studenú vodu do hlbokého hrnca.
  2. Pridajte do nej citrónovú šťavu (ocot) a cukor.
  3. Vložte repu.
  4. Zapnite stredný oheň.
  5. Hrniec prikryjeme pokrievkou.
  6. Sledujte 2 hodiny a uvarte zeleninu.
  7. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím cvikly zápalkou. Ak ľahko prerazí pokožku a vstúpi do dužiny, vypnite oheň, vypustite vriacu vodu a koreňovú zeleninu zalejte studenou vodou..

Niekoľko užitočných rád, ako čerstvú repu správne uvariť

Aby sa vitamíny úplne zachovali, je vhodné najskôr zeleninu nastaviť tak, aby sa uvarila na vysoký oheň, po prevarení prejsť na nízku teplotu. Ako dlho by sa mala repa variť v tomto režime? Postačí ju pomlieť pod uzavretým vekom až 4 hodiny.

Niektoré užitočnejšie odporúčania:

  1. Ak chcete zeleninu skrátiť, po uvarení vody nalejte do panvice lyžicu soli, nechajte roztok opäť prevrieť, až potom vložte cviklu, lyžicu cukru a rovnaké množstvo 9% octu.
  2. Existuje veľké množstvo receptov, ako variť cviklu s fotografiami, ale nemusíte na to byť kuchárom. Napríklad na odstránenie charakteristického zápachu z červenej repy stačí pol hodiny pred pripravenosťou vložiť kôru zo ražného chleba do vriacej vody s koreňovou zeleninou. Súhlaste, jednoduché a užitočné.
  3. Varenú repu môžete uchovávať najviac 2 dni. Aj počas chladenia a nerafinovania počas tohto časového obdobia stráca kyselinu askorbovú a veľa stopových prvkov..
  4. Ak surová repa stratila vlhkosť, scvrkla sa a vyschla, musí sa opariť vriacou vodou a potom sa na hodinu vloží do teplej tekutiny, aby sa zelenina stala opäť elastickou a atraktívnym vzhľadom..

Existuje veľa spôsobov, ako variť cviklu. Môžete ho upiecť v rúre, na grile, v mikrovlnnej rúre alebo vo variči. Stačí si pozorne prečítať recepty.

Ako rýchlo uvariť repu: skrátenie času spracovania z 2 hodín na 10 minút

Od čias Babylonu ľudstvo poznalo repu, spočiatku sa však jedli iba zeleninové listy a koreňová zelenina sa používala iba na liečivé účely. Teraz si ctihodní kuchári aj začínajúce gazdinky veľmi vážia podzemnú časť rastliny: „Vinaigrette“, „Sleď pod kožuchom“, boršč a ďalšie jedlá obsahujú ako hlavnú zložku varenú zeleninu. Koľko je potrebné variť cviklu do mäkka, a ako to rýchlo urobiť, pričom sa zachovajú výživné látky a farba koreňovej plodiny?

Varená repa je vítaným hosťom na stole priaznivcov správnej výživy a tých, ktorí chcú získať štíhlu postavu. Výrobok obsahujúci veľké množstvo cenných látok má nízky obsah kalórií - asi 49 kcal na 100 g.

O výhodách

Počas varenia sa v surovej zelenine zachovávajú prakticky všetky výživné látky, okrem: kyseliny askorbovej, kyseliny listovej a vitamínu B5. Napriek tomu priaznivci tradičnej medicíny tvrdia, že po uvarení je koreňová plodina zdravšia ako čerstvá. Je to spôsobené tým, že:

  • koncentrácia dusičnanov klesá - asi o 50-80%;
  • množstvo hrubej vlákniny klesá - varenú repu môžu používať ľudia s problémami s tráviacim systémom, na rozdiel od surovej.

Väčšina látok obsiahnutých v zelenine vydrží zahriatie na 110 - 190 ° C, preto sa počas varenia konzervujú, aj keď ich koncentrácia mierne klesá. Nasledujúca tabuľka poskytuje predstavu o výhodách pre telo určitých látok v zložení tepelne upraveného produktu..

Tabuľka - Zloženie a výhody varenej repy

KomponentDôležitosť pre telo
Beta-karotén (prevedený na vitamín A v tele)- Zlepšuje vizuálne funkcie;
- vykazuje antioxidačné vlastnosti;
- urýchľuje regeneračné procesy;
- podporuje imunitu
Vitamín B2- Posilňuje imunitný systém;
- podporuje lepšiu absorpciu železa;
- reguluje štítnu žľazu;
- slúži práci nervového systému;
- podporuje vizuálnu funkciu
Vitamín B6- Má priaznivý vplyv na stav kardiovaskulárneho systému;
- reguluje rovnováhu sodíka a draslíka;
- zabraňuje rozvoju urolitiázy;
- zlepšuje stav depresie
Vitamín E.- Ukazuje vlastnosti najsilnejšieho antioxidantu;
- zlepšuje stav ciev, pokožky, vlasov, nechtov;
- slúži procesu výroby hormónov;
- znižuje hladinu glukózy v krvi;
- zvyšuje účinnosť a duševnú činnosť;
- podporuje životaschopný stav svalového systému
Vitamín PP- Podáva redox procesy;
- podporuje metabolizmus bielkovín a sacharidov;
- aktivuje produkciu žalúdočnej šťavy;
- vykazuje vazodilatačné vlastnosti;
- slúži práci nervového systému
Jód- Stimuluje mozgovú činnosť;
- znižuje podráždenosť, zabraňuje stresovým podmienkam;
- podporuje proces rastu a vývoja (u detí);
- zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov, zubov
Žehliť- Poskytuje nasýtenie tkanív kyslíkom;
- slúži na vedenie nervových impulzov;
- podporuje funkciu štítnej žľazy;
- zlepšuje funkciu mozgu;
- posilňuje imunitný systém
Draslík- Reguluje vodnú bilanciu;
- normalizuje srdcovú frekvenciu;
- slúži procesu vedenia nervových impulzov;
- zlepšuje fungovanie mozgu tým, že dodáva orgánu kyslík;
- udržuje životaschopný stav mäkkých tkanív
Horčík- Podporuje funkciu nervovosvalového systému;
- normalizuje endokrinný a kardiovaskulárny systém;
- pomáha udržiavať zdravé zuby;
- zabraňuje usadzovaniu vápnika v žlčníku a obličkách
Vápnik- Slúži na procesy zrážania krvi;
- podieľa sa na práci nervovosvalového systému;
- vykazuje antialergické a protizápalové vlastnosti;
- stimuluje niektoré enzýmy a hormóny
Meď- Slúži na procesy premeny železa na hemoglobín;
- podieľa sa na produkcii elastínu a kolagénu
Fosfor- Podporuje činnosť nervového systému;
- podieľa sa na regulácii acidobázickej rovnováhy;
- pomáha udržiavať zdravé kosti a zuby;
- slúži na syntézu bielkovín
- nevyhnutné pre normálny priebeh metabolických procesov

Ako si vybrať zeleninu

Na varenie sú vhodné stredne veľké ovocie (s priemerom najviac 10 cm). Pri výbere zeleniny by ste tiež mali venovať pozornosť:

  • sviežosť - nemalo by dôjsť k poškodeniu, stmavnutiu, zeleným škvrnám, známkam úpadku;
  • šupka - tenšia, tým šťavnatejšie ovocie;
  • farba - najvýhodnejšie sú jasne sfarbené plody;
  • odroda - pri varení sa používa stolová repa, kŕmna a cukrová repa sú v chuťových vlastnostiach nižšie ako táto odroda.

Kuchárske triky

Pred tepelnou úpravou musí byť zelenina dôkladne opláchnutá. Koreňová zelenina sa varí v šupke (s výnimkou niekoľkých spôsobov) a chvost tiež nie je potrebné odrezávať, inak sa hotová repa ukáže ako vodnatá a bezfarebná. Tu je ďalších šesť tajomstiev „správneho“ varenia.

  1. „Znovu pripraviť“ pomalý plod. Ak je čerstvá repa mierne suchá, pred varením namočte zeleninu do studenej vody. Najlepšie sa toto ovocie pripravuje tradičnou metódou..
  2. Nesoliť. Chlorid sodný spôsobuje, že zelenina je pri zahrievaní tvrdšia, čo predlžuje dobu varenia. Hotové jedlo z červenej repy musíte osoliť.
  3. Sledujte množstvo vody. Cvikla by mala byť počas varenia vždy podliata vodou, ak je to potrebné, počas varenia dolievajte tekutinu.
  4. Pridajte kyselinu. Pridanie čajovej lyžičky octu alebo citrónovej šťavy do vody pomôže cvikle uvariť tak, aby nevybledla. Kyselinu je možné nahradiť lyžičkou cukru.
  5. Zvýšte teplotu. Pridajte do vody tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja, aby ste v hrnci rýchlo uvarili čerstvú repu..
  6. Dokončite studenými „procedúrami“. Po uvarení držte cviklu sedem až desať minút pod tečúcou studenou vodou. To pomôže zelenine „dosiahnuť“ a tiež výrazne uľahčí proces lúpania. Varenú zeleninu môžete tiež držať niekoľko hodín v chladničke. Ďalšou možnosťou je poslať ovocie do mrazničky na 20 minút..

Koľko uvariť cviklu, kým nebude mäkká

Rôzne možnosti varenia umožňujú, aby sa proces uskutočňoval v čase od ôsmich minút do dvoch hodín. Samotná zelenina môže ovplyvniť čas varenia dvoma spôsobmi..

  1. Veľkosť. Čím je ovocie menšie, tým skôr sa uvarí..
  2. Vek. Varenie starej repy trvá dlhšie ako mladej..

Nie je možné určiť presný čas varenia zeleniny. Hosteska by mala skontrolovať pripravenosť sama pomocou vidličky: ak prístroj ľahko prerazí repu, potom je varenie ukončené.

8 spôsobov varenia

Ako správne variť cviklu, aby nestratila vitamíny? Obhajcovia zdravého stravovania odporúčajú uchýliť sa k tradičnej metóde, pretože táto metóda vám umožňuje ušetriť väčšinu cenných látok.

Klasické

  1. Na prevarenie vody.
  2. Ponorte repu do nádoby, voda by mala pokryť plody o 5 cm.
  3. Po uvarení znížte teplotu na strednú..
  4. Po 40 minútach pokračujte vo varení na miernom ohni.
  5. Po hodine a pol skontrolujte pripravenosť, ak je to potrebné, pokračujte vo varení.

Zrýchlené

  1. Pridajte tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja do vriacej vody a cviklu ponorte do hrnca. Pretože sa pri tejto metóde voda rýchlo odparuje, kvapalina by mala pokryť ovocie asi 8 cm.
  2. Zeleninu varte na vysokom ohni 20 - 30 minút po uvarení.
  3. Ovocie vyberte štrbinovou lyžicou a namočte pod tečúcu ľadovú vodu. V dôsledku prudkého poklesu teploty sa repa „dostane“ do pohotovosti.

V dvojitom kotli

  1. Olúpanú cviklu nasekajte na veľké kúsky.
  2. Vložte do dvojitého kotla.
  3. Varíme 40 minút.

V multivarke

  1. Repu vložte do húštiny prístroja.
  2. Na naplnenie vodou.
  3. Na hodinu zvoľte program „Varenie“ alebo „Braising“.
  4. Skontrolujte pripravenosť zeleniny, ak je to potrebné, zapnite časovač na ďalších 20 - 30 minút.

V mikrovlnke

  1. Nalejte tri polievkové lyžice vody do sklenenej nádoby.
  2. Vložte cviklu do misy, po okrajoch poukladajte veľké ovocie, do stredu malé.
  3. Zakryte skleneným vekom alebo mikrovlnou kuklou.
  4. Ak je výkon zariadenia viac ako 1 000 W, zelenina bude hotová za osem až desať minút, v menej výkonných zariadeniach trvá koreňová plodina dvakrát dlhšie.

V rúre

  1. Cviklu zabalíme do fólie vymastenej rastlinným olejom.
  2. Zeleninu uložíme na mriežku alebo plech na pečenie a pečieme v rúre pri teplote 190 ° C 30-40 minút.

V tlakovom hrnci

  1. Vložte zeleninu do misy, zalejte vriacou vodou.
  2. Varte štvrť hodiny na maximálnom ohni po uvarení.
  3. Odstavte zo sporáka, ale neotvárajte veko tlakového hrnca ďalšiu pol hodinu, zelenina sa „dostane“ a trochu vychladne.

Na boršč

  1. Repu nastrúhame alebo nastrúhame.
  2. Primiešame nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú paradajku.
  3. Na miernom plyne dusíme do polovice varenia alebo do mäkka.

Ako použiť

Varenú repu môžete jednoducho spracovať na strúhadle, podľa chuti vmiešať nasekaný cesnak, dochutiť rastlinným olejom a zdravý šalát je hotový. Môžete pridať nejaké sušené slivky alebo drvené vlašské orechy, aby bolo jedlo slanejšie. Tu sú ďalšie tri kreatívne spôsoby použitia varenej zeleniny.

Studený boršč

  1. Soľný kefír (220 - 250 ml) a zalejte dvoma tretinami pohára vychladenej prevarenej vody (môžete použiť repný vývar).
  2. Nakrájajte dva varené zemiaky a 100 g varenej repy na prúžky.
  3. Zeleninu zalejeme kefírom, pridáme nasekaný kôpor, petržlenovú vňať a podľa chuti zelenú cibuľu.
  4. Pred podávaním pridáme uvarené vajce nakrájané nadrobno alebo na polovicu.

Kotlety

  1. 0,5 kg varenej repy spracujte na mlynčeku na mäso.
  2. Vložte hmotu do hrnca a vmiešajte 50 ml mlieka a lyžicu masla, duste päť minút na miernom ohni..
  3. Tenkým prúdom zalejte 40 g krupice za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Bez zastavenia miešania dusíme ďalších sedem až desať minút. Schladiť.
  4. Primiešajte 75 g tvarohu, vajce a podľa chuti soľ.
  5. Vytvorte karbonátky a varte ich v panvici, multivarke, rúre alebo v pare.

Šalát

  1. Jablká olúpte a nakrájajte na prúžky alebo kocky.
  2. Rovnako ako jablká, nakrájajte varenú repu.
  3. Spojte obe zložky, pridajte pohár drvených vlašských orechov.
  4. Dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou, podľa chuti dosolíme.

Ak viete, ako rýchlo pripraviť červenú repu, môžete si ľahko spestriť obvyklú stravu zdravými jedlami. A na záver rada pre tých, ktorí pestujú zeleninu na záhrade: netreba vyhadzovať vrcholy, do polievok a šalátov je možné pridávať nadrobno nakrájané listy, aby sa zvýšila chuť a výživové vlastnosti jedla..

Najlepšie tipy, aby repa počas varenia nestratila farbu, sú šťavnaté a jemné

Existuje mýtus, že varenie repy je časovo náročné a zdĺhavé a zdĺhavé. Je to mýtus. Ak koreňovú zeleninu uvaríte správne, môžete ju pripraviť oveľa rýchlejšie. Existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré pomáhajú pripraviť koreňovú zeleninu chutne a rýchlo, pričom si zachovajú všetky užitočné a výživné zložky..

Pečenie v rúre

Rýchly a pohodlný spôsob varenia cvikly je pečenie v rúre. Pri varení sa používa fólia.

Hľuzy sa spočiatku umyjú a stiahnu z kože (upečú sa v šupke). Rúru predhrejte na 180 - 200 ° C. Zelenina sa dá do vrecka na pečenie alebo zabalí do fólie.

Varenie malých koreňových plodín bude trvať 30 minút a väčšie vzorky sa pečú 40 - 50 minút.

Ako správne variť repu

Aby zelenina nestratila svoje užitočné zložky a jasnú farbu a chuť, pri varení sa vyžaduje dodržiavanie jednoduchých pravidiel. Spočiatku je zelenina správne pripravená:

  • dôkladne umyte;
  • odrezať chvosty;
  • vystrihnite všetky začiernené a prehnité oblasti.

Zelenina sa nelúpe, pretože červená repa stratí svoju farbu a jas.

Ako správne variť v kastróle

Pre zachovanie šťavnatosti a mäkkosti celú zeleninu povarte na plynovom sporáku. Budete potrebovať citrónovú šťavu, koreňovú zeleninu, vodu. Proces spočíva v nasledujúcej postupnosti akcií.

  1. Šupku dôkladne umyte, orezajte chvosty.
  2. Pripravené korene sa dajú do nádoby na varenie. Naplňte hrniec studenou vodou.
  3. Na zachovanie jasu farby sa do vody pridá trochu šťavy vytlačenej z citrónu. Spotreba: 0,5 lyžičky. šťava na každý liter tekutiny.
  4. Varené na miernom ohni.
  5. V závislosti od veľkosti zeleniny bude proces varenia trvať 1,5-2 hodiny..

Ak je to potrebné, postup sa zníži na 50-60 minút. Vložené do vriacej vody. Oheň je mierne znížený a do vody sa pridajú 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Varí sa asi pol hodiny, potom sa na 15 minút umiestni pod tečúcu vodu. Rýchle zmeny teploty pomáhajú „dosiahnuť“ pripravenosť.

Pomocou mikrovlnky

Najrýchlejší spôsob varenia je použitie mikrovlnnej rúry. Varenie bude trvať asi 10-20 minút. Trvanie závisí od výkonu zariadenia, ako aj od priemeru zeleniny.

Na varenie je potrebná sklenená nádoba s vekom. Pridajú sa k tomu 3 polievkové lyžice. l. voda. Stohujte čistú, ale nie olúpanú zeleninu. Ak je výkon zariadenia viac ako 1 000 wattov, varenie bude trvať asi 10 minút.

V igelitovej taške môžete mikrovlnnú repu ešte rýchlejšie. Používajú sa ako úplná náhrada za sklenené formy..

Ako variť repu v pomalom sporáku

Princíp varenia zeleniny v multivarke pripomína klasickú verziu vo vode na plyn. Na tieto účely sa používa jedna z dvoch možností: Varenie alebo Polievka. Proces varenia bude trvať približne 40 minút. Voda sa naleje do hrnca, umiestni sa pripravená zelenina.

Elektrické zariadenie nie je úplne dôveryhodné. Pred vypnutím skontrolujte pripravenosť koreňovej zeleniny. Ak ešte nie sú pripravené, pokračujte vo varení..

Ako variť repu na šalát

Ako šalát varte rôznymi spôsobmi. Vlastnosti procesu závisia od zvolenej možnosti.

Pre rýchle varenie ho môžete nakrájať na plátky. Odstráňte šupku, nakrájajte na štvorce a kúsky. Vodu priveďte do varu, pridajte trochu octu a citrónovej šťavy (pomôže to zachovať farbu)..

Hodte burachki do trochy vody. Keď vrie, úroveň plameňa sa zníži. Prikryjeme pokrievkou a povaríme asi pol hodiny.

Ako variť mladú repu

Varenie mladých boletov sa zásadne nelíši od metód opísaných vyššie. Môžete ich uvariť v hrnci klasickým spôsobom. Olúpte zeleninu, umyte, odstráňte chvosty.

Mladé korene sa dajú do nádoby, naplnenej vodou. Ak červená repa nie je príliš veľká, potom budú koreňové plodiny pripravené za hodinu.

Ako variť na boršč

Pre boršč ihneď varte vo vývare alebo v samostatnej nádobe. Ak sa varí spolu s mäsom, potom najskôr varte. Vytvorená pena sa odstráni z povrchu.

Pripravená koreňová zelenina sa hodí do vriaceho čistého vývaru. Veľmi pohodlný spôsob, pretože zelenina aj mäso sa budú variť súčasne. Ale zároveň sa kúsky repy rýchlo uvaria, samotný boršč sa ukáže ako nie tak nasýtený.

Ako variť lúpanú repu

Najčastejšie sa lúpaná repa varí na polievku alebo priamo v bujóne. Ak potrebujete hľuzy variť na iné účely, je lepšie to urobiť v šupke..

Je vhodné piecť koreňovú zeleninu vo fólii alebo v špeciálnych vreciach. Aj bez pokožky si zachováva svoju šťavnatosť a jas.

Vo vode v balení

Existujú ľudia, ktorí neznesú vôňu varenej repy. Použite balíček.

  1. Do vrecka sa umiestni červená repa malého priemeru. Snažia sa čo najviac uvoľniť vzduch, potom sú hermeticky zviazané.
  2. Pripravené korene sa dajú do vody. Mala by pokrývať tašku o 5 cm.
  3. Panvica je nastavená na maximálny plameň. Keď voda vrie, oheň sa zníži.
  4. Varíme asi hodinu, mierne zakryté pokrievkou.

Mnoho ľudí sa bojí využiť túto možnosť v domnení, že vak pri zahriatí uvoľňuje toxické zložky..

Koľko sa varí

Rýchlosť varenia závisí od niekoľkých bodov: zvolená metóda, priemer okopanín.

Veľkosť zeleniny ovplyvňuje aj čas varenia..

Približná hmotnosť (g)Čas potrebný na varenie (min.)
50tridsať
10045
20075
30090

Trvanie varenia repy závisí od všetkých vyššie uvedených bodov..

  1. Ak varíte repu v hrnci, potom bude proces varenia trvať 1,5 až 2 hodiny. Použitím rýchlej možnosti sa čas zníži na 30 minút.
  2. Na rýchle varenie použite mikrovlnnú rúru alebo tlakový hrniec. V závislosti na výkone zariadení nebude čas trvať dlhšie ako 15 minút.
  3. Pri varení v multivarke to bude trvať asi 1 hodinu. Ak sa červená repa počas tohto obdobia nevarí, pridajte ďalších 10 - 15 minút.

Pri výbere možnosti varenia sa berie do úvahy ďalšie použitie.

Spôsoby udržania jasu

Aby pri dlhodobom varení nestratil farbu, môžete použiť niekoľko odporúčaní.

  1. Počas varenia dlho nevaríme.
  2. Pri príprave hľúz na varenie sa snažte ich neprerezávať..
  3. Na zachovanie farby a jasu pridajte 0,5 lyžičky na každý liter vody. citrónová šťava alebo jablčný ocot a 1 lyžička. kyselina citrónová.

Pri správnom prístupe k vareniu sa dá tento postup výrazne zjednodušiť a jeho doba sa môže podstatne skrátiť. Spôsob prípravy sa môže líšiť od účelu, na ktorý sa zelenina používa..

Koľko uvariť cviklu v kastróle, kým nie je mäkká

Červená repa je obľúbená koreňová zelenina. To je neoddeliteľnou súčasťou rôznych jedál: vynikajúci boršč, šaláty, prílohy z neho. Ale aby si zachovala svoje prospešné vlastnosti, hoci je mäkká, šťavnatá, musí byť správne uvarená, až kým nebude jemná. Samotný proces nevyžaduje žiadnu špeciálnu prípravu. Postačí poriadne umyť korene, odrezať vrcholy, uistiť sa, či tam nie je hniloba, plesne.

Aby repa nestratila svoju jasnú farbu a nezachovala si všetky užitočné mikroelementy, nemusíte z nich odrezávať šupku.

Existuje niekoľko spôsobov varenia. Najčastejšie sa varí v kastróle. Rýchlosť bude závisieť od druhu zeleniny, čerstvosti, veľkosti hľúz, ďalších prísad.

  • Cvikla 4 ks.
  • Voda 1000 ml.
  • Citrónová šťava 10 g.
  • Kryštálový cukor 5 g.
  • Soľ 3 G.
  • Slnečnicový olej 1 polievková lyžica.
  • Stolový ocot 9%
  • Borodinský chlieb

Čas varenia závisí od veľkosti repy. V priemere to trvá od jeden a pol do dvoch hodín.

Ako rýchlo uvariť cviklu v kastróle

Expresná možnosť poteší netrpezlivé ženy v domácnosti, pretože vám umožňuje skrátiť čas varenia.

Pripravíme si potrebné suroviny. Dôkladne opláchnite hľuzy, odstráňte prebytok - vrcholy, "nos". Nezabudnite sa ubezpečiť, že nie sú hniloby, plesne a prehĺbeniny.

Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca.

Nádobu umiestnite na silný oheň. Zakryte ho pokrievkou, aby sa skrátila doba varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej pripravenú koreňovú zeleninu.

Neznižujte teplotu. A aby to bolo ešte vyššie, pridajte do tekutiny dve polievkové lyžice slnečnicového oleja. Varíme vo vriacej vode asi 15 minút.

Potom vodu scedíme, nádobu dáme pod prúd studenej vody. Prudké teplotné výkyvy pomáhajú zelenine dosiahnuť pripravenosť.

Varenie so soľou, cukrom a chlebom

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie: kôrku chleba Borodino, soľ, cukor, vybranú koreňovú zeleninu.

Nalejte potrebné množstvo studenej vody do hrnca. Nádobu umiestnite na silný oheň. Priveďte tekutinu do varu. Hneď ako voda zovrie, vložte do nej umytú koreňovú zeleninu.

Keď tekutina opäť vrie, znížte teplotu na strednú teplotu. Pridáme kryštálový cukor, štipku soli.

Pridajte kôrku borodinského chleba. Tajomstvo tohto varenia spočíva v tom, že chlieb absorbuje pachy, ktoré vznikajú pri dlhodobom varení zeleniny.

Hrniec prikryjeme pokrievkou, repu uvaríme do mäkka, asi 40 minút.

Odstráňte korene štrbinovou lyžičkou, pripravenosť skontrolujte špáradlom alebo vidličkou. Ak vstúpi voľne, potom je zelenina pripravená. Ak je vidlica utiahnutá, vložte hľuzy späť a pokračujte vo varení na vysokej teplote..

Na ochladenie koreňovej zeleniny ju preložte do nádoby s ľadovou vodou. Nechajte ich v tekutine 10-15 minút.

Vlastnosti prípravy, skladovania

Existuje niekoľko trikov s vedomím, že cviklu môžete bez problémov uvariť v hrnci, až kým nebude uvarená, a tiež si ju uložiť..

Ako dlho sa varí repa

Čas varenia je ovplyvnený nielen veľkosťou hľúz, ale aj čerstvosťou úrody..

  • Mladý. Mladá zelenina je sezónna komodita. Zvyčajne sa dostanú do regálov koncom leta. Výraznou črtou hľúz sú bohaté vrcholy jasne zelenej farby, jemná chuť, jemná kôra. Potom, čo tekutina zovrie, stačí ju povariť 20 minút..
  • Čerstvé. Varí sa rýchlejšie ako staré hľuzy. Čas závisí od veľkosti hľúz.
  • Veľký. Veľké hľuzy nie sú podľa chuti nižšie ako malé okopaniny. Je však potrebné ich dlho variť. Preto hostesky nemajú radi také exempláre. Po vložení do hrnca sa musíte naladiť na dlhé čakanie - doba varenia obzvlášť veľkých a tvrdých hľúz môže trvať najmenej tri hodiny.
  • Žiadna šupka. Olúpaná zelenina sa varí rýchlejšie, aj keď sa to neodporúča - stráca jasnú farbu, stáva sa hnedou. Aby ste tomu zabránili, pridajte lyžičku octu alebo kyseliny citrónovej.
  • Na polievku. Ak chcete pripraviť vynikajúci a krásny boršč, repa by sa mala variť osobitne a pridať do panvice 10 minút pred varením. V niektorých prípadoch je nastrúhaný a pridaný priamo do boršče. V takom prípade by sa na zachovanie farby mala pridať kyselina citrónová..

Skladovanie

Ak neplánujete ihneď použiť zeleninu, oddeľte vrcholy, odstráňte nečistoty, dôkladne osušte. Hľuzy je lepšie skladovať v spodnej časti chladiaceho priestoru alebo na chladnom a suchom mieste chránenom pred svetlom..

Hotové hľuzy sa neskladujú pri izbovej teplote, takže je potrebné ich zjesť do niekoľkých hodín.

Olúpaná koreňová zelenina môže zostať v chladničke 2 - 3 dni..
Nelúpané hľuzy sa skladujú dlhšie. Hlavná vec je, že na šupke by nemali byť žiadne zárezy. Treba však mať na pamäti, že po niekoľkých dňoch začnú strácať chuť a užitočné vlastnosti..

Vlastnosti výberu prísad

Pri klasickom spôsobe varenia sa nepoužívajú žiadne ďalšie prísady, stačí iba voda a nádoba vhodného objemu. Ale pomocou malých trikov môžete urýchliť proces varenia, zbaviť sa nepríjemného zápachu:

  • malé množstvo soli a kryštálového cukru skráti čas varenia;
  • krajec chleba Borodino eliminuje nepríjemný zápach;
  • stolový ocot alebo kyselina citrónová si zachovajú farbu.

Repa je zelenina, ktorá by mala byť v každom dome, pretože je cenným zdrojom výživných látok a zároveň nenahraditeľnou súčasťou najrôznejších jedál..

Koľko sa má variť cvikla a ako sa dá proces urýchliť

Cvikla sa dá uvariť za 2 hodiny a za 8 - 10 minút. Všetko závisí od toho, čo používate: sporák, multivar alebo mikrovlnná rúra.

Cvikla na varenie by mala byť stredne veľká (s priemerom najviac 10 cm), s tenkou tmavočervenou šupkou, bez poškodenia alebo hniloby. Bordeaux je považované za jedno z najlepších..

Bez ohľadu na spôsob prípravy musí byť repa dôkladne umytá, vrcholy odrezané (ak existujú) a chvost musí byť mierne skrátený..

Repa sa pred varením nelúpe.

Ak odstránite šupku, z cvikly vytečie šťava. Zelenina bude bledá a bez chuti.

Ako sa varí repa na sporáku

Metóda 1. Klasická

Čas varenia: 2 hodiny.

Repu vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Voda by mala zeleninu úplne zakryť. Vodu nemusíte soliť. Sodík spôsobí, že repa bude tvrdšia a spomalí sa už aj tak pomalý proces varenia..

Vložte hrniec repy na stredné teplo. Keď voda vrie, znížte teplotu, hrniec prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Na udržanie jasne červenej repy možno pridať do vody citrónovú šťavu: 1/2 čajovej lyžičky na liter.

Pripravenosť sa dá skontrolovať vidličkou. Ak je repa ľahko prepichnutá, môžete vypustiť vodu a vychladnúť..

Repa sa pred varením nelúpe, voda nie je solená

Metóda 2. Expresné varenie

Čas varenia: 45-60 minút.

Na urýchlenie procesu niektoré ženy v domácnosti dávajú repu do už vriacej vody a neznižujú teplotu na minimum. A aby bola teplota vody ešte vyššia, pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Keď sa repa varí asi 30 - 35 minút, odstaví sa z ohňa a pod prúdom studenej vody sa nechá ďalších 15 - 25 minút. Teplotný rozdiel privádza zeleninu do pohotovosti a súčasne chladí.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Metóda 1. V časti „Varenie v pare“

Čas varenia: približne 40 minút, v závislosti od modelu multivarky.

Repu umyte a položte na pariacu mriežku. Nalejte pohár vody do spodnej časti misky multivarkára. Zatvorte spotrebič, nastavte režim parníka a o 40 minút môžete začať pracovať.

Nezabudnite na dno misky vyliať vodu

Upozorňujeme, že aby táto metóda fungovala, repa nesmie byť suchá. Ak koreňová zelenina vädne, je lepšie ju najskôr namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Keď cvikla opäť absorbuje vlhkosť, môže sa variť. Lepšie však na sporáku alebo nasledujúcim spôsobom.

Metóda 2. V režime „Hasenie“ alebo „Varenie“

Čas varenia: 60 - 80 minút v závislosti od modelu multivark.

Všetko je rovnaké ako pri klasickej metóde, iba nemusíte regulovať oheň. Stačí vložiť umytú repu do misky na varenie, naplniť ju vodou a zapnúť na 60 minút režim „Stew“ alebo „Cooking“ (niekedy nazývaný „polievka“).

Po hodine vidličkou skontrolujte pripravenosť repy. Ak je to stále trochu tvrdé, zapnite rovnaký režim na ďalších 20 - 30 minút.

Metóda 3. V režime „Pečenie“

Čas varenia: 60 minút v závislosti od modelu multivarky.

Táto metóda je vhodná pre mladú zeleninu, keď je jemná a šťavnatá. Repu je potrebné umyť, osušiť papierovou utierkou a zabaliť do fólie namazanej rastlinným olejom (každá koreňová zelenina osobitne).

Potom ju vložte do misky na multivarke a varte v režime „Pečenie“ asi hodinu.

Ako variť repu v rúre

Čas varenia: 20-25 minút.

Rovnakým spôsobom ako pri predchádzajúcom spôsobe zabalte každú koreňovú zeleninu do alobalu a pečte ju pri teplote 190 ° C.

Cviklu je vhodné piecť v rúre, keď ich potrebujete veľa. Napríklad okamžite na vinaigretu a sleďa pod kožuchom.

Nezabudnite vnútro fólie natrieť rastlinným olejom

Mimochodom, existuje malý životný hack na výrobu šalátov s červenou repou. Ak nechcete zafarbiť ďalšie prísady, nakrájajte ich a posypte rastlinným olejom a až potom kombinujte s inými výrobkami.

Ako sa varí repa v mikrovlnke

V mojej rodine sa repa varí v mikrovlnke. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob.

Čas varenia: 8 až 20 minút.

Čas závisí od dvoch faktorov: veľkosti repy a výkonu mikrovlnnej rúry. V mikrovlnkách s kapacitou 1 000 wattov alebo viac sa cvikla uvarí za 8 - 10 minút. Ak máte menej výkonný model, čas zdvojnásobte.

Repa sa musí umyť (nelúpať!) A vložiť do sklenenej misky. Snažte sa dať okolo koreňov veľké korene a tie najmenšie do stredu. Na dne nádoby musíte naliať 3 lyžice vody a zhora - zakryť pohárom alebo špeciálnym vekom pre mikrovlnnú rúru.

Ak chcete skrátiť čas varenia v mikrovlnnej rúre s nízkym výkonom, vložte repu do plastového vrecka na pečenie a pevne ju zaviažte. V takom prípade už kryt nie je potrebný..

Táto metóda nielen šetrí čas, ale aj zanecháva čistý riad.

Nie je potrebné prepichovať alebo rezať repu: nevybuchnú. Nie je potrebné proces prerušiť a prevrátiť ho zo strany na stranu. Tiež po uvarení zeleninu nezalievajte studenou vodou. Radšej ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Mikrovlnná repa chutí úplne rovnako ako varená v kastróle..

Hotová repa sa môže uchovávať v chladničke najviac dva dni..

Ako a koľko variť repu

Pri varení je repa nenahraditeľnou zeleninou na prípravu šalátov, prvých chodov, nápojov a dezertov. Každá metóda varenia repy závisí od toho, aký druh jedla a ako ho pripravujete. Cvikla sa varí vo vode (v pomalom hrnci alebo v hrnci), varí sa v pare v dvojitom bojleri alebo sa pečie v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hotová repa sa olúpe, rozreže na pásiky alebo nastrúha a potom sa pridá do misky. Existujú rýchle spôsoby, ako uvariť cviklu, keď sa surové olúpané ovocie pokrája na kocky alebo prúžky a uvarí sa v nasekanej forme. Tiež na varenie boršču alebo červenej repy môžete nastrúhať olúpanú surovú repu a dusiť s prídavkom octu alebo citrónu a potom pridať do polievky.

Doba varenia repy

V hrnci: 30-40 minút.
V pomalom sporáku: 35-40 minút.
V dvojitom kotle: 1 hodina.
Rúra na pečenie: 30-40 minút.
V mikrovlnnej rúre: 10-12 minút.
V pomalom hrnci na plátky: 15 minút.

Ako lúpať repu pred varením

Repu vopred namočte do studenej vody a potom ju pomocou kefy dôkladne umyte pod tečúcou vodou.

Oddeľte hľuzy od vrcholov, pretože hľuzy a vrcholy repy sa pripravujú vždy osobitne.

Ako sa varí repa v hrnci

1. Repa sa musí dobre umyť pod tečúcou vodou, bez čistenia alebo odstraňovania chvostov - odstránia sa iba listy vrcholov.

2. Vložte do hrnca, podlejte studenou vodou tak, aby boli hľuzy úplne zakryté, dajte uvariť.
3. Cvikla sa varí v priemere 30 - 40 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím zeleniny vidličkou - hotová repa je v strede mäkká.
4. Vypustite vodu, hotovú repu očistite horúcou - pod tečúcou studenou vodou alebo pred čistením vložte do hrnca so studenou vodou na 10 minút. Potom sme vyčistiť, odstránenie kože.

Ako variť repu v pomalom sporáku

Výber ovocia strednej veľkosti, rovnako ako pri varení v hrnci.
Cviklu umyjeme, vrcholy oddelíme, vložíme do misky na varenie, zalejeme vodou.
Zeleninu uvarte v režime „Pečenie“. Doba varenia repy v multivarke je 35-40 minút. V prípade veľkej repy sa čas zvyšuje na jednu hodinu..
Cviklu môžete piecť v pomalom hrnci, ako v tomto recepte: „Kaviár z červenej repy v pomalom hrnci“ https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Ako piecť cviklu v rúre

V rúre sa dá cvikla piecť zabalením do alobalu alebo vložením do vrecka na pečenie. Varíme asi 30 minút pri teplote 190 - 200 stupňov. Čas závisí od veľkosti cukrovej repy a individuálnych charakteristík vašej rúry..

1. Umyte repu, oddeľte vrcholy.
2. Hľuzy zabaľte do fólie alebo vložte do vrecka na pečenie.
3. Dáme na plech.
4. Cviklu pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov Celzia.
5. Čas pečenia: 30-40 minút.
6. Otvorte fóliu alebo vrece, nechajte zeleninu vychladnúť.
7. Olúpte.


Metódy rýchleho občerstvenia

Cvikla v mikrovlnke

Umyté ovocie prepichnite na niekoľkých miestach, vložte do špeciálnej misky pre mikrovlnnú rúru alebo vrecka na jedlo. Varte v mikrovlnnej rúre 10-12 minút pri 800 wattoch.

Rýchla repa v pomalom sporáku

Môžete rýchlo variť repu v multivarke - vopred nakrájanú na kúsky alebo pásy. Aby ste to dosiahli, repa musí byť olúpaná a nasekaná..

Nalejte rastlinný olej do misky na varenie, pridajte repu, dobre premiešajte a varte v režime „Pečenie“ 15 minút.
Takáto repa sa môže pridať do šalátu, boršču alebo kaviáru z červenej repy..

Jedlá z červenej repy - recepty

Repa sa stala súčasťou našej stravy a bez nej je jednoducho nemožné predstaviť si naše denné a slávnostné menu..
Pri varení sa repa používa na prípravu studeného občerstvenia a šalátov, a to nielen z oddenky, ale aj z vrcholov. Je ťažké si predstaviť polievku z boršču alebo červenej repy, botvinnik alebo červenú červenú repu bez červenej repy, nehovoriac o vinaigrette alebo slávnom a zdravom šaláte Ščeta. Zdravé a chutné nápoje sa vyrábajú z červenej repy, dokonca aj z dezertov a sladkostí.

* Jednoduchý šalát zo surovej červenej repy.
Je veľmi užitočné pripraviť šaláty zo surovej repy, pretože práve v surovej repe sú uložené všetky vitamíny a živiny. Cviklu sme teda kúpili, umyli a osušili. Niekoľko hľúz ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo na strúhadle na kórejskú mrkvu. Varte toľko, koľko zjete na jedno posedenie, pretože aj keď je cvikla uložená v chladničke, stráca všetky svoje magické vlastnosti..
200 g cvikly nastrúhame a zmiešame s 1 lyžicou. l. citrónová šťava.
Pridajte štipku červenej feferónky. Trochu koriandra, rozomletého v mažiari, podľa chuti osolíme a ochutíme olivovým olejom, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu.

* Varená repa s olivovým olejom a citrónom.
V Grécku veľmi obľúbené predjedlo, ktoré sa podáva s tučnými rybami Dorada alebo Losos pečené na drevenom uhlí alebo grilované.
V multivarke v režime „Steam“ uvarte 200 g nelúpaných repných hľúz a vrcholov repy. Vrchy sa uvaria oveľa rýchlejšie ako hľuzy, takže ich vytiahneme za 15 minút Pripravenosť hľúz skontrolujeme prepichnutím vidličkou, ktorá ľahko a jemne vnikne do hotovej hľuzy. Horúce hľuzy očistíme, nakrájame na kolieska a krásne ich dáme na misku. V blízkosti musíte rozložiť vrcholy, nalejte 2 lyžice. l. rastlinný olej a 2 lyžice. l. citrónovú šťavu, podľa chuti posypeme oreganom.

* Kaviár z červenej repy s vlašskými orechmi a sušenými slivkami.
Hľuzy červenej repy (200 g) zabaľte do fólie a vložte do rúry. Pečieme, olúpeme hotovú repu a nastrúhame na jemnom (mrkvovom) strúhadle, môžeme punčovať mixérom.
Jemne nakrájajte malú cibuľu a ľahko ju osmažte na dvoch lyžiciach rastlinného oleja. Sušené a veľmi jemné sušené slivky 5-6 ks. nakrájame na malé kúsky. Sušené orechy nasekáme nožom. Všetko spolu zmiešame a dochutíme 2 lyžicami citrónovej šťavy. l., pridáme trochu koriandra, zomletého v mažiari, podľa chuti soľ a čierne korenie.

Výzdoba šalátov a predjedál
Ruža z repných lupienkov https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Šťava z červenej repy je vynikajúce prírodné farbivo a používa sa pri príprave dezertov a pečenia: sušienky „Viacfarebné jahody“ https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitočné vlastnosti repy

Červená repa je cenný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamíny, bielkoviny a sacharidy, horčík, draslík, železo atď., Rovnako ako organické kyseliny a farbivá. Je skutočným zdrojom potravy medi, železa, fosforu a vitamínu C. Jeho listy obsahujú veľa vitamínu A a prítomnosť kyseliny listovej v repe podporuje tvorbu nových buniek a omladzuje organizmus. Vitamín B 9 predchádza srdcovým chorobám, pretože je zodpovedný za produkciu hemoglobínu v tele. Prítomnosť pektínu v repe pomáha odstraňovať soli ťažkých kovov a žiarenie z tela, znižuje hladinu cholesterolu.
Napriek obsahu cukru v repe sa odporúča pre ľudí trpiacich obezitou a zadržiavaním tekutín. Dobre čistí pečeň a obličky, stimuluje mozog, znižuje krvný tlak, ale repa sa zároveň neodporúča ľuďom so slabým žalúdkom a vysokou kyslosťou.
Červená repa bohatá na živiny je dôležitá a nevyhnutná pre nás všetkých. Pomáha ženám v kritických dňoch zvládať menopauzu, u mužov stimuluje sexuálnu a svalovú aktivitu a pre deti je zdrojom vitamínov, železa a jódu.

Energetická hodnota repy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvá repa 43 kcal 180 kJ.
Bielkoviny - 1,6 gramu, tuky - 0,2 gramu, uhľohydráty - 9,6 gramu. - z toho cukor 6,8 g.

Odrody repy

Všetky druhy repy pochádzajú z divej repy, ktorá rastie v Indii a na Ďalekom východe. Najbežnejšie a pre nás známe druhy cukrovej repy: cukrová, kŕmna a bežná, sú dosť nenáročné, rastú a vyskytujú sa všade okrem Antarktídy. Hovoríme o obyčajnej repe, ktorú používame na prípravu jedál, nakupujeme v obchodoch a na bazáre, ako aj pestujeme na našich letných chatkách. Červená repa má teda veľa odrôd: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet a Red ball. Najobľúbenejšia a najobľúbenejšia pre svoju bohatú bordovú farbu a obsah cukru je repná odroda Bordeaux.

Výber, nákup, spracovanie, skladovanie

Pri nákupe repy sa pokúste zvoliť hľuzy strednej až jednotnej veľkosti s tenkou šupkou a sýto bordovou farbou.
Ak je červená repa s vrcholmi, neponáhľajte sa s ich vyhadzovaním - dá sa z neho pripraviť šalát, boršč a červená repa.
Oddeľte hľuzy od vrcholov, dôkladne ich osušte, ak repu ihneď nepoužívate. Najlepšie je skladovať hľuzy na spodnej poličke chladničky v špeciálnych nádobách na zeleninu alebo na suchom a chladnom tmavom mieste. Vrcholy je možné zmraziť a vložiť do potravinového vrecka na zmrazenie.


Zaujímavosti
• Aby cvikla nakrájaná na miešané šaláty nezafarbila zvyšok ingrediencií, musíte do nej pridať pár lyžíc rastlinného oleja a nechať ju niekoľko minút odstáť.
• Za starých čias v Stredomorí sa jedli iba listy repy a korene sa používali iba na liečivé účely.

Podeľte sa s priateľmi o výber letných receptov!