Ako pripraviť nízkotučný tvaroh

Každý, kto drží diétu alebo zdravú stravu, má radšej nízkotučné jedlá. V tomto článku sa dozviete, ako si vyrobiť nízkotučný tvaroh doma, aby sa ukázal nielen zdravý, ale aj vynikajúci. Niekoľko osvedčených receptov vám umožní urobiť to, čo potrebujete, s minimálnymi finančnými a časovými nákladmi.

Starostlivosť o svoje zdravie sa prejavuje nielen v používaní nízkotučných jedál, pretože hlavne musia byť prírodné.

Dnes veľa bezohľadných výrobcov „dochucuje“ nízkotučný tvaroh rastlinnými tukmi, škrobom a inými prísadami, aby bol hustejší a jemnejší..

Ale keď sme si doma vyrobili nízkotučný tvaroh, určite budeme vedieť, že v ňom nie je nič nadbytočné a škodlivé. Navyše je nemožné ho doma odmastiť. Ak výrobca už uviedol na štítku 9 alebo 25% tuku, potom to tak zostane.

Koľko tvarohu vyjde: proporcie

Pred prípravou nášho tvarohu sa zhruba zorientujeme v pomere surovín: pomery sú približne 3: 1, to znamená, že z 1 litra mlieka alebo kefíru vyjde asi 300 g hotového výrobku..

Preto, aby sme dostali 1 kg odtučneného tvarohu, stačí kysnúť 3 litre mlieka.

No, skúsme variť?

Nízkotučné tvarohové mlieko s kysnutým cestom

Zloženie

  • Mlieko - 3 l + -

Príprava

Ako doma odtučniť domáci tvaroh

Ako odstrediť čerstvé mlieko

Kúpime 1 liter farmárskeho mlieka, nalejeme ho do hrnca a dáme do chladničky na 2-3 hodiny odstáť.

  • Počas tejto doby sa na povrchu vytvorí tenký film krému..
  • Odložte ich lyžičkou.

Ak je mlieko vysoko tučné, nemusí to byť ani film, ale dobrá vrstva krému - od pohára po pol litra. Budú viditeľné podľa farby: krém bude na vrchnej strane plechovky vyniknúť v krémovejšej farbe.

Ako odstrediť kyslé mlieko

Ak sa tvaroh pripravuje bez kvásku, z prírodne kyslého mlieka, odtučňovací postup sa vykonáva podobne ako pri prvom spôsobe..

Jediný rozdiel: z kefíru odstránime nie tekutý, ale už zahustený krém.

Ako variť nízkotučný tvaroh doma

  1. Dali sme mlieko do ohňa.
  2. Zohrejeme ho na teplotu parnej miestnosti, nie však vyššiu ako 45 ° C a pridáme kvások - 1 - 2 polievkové lyžice. kefír alebo jogurt bez prísad.
  3. Všetko premiešame, panvicu uzavrieme pokrievkou a zabalíme do teplých prikrývok alebo novín alebo oboch - našou úlohou je udržiavať teplotu tak, aby mlieko úplne kvasilo.
  4. Takto to necháme 5-6 hodín, potom otvoríme a uvidíme, aká je hrubá. Ak získate hustú hmotu, predtým, ako ju dáte na oheň, urobíme niekoľko rezov drevenou špachtľou až po dno.
  5. Keď sa zahreje, začne sa objavovať srvátka. V žiadnom prípade by ste ho nemali uviesť do varu, inak bude tvaroh jednoducho uvarený. Udržujeme ju na veľmi malom ohni asi 30 - 35 minút, kým sa srvátka úplne neoddelí.
  6. Stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť pri izbovej teplote - to umožní tvaroh nabobtnať a jeho zrná sa zväčšia.

Ďalej ho preložte na sito, sito alebo cedník, predtým pokryté niekoľkými vrstvami gázy. Potom gázu silnejšie skrútime a sérum necháme 2-3 hodiny odtekať.

Hotový tvaroh sa ukáže ako veľmi jemný a chutný.

Nízkotučný tvaroh bez kysnutého cesta

Namiesto pridávania kefíru do mlieka môžeme čakať, kým prirodzene kysne.

  • Za týmto účelom nalejte do hrnca liter surového mlieka, zatvorte ho pokrievkou a nechajte.
  • Kvasenie mlieka pri izbovej teplote zvyčajne trvá cez noc. Ale ak je doma veľmi chladno, je lepšie ho vložiť do batérie.
  • Na prípravu nízkotučného tvarohu bez kvásku použijeme špeciálny delič ohňa. Umiestnením kovových tácok na kachle môžeme dosiahnuť optimálnu teplotu na ohrev kyslého mlieka. Nebude sa teda prehrievať a zároveň sa dobre zvlní..
  • Do vodného kúpeľa dáme kastról s kyslým mliekom, pod veľký kastról dáme rozdeľovač a všetko dáme do ohňa.

Asi po 25-35 minútach sa hmota zrazí - objaví sa srvátka a husté svetlé zrazeniny. Potom všetko udržujte v ohni ďalšie 3-4 minúty a vyberte. Nechajte ju vychladnúť a vytlačte ju, ako v predchádzajúcom recepte: vložte ju do cedníka a nechajte niekoľko hodín odtekať.

Nízkotučný kefírový tvaroh

Je vyrobený rýchlejšie ako z mlieka, pretože máme hotový fermentovaný produkt. Kúpime 1 liter s nízkym obsahom tuku - naliať najviac 2,5% do hrnca alebo inej nádoby a vložiť do vodného kúpeľa.

Zohrievame asi 30 minút a rovnako ako v predchádzajúcom recepte odtok zlikvidujeme. Potom stlačíme a vydržíme ďalšiu hodinu a pol, aby sa celé sérum odlepilo.

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť nízkotučný tvaroh, ale existuje niekoľko pravidiel, podľa ktorých sa produkt ukáže vynikajúcim z akýchkoľvek prísad..

Teplota

V žiadnom prípade by sa nemal tvaroh prehrievať, aby sa nestal tvrdým a drobivým. Hneď ako sa srvátka oddelí od bielkovinových zrazenín, musí sa odstrániť z tepla..

Čas

Ak tvaroh vypustíte príliš skoro, bez toho, aby ste čakali na úplné oddelenie srvátky, vykysne, aj keď ho necháte dobre odkvapkať..

Ako skladovať domáci nízkotučný tvaroh

Čokoľvek sa rozhodneme vyrobiť nízkotučný tvaroh doma, nezabudnite, že ho musíte skladovať iba v chladničke a nie dlhšie ako niekoľko dní..

Ak je porcia príliš veľká, môže sa tvaroh zmraziť na porcie 150 - 200 g. Vložíme ho do malých vrecúšok a vložíme do mrazničky.

Po rozmrazení nestratí svoje pozitívne vlastnosti a príjemnú chuť, neodporúča sa ho však opäť toľko chladiť.

Teraz, keď už viete, ako si vyrobiť nízkotučný tvaroh doma, zostáva len skúsiť ho uvariť, pretože nie je nič zložité!

Vyskúšajte, priatelia a podeľte sa o svoje poznámky alebo doplnky v komentároch.

Predplatné videokanálu „Váš Povarenok“

Náš kanál poteší svojich divákov videami každý deň. Ak chcete mať prehľad o všetkých novinkách a dostávať upozornenia na zverejnenie nových videí, prihláste sa na odber kanála jednoduchým kliknutím na tlačidlo nižšie.

Ako sa nízkotučný tvaroh vyrába

Obsah článku

  • Ako sa nízkotučný tvaroh vyrába
  • Ako variť nekvasený tvaroh
  • Ako si vybrať tvaroh

Všetko o nízkotučnom tvarohu

Zloženie nízkotučného tvarohu obsahuje obrovské množstvo výživných látok - horčík, vápnik, železo, fosfor, cholín, lecitín, kyselinu listovú a vitamín B2. Je ideálny pre výživu v každom veku, pretože pomáha formovať chrupavkové a kostné tkanivá, zlepšuje činnosť srdca a obličiek, ako aj metabolizmus. Nízkotučný tvaroh tiež stimuluje procesy krvotvorby a je potrebný na použitie pri anémii a ateroskleróze..

Na prípravu nízkotučného kalcinovaného tvarohu sa do vareného alebo studeného pasterizovaného mlieka pridá roztok chloridu vápenatého.

Nízkotučný diétny tvaroh sa pripravuje na základe odstredeného mlieka, vďaka čomu sa získa výrobok, ktorého obsah kalórií a podiel tuku nie je vyšší ako 1090 kcal, respektíve 9%. Odstredené mlieko si môžete kúpiť v ktoromkoľvek mestskom obchode, ale pred prípravou štartovacej kultúry sa musí pasterizovať varením alebo zahrievaním na 80 ° C počas pätnástich minút - týmto spôsobom sa v mlieku zničia všetky patogény..

Varenie tvarohu

Varené mlieko by malo byť ochladené v kúpeli so studenou vodou na 30 ° C a fermentované pridaním biologického fermentu alebo malého množstva nízkotučnej kyslej smotany. Na prípravu tvarohu bez tukov sa odporúča fermentovať ho bez pridania čohokoľvek a počkať, kým mlieko samé vykysne. Potom sa hrniec s kysnutým cestom umiestni na teplé miesto a predpokladá sa, že na povrchu suroviny sa objaví hustý mliečny tvaroh..

Tvaroh musí byť do konca fermentovaný, ale nie prekvasený - inak získate nekvalitný a rýchlo sa kaziaci tvaroh s kyslou chuťou.

Po vytvorení kysnutej zrazeniny musíte zobrať gázu alebo sito, preceďte zvyšnú mliečnu srvátku a výsledný nízkotučný tvaroh ochlaďte. Na želanie je možné doň pridať korenie ako cukor, soľ, vanilka alebo škorica. Keďže domáci nízkotučný tvaroh sa fermentuje pomocou špeciálnych mikróbov, mikroorganizmy sa v ňom naďalej rozvíjajú aj po pripravenosti..

Takýto výrobok vykysne za deň alebo dva dni, po ktorých sa nemôže jesť, preto musí byť počas tejto doby tvaroh uložený v chladničke a bez ľútosti zlikvidovaný po štyridsaťdva hodinách.

Ako si vyrobiť domáci tvaroh z mlieka alebo kefíru. 6 jednoduchých spôsobov

V obchode nenájdete taký lahodný tvaroh..

11 hlavných pravidiel pre lahodný domáci tvaroh

1. Tvaroh sa dá pripraviť dvoma spôsobmi: s ohrevom a bez neho. To je vec vkusu a pohodlia. Ukázalo sa však, že tepelne neupravený tvaroh je mierne mäkší.

2. Ak budeš robiť tvaroh z mlieka, vezmi si dedinský. Najmä ak by podľa receptu mala vykysnúť. Môžete však použiť skladované mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku. Čím je tučnejší, tým pádom sa tvaroh stane tučnejším..

3. Kefír môže mať tiež akýkoľvek obsah tuku. Expirovaný kefír je možné použiť, iba ak ho ohrejete.

4. Množstvo a chuť tvarohu závisí od kvality originálneho produktu. Takže pri nákupe mlieka alebo kefíru by ste nemali šetriť.

5. Tvaroh môžete variť ako v hrnci, tak vo vodnom kúpeli. To je opäť otázka pohodlia. Popis procesu varenia vo vodnom kúpeli nájdete v recepte na tvaroh kefír.

6. Mliečne výrobky zohrejte na panvici z hliníka alebo nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom. Smaltované jedlá nebudú fungovať: všetko v nich môže zhorieť.

7. Tvaroh je rozotretý v cedníku, pokrytý niekoľkými vrstvami gázy. Pod cedník dajte hrniec alebo inú nádobu, aby ste vyprázdnili srvátku.

8. Ak necháte tvaroh v cedníku niekoľko hodín alebo ešte menej, potom sa ukáže ako vlhký..

9. Aby bol tvaroh suchý a drobivý, musíte konce gázy zviazať a uzol zavesiť na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc nad umývadlo alebo hrniec. Čas závisí od vašich preferencií: čím dlhšie bude srvátka odtekať, tým bude tvaroh suchší.

10. A aby tvaroh udržal tvar, môžete ho vystaviť útlaku.

11. Domáci tvaroh sa uchováva v chladničke najviac štyri dni.

1. Domáci tvaroh z mlieka

Toto je tradičný spôsob výroby tvarohu.

Zloženie

  • 2 l mlieka.

Z uvedeného množstva sa získa asi 400 g tvarohu.

Príprava

Mlieko nechajte 1 - 3 dni na teplom mieste. Nemiešajte to. Čas závisí od teploty v miestnosti: čím je mlieko teplejšie, tým rýchlejšie kysne. Na urýchlenie procesu môžete do mlieka pridať 2 lyžice kyslej smotany alebo plátok čierneho chleba.

Mlieko by nemalo v chladničke kysnúť. Tam nadobudne nepríjemný zápach a môže začať trpko chutiť. Ak spozorujete, že mlieko v chladničke začne kysnúť, je lepšie ho vybrať, aby za vhodných podmienok vykyslo..

Kyslé mlieko bude vyzerať ako jemné, husté želé a okolo neho sa začne objavovať srvátka. Vložte mlieko do hrnca a položte na mierny oheň.

Varíme za občasného miešania. Mlieko neprehrievajte, malo by byť mierne teplé. Po 10 - 15 minútach od začiatku varenia sa na panvici začnú formovať tvarohy. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte stáť rovnako dlho. Potom tvaroh preložte na cedník a nechajte odkvapkať..

2. Domáci tvaroh z mlieka bez ohrevu

Hotový tvaroh bude jemnejší ako v prvom prípade..

Zloženie

  • 2 l mlieka.

Z uvedeného množstva sa získa asi 400 g tvarohu.

Príprava

Mlieko necháme vykysnúť ako pri prvom spôsobe. Zahustenú hmotu neohrievajte, ale ihneď preložte na gázu.

3. Domáci tvaroh vyrobený z mlieka a citrónu

Vďaka citrónovej šťave mlieko oveľa rýchlejšie vykysne..

Zloženie

  • 2 litre mlieka;
  • 1 citrón.

Z uvedeného množstva sa získa asi 350 g tvarohu.

Príprava

Nalejte mlieko do hrnca. Ak používate vidiecke mlieko, priveďte ho k varu a znížte teplotu. Ak je mlieko už pasterizované, potom ho len zohrejte, ale nevarte ho..

Vytlačte šťavu z citrónu - malo by vás byť asi 60 ml. Potom tenkým prúdom nalejte do mlieka citrónovú šťavu a premiešajte. Srvátka sa začne oddeľovať takmer okamžite a objaví sa tvaroh. Hneď ako sa to stane, odstavte panvicu z ohňa..

Nechajte pôsobiť niekoľko minút, aby mierne vychladli. Tvaroh preložte na cedník a nechajte srvátku odtiecť.

4. Domáci tvaroh z mlieka a kefíru

Kefír tiež prispieva k rýchlemu zrážaniu mlieka. Z takejto zmesi sa získa veľmi mäkký a jemný produkt..

Zloženie

  • 1 liter mlieka;
  • 1 liter kefíru.

Z uvedeného množstva sa získa asi 300 g tvarohu.

Príprava

Mlieko zohrejte na takmer teplotu varu. Keď sa objavia prvé bubliny, odstavte panvicu z ohňa a nalejte kefír. Zamiešajte a nechajte úplne vychladnúť.

Potom sa na panvici objaví srvátka a tvaroh. Musia byť vložené do cedníka pokrytého gázou rovnakým spôsobom ako pri všetkých ostatných metódach..

5. Domáci kefírový tvaroh

Pomerne hustý a drobivý tvaroh sa získava z ohriateho kefíru.

Zloženie

  • 1 liter kefíru.

Z uvedeného množstva sa získa asi 200 g tvarohu.

Príprava

Budete potrebovať dve panvice rôznych priemerov. Jeden z nich by mal voľne zapadnúť do druhého. Naplňte veľký hrniec do polovice vodou. Na vysokom ohni privedieme vodu k varu.

Nalejte kefír do iného hrnca. Po uvarení vložte malý kastról do veľkého a kefír zohrejte na miernom ohni.

Kefír by sa mal rozdeliť na tvaroh a srvátku. Keď sa to stane, odstavte panvicu z ohňa a nechajte 10 minút odpočívať. Tvaroh preložte na cedník a nechajte srvátku odtiecť.

6. Domáci tvaroh zo zmrazeného kefíru

A zo zmrazeného kefíru získate ten najjemnejší vzdušný tvaroh, ktorý pripomína krémový syr. Môže byť zmiešaný s bylinkami, osolený a použitý na prípravu sendvičov..

Zloženie

  • 1 liter kefíru.

Z uvedeného množstva sa získa asi 200 g tvarohu.

Príprava

Najlepšie je brať kefír v obale: fľaša môže po zmrazení prasknúť a skamenený kefír sa z nej bude ťažko vyberať. Ak máte po ruke iba fľaškový kefír, stačí ho naliať do plastového vrecka a veľmi pevne zviazať.

Vrecko vložte na noc do mrazničky. Kefír by mal vyzerať ako kúsok ľadu. Ak za 10-12 hodín kefír stále nestane tvrdým ako kameň, znamená to, že je nekvalitný. Z takého produktu sa ukáže tekutý tvaroh, skôr ako kyslá smotana.

Vrecko opatrne rozrežte, obsah vložte do cedníka a zabaľte do gázovej tkaniny.

Nechajte kefír pri izbovej teplote až do úplného rozmrazenia.

Ako si vyrobiť nízkotučný tvaroh doma

Tvaroh s minimálnym obsahom tuku sa odporúča ľuďom, ktorí sa venujú športu, kondícii alebo pokusom o chudnutie. Proteíny obsiahnuté v produkte sa podieľajú na tvorbe svalových vlákien. A vápnik posilňuje kosti a kardiovaskulárny systém a chráni pred aterosklerózou a osteoporózou. Diétny tvaroh sa predáva v každom supermarkete, ale domáca verzia vyrobená vlastnými rukami je oveľa zdravšia ako kúpená.

Obstarávanie surovín

Nízkokalorický výrobok sa získava z odstredeného mlieka. V továrňach sa suroviny tepelne upravujú a potom sa prechádzajú cez zariadenie, pomocou ktorého sa oddeľuje krém. Takto sa získa základ pre tvaroh..

Doma fungujú inak. Ak mlieko nie je kupované v obchode, ale je prírodné, zakúpené na trhu, musí prejsť pasterizáciou. Obrobok sa zahreje na 80 - 90 stupňov. E. coli a baktérie hynú iba pri vysokých teplotách. Kus ražného chleba alebo krutón sa dá do teplého mlieka. Prísada naštartuje fermentačný proces a urýchli kysnutie surovín.

Domáci kefír sa umiestni do chladničky na 8-12 hodín. Pri nízkych teplotách sa krém oddeľuje od suroviny. Vytvorí sa žltkastá alebo krémová kôrka, ktorá sa opatrne odstráni lyžičkou. Suroviny na výrobu diétneho tvarohu sú pripravené.

Proces samozrejme trvá 2 až 4 dni. Je ľahšie kúpiť hotové odstredené mlieko alebo kefír. Tieto výrobky nie je potrebné lúhovať ani pasterizovať. Postačí naliať do hrnca, zohriať a pridať komponenty, ktoré oddeľujú srvátku od tvarohu.

Časovo náročný proces

Ľudia, ktorí chcú konzumovať iba prírodné jedlá, si budú musieť kúpiť kastról s ťažkým dnom. Je v takom jedle, že je najpohodlnejšie variť nízkotučný tvaroh. Kyslé mlieko, oddelené od smotany, sa naleje do nádoby a dá sa na mierny oheň. Môžete tiež použiť parný kúpeľ. Tvaroh sa ukáže byť jemný a drobivý.

Ako pochopiť, že fermentované mliečne suroviny sú pripravené? Vytvorí sa veľká hrudka bielej alebo krémovej farby, ktorá sa začne sama oddeľovať od séra. Obrobok sa kladie na pomalý oheň, pretože pri príliš vysokej teplote sa jemná hmota zvlní a stane sa tvrdou ako kúsky gumy..

Domáci kefír sa pravidelne mieša, aby sa tvaroh lepšie oddelil od tekutého základu. Keď sa srvátka stane priehľadnou a malé vločky sa zmenia na veľké hrudky, obrobok sa prefiltruje. Cedník prikryte čistou gázou, preloženou 3 - 5-krát, a hmotu pomaly nalejte do nádoby. Ak je na prípravu okroshky alebo iných jedál potrebná srvátka, pod sieťované misy sa umiestni hrniec.

Tkanina obsahujúca tvaroh je zviazaná a zavesená na kohútiku alebo tyči, ktorá je umiestnená cez umývadlo. Hmota sa nechá 3-4 hodiny, aby sa vypustila zvyšná tekutina. Ak potrebujete suchý a drobivý výrobok, obrobok sa ponechá v cedníku, pokrytý potravinárskou fóliou alebo plastovým vreckom a na vrch sa umiestni lis..

Rýchla možnosť

Dievčatá, ktoré chcú konzumovať iba čerstvý tvaroh, budú potrebovať mikrovlnnú rúru. Odstredené mlieko sa skladuje v chladničke 3 až 5 dní. Môžete si pripraviť veľký hrniec z prírodných surovín a rozdeliť ho na niekoľko častí.

Ak chcete získať časť čerstvého tvarohu, musíte nalievať dietetický kefír do sklenenej nádoby, zakryť ho vekom z rovnakého materiálu a poslať ho do mikrovlnnej rúry. Zapnite maximálnu teplotu a nastavte časovač na 2 - 3 minúty. To stačí na to, aby sa kyslé mlieko zrazilo a oddelilo od srvátky. Zostáva len precediť tvaroh s gázou alebo cedník s jemnými bunkami, ochutiť kúskami čerstvého ovocia a podať na raňajky alebo na obed.

Metódy so zakúpeným mliekom

Je ťažšie pripraviť diétny produkt zo surovín zakúpených v obchode ako z prírodných. Balené mlieko obsahuje prísady, ktoré zvyšujú trvanlivosť. Inhibujú proces fermentácie a kysnutia obrobku..

Existujú dva spôsoby, ako získať tvaroh zo zakúpených surovín. Pre prvú možnosť budete potrebovať kastról a nejaké nízkotučné jogurt alebo kefír. Produkt obsahuje baktérie mliečneho kvasenia, ktoré pomôžu rozdeliť hmotu na srvátku a tvaroh.

Vložte hrniec s mliekom na malý oheň. Keď teplota produktu dosiahne 60-70 stupňov, naleje sa do neho jogurt alebo kefír. Na 1 liter bázy, 100–150 ml štartovacej kultúry. Niektoré ženy v domácnosti používajú kyslou smotanou, ale mastná prísada zvyšuje obsah kalórií v tvarohu o 10-15%.

Hmota sa mieša plastovou alebo drevenou lyžičkou. Postupne sa mlieko začne zrážať. Tvaroh, oddelený od srvátky, sa prefiltruje cez cedník a gázu. Vylisované rovnakým spôsobom ako výrobok z prírodného mlieka.

Druhá možnosť je vhodná pre ľudí, ktorí kvôli neustálemu stravovaniu a sušeniu nemajú dostatok vápniku. Budete potrebovať základ - čerstvé odstredené mlieko. A tekutý chlorid vápenatý, ktorý sa kupuje v lekárni. Hrniec so surovinami sa umiestni do parného kúpeľa a počká sa, kým sa nápoj nezohreje. Produkt sa mieša pomocou drevenej lyžice a prípravok sa vyleje. Na 1 liter pasterizovaného mlieka potrebujete ampulku chloridu vápenatého.

Miešajte obrobok, kým sa malé lupienky nezhromažďujú do veľkej hrudky. Obsah panvice sa naleje do cedníka pokrytého gázou. Tvaroh sa nechá pod tlakom 2 - 3 hodiny. Podávame so sušeným ovocím, orechmi alebo bylinkami a zeleninou.

Kefírska štartovacia kultúra

Mladým gazdinkám sa nie vždy podarí uvariť jemný a drobivý tvaroh. Stačí obrobok vybrať zo sporáka o 5 minút neskôr, ako by mal, a výrobok bude tvrdý a gumený. Z takejto prísady sa samozrejme ukážu vynikajúce tvarohové koláče alebo rajnice, ktoré však nemôžete podávať na raňajky v čistej podobe..

Aby ste nepokazili tvaroh, môžete použiť recept s kefírom alebo jogurtovým kváskom. Budete potrebovať beztukovú zložku, ktorá neobsahuje sladidlá ani arómy. A tiež pasterizované alebo prírodné mlieko.

Z nesladeného jogurtu alebo kefíru si môžete pripraviť jemný a vzdušný syr na sendviče a zdravé dezerty. Kúpte si produkt bez tuku. Je lepšie, aby obal bol kartónový. Kefír sa umiestni do mrazničky na 5–6 hodín a počká sa, kým obrobok úplne nestuhne. Balenie rozkrojte a kyslú mliečnu hrudku nalejte do tvarovky. Zaveste nad umývadlo a nechajte pôsobiť 4 - 7 hodín. Počas tohto obdobia sa kefír roztopí a prebytočná tekutina odtečie. Zostane iba vzduchová hmota. Odporúča sa pridať do nej plátky ananásu alebo grapefruitu. Ovocie obsahuje látky, ktoré spúšťajú metabolizmus a odbúravajú telesný tuk.

Nízkotučný tvaroh je vyrobený z pasterizovaného a prírodného mlieka, rovnako ako z kefíru. Obrobok je tepelne upravený, zmiešaný so štartovacími kultúrami a zmrazený. Výsledný produkt sa používa na prípravu tvarohových koláčov, diétnych koláčov a kastrolov, šalátov a sendvičov. 100 g domáceho tvarohu bez tukov obsahuje iba 100 kcal, takže pokrmy vyrobené z takejto zložky sú ľahké a vhodné aj pre ľudí, ktorí snívajú o zhodení pár kíl..

Varenie tvarohu - vynikajúce a zdravé jedlá pre každý deň

Recepty z kyslého tvarohu.

Tvaroh je zdravý, fermentovaný mliečny výrobok, ktorý obsahuje veľké množstvo minerálov a stopových prvkov. Vďaka takémuto užitočnému zloženiu sa odporúča použiť ho pri príprave jedál pre deti, pečení a ako náplne. Ale najužitočnejší je čerstvý tvaroh, bohužiaľ, má krátku trvanlivosť, rýchlo sa zhoršuje. V tomto článku vám povieme, či môžete jesť kyslý tvaroh a čo z neho variť.

Klasické palacinky z tvarohu

Zloženie zložiek pre 350 gramov tučného tvarohu:

  • vajce;
  • 2 - 4 lyžice. l. kryštálový cukor;
  • kamenná soľ;
  • 4 lyžice. l. múka preosiata cez najjemnejšie sito.

Príprava:

  1. Mliečny výrobok dôkladne premiesime tyčovým mixérom alebo vidličkou.
  2. Pridajte všetky sypké prísady (iba polovicu múky). Vložte surové vajce (ak je malé, potom pár).
  3. Výslednú hmotu premasírujte širokou lyžicou do hladka.
  4. Zvyšnú múku nalejte na rovný tanier.
  5. Slepé malé tvarohové koláče, z ktorých každý sa vyvaľuje v preosiatej múke.

Palacinky z tvarohu osmažte do zlatista na akomkoľvek tuku.

Kysnuté tvarohové koláče

Koláče z lístkového cesta sú veľmi rýchlou možnosťou, ktorá vám umožní pripraviť lahodné občerstvenie pre príchod hostí z minimálneho množstva prísad. Hlavnou výhodou je úspora času, pretože sa používa hotové lístkové cesto, ktoré je možné zakúpiť v ktoromkoľvek obchode. Aj kvások, aj nekvasený.

Zloženie:

  • 500 g hotového cesta
  • 400 g mastného kyslého tvarohu
  • Parta kôpru
  • Zelené cibule
  • 200 g tvrdého syra
  • Soľ
  • Korenie
  • Byliny
  • Tavený mliečny tuk

Kyselé tvarohové koláče:

  • Aby ste to dosiahli, musíte tvaroh hodiť do mixéra a pridať jedno vajce. Je nevyhnutné, aby v hmote neboli prakticky žiadne zrná. Vložte cibuľu nasekanú spolu s cibuľou. Trením tvrdého syra na jemnom strúhadle vytvorte hobliny. Zmiešame s pripraveným tvarohom, pridáme korenie a soľ. Toto je hotová náplň, ktorú je možné použiť na tortilly.
  • Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce pomocou pizza noža. Veľkosť každého štvorca by mala byť asi 10 x 10 cm. Mliečny tuk rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli. Namočte mäkkú silikónovú kefu, potrite povrch torty. Do stredu a slepého rohu od rohu dajte tvaroh a vytvorte trojuholník.
  • Okraje zovrieme ako pri knedle. Aby boli výrobky krásne, môžete použiť kučeravý nôž na cik-cak strih. Dáme na pergamen, potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 180 stupňov asi tretinu hodiny. Vďaka lístkovému pečivu sa pokrm ukáže ako veľmi chutný a ľahký. Skvelé k pivu alebo ako občerstvenie k silnejším nápojom.

Lenivé knedle

Zloženie zložiek na kilogram stredne tučného tvarohu:

  • 2 - 4 lyžice. l. biely cukor;
  • 1 surové vajce
  • pol pohára múky;
  • jemná soľ.

Príprava:

  1. Tvaroh roztlačte vidličkou a nalejte doň obsah surového vajíčka. Podľa chuti dosolíme a zasypeme sladkým pieskom. Suroviny premiešame.
  2. Nalejte preosiatu múku a znovu premiešajte ingrediencie.
  3. Vymiesime mäkké, mierne lepivé cesto. Na odstránenie lepivosti cesta nemusíte do hmoty pridávať ďalšiu porciu múky. V opačnom prípade nebude možné urobiť halušky mäkké a vzdušné..
  4. Cesto nakrájame na kúsky a z každého vyvaľkáme „klobásku“. Polotovary nakrájajte na plátky a ak je to žiaduce, dajte im akýkoľvek tvar.

Výsledné knedle s tvarohom ihneď pripravte povarením vo vriacej vode a podávajte s maslom alebo vložte do chladu.

Chutné cookies

Zloženie zložiek pre tretinu kilogramu tvarohu:

  • 2 lyžice vajec;
  • pol pohára piesku (cukor);
  • 100 gramov dobrého margarínu;
  • 1 g vanilínu;
  • ½ lyžičky. pálená sóda;
  • 4 lyžice. múka vysokej kvality.

Príprava:

  1. Ochlaďte vajcia a šľahajte ich sladkým pieskom do nadýchaného stavu.
  2. Roztopíme margarín, ochladíme a zalejeme rozšľahaným vajcom. Pokračujte v šľahaní.
  3. Keď zmes získa krémovú konzistenciu, pridáme vanilín a vidličkou roztlačený tvaroh. Pokračujte v miešaní.
  4. Poslednou pridanou do kompozície je múka s rýchlou sódou.
  5. Vypracujte plastické nelepivé cesto a odstráňte ho 45 minút v chlade.
  6. Potom ho rozvaľkajte na vrstvu strednej hrúbky a vyrežte prírezy cookie v ľubovoľnom zvolenom tvare.
  7. Dajte ich na suchý pergamen a prepichnite vidličkou, aby sa rovnomerne zapiekli.

Cookies s tvarohom varte v rúre na 220 ° C nie dlhšie ako štvrtinu hodiny. Podávame s mliekom alebo čajom.

Tvaroh kysnutý, čo variť?

Je potrebné poznamenať, že priemerná doba použiteľnosti domáceho tvarohu nie je dlhšia ako 2 dni v chlade. Zároveň sa neodporúča skladovať ho vo vrecku, pretože môže získať nepríjemnú chuť a vôňu, inými slovami, môže zapáchať. Pokiaľ ide o produkt v obchode, ktorý sa kupuje vo vákuovom balení, je jeho trvanlivosť dlhšia. Vďaka špeciálnemu spracovaniu a ohrevu je možné takýto výrobok skladovať 4 dni.

Tvaroh, čo variť:

  • Dva dni nie sú vôbec dlhé, takže vám môžu uniknúť a nájsť výrobky s nepríjemnou dochuťou alebo kyslým zápachom. V takom prípade by sa nikdy nemal konzumovať čerstvý. Tvaroh je vynikajúcim prostredím pre vývoj patogénov, ktoré môžu vyvolať množstvo chorôb gastrointestinálneho traktu, vírusových aj antibakteriálnych..

Je to kvôli poškodeniu fermentovaných mliečnych výrobkov, ich nesprávnemu skladovaniu, v nemocniciach s infekčnými chorobami je v lete obrovské množstvo pacientov. Je medzi nimi veľa detí. Ak sa o svoje dieťa bojíte, potom mu v žiadnom prípade nedávajte výrobok, ktorý bol skladovaný v chlade dlhšie ako 2 dni, získal nepríjemnú chuť a vôňu. To však neznamená, že by sa mal takýto výrobok vyhodiť..

  • Môžete si z nej pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Existuje niekoľko druhov tepelného spracovania, ktoré pomôže neutralizovať baktérie, ktoré sa množia vo fermentovanom mliečnom produkte, a napraviť niektoré nepresnosti v chuti. Najjednoduchšou možnosťou je pripraviť si tvarohové koláče. Toto je výrobok, ktorý je pripravený na detskú výživu, ale nemali by ste sa obávať, ani keď pripravujete tvarohové koláče zo syra z kyslého mlieka..

Palacinky s tvarohom

Zloženie zložky:

  • 2 lyžice. múka a rovnaké množstvo tučného mlieka;
  • 3 vajcia;
  • 4 - 6 lyžice. l. Sahara;
  • 2 lyžice. l. zeleninový olej;
  • soľ;
  • libra tvarohu;
  • kúsok masla na plnenie;
  • vanilín.

Príprava:

  1. Dve vajcia pomelieme so soľou a polovicou cukru. Zalejte trochou teplého mlieka a prešľahajte.
  2. Po malých častiach pridajte múku a zmiešajte ingrediencie. V podklade na cesto by nemali zostať ani malé hrudky..
  3. Zmes zriedime zvyšným mliekom a pridáme rastlinný olej.
  4. Pečte tenké palacinky na liatinovej panvici.
  5. Tekuté maslo zabite mixérom s tvarohom, vajcom, zvyškom cukru a vanilkou.

Všetky palacinky naplňte výslednou krémovou plnkou. Opatrne a pevne ich zabaľte. Na palacinky s tvarohom pridajte kyslú smotanu alebo džem.

Populárne recepty na chudnutie

Tvarohová diéta na chudnutie je rýchly a chutný spôsob, ako sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Nie je ťažké dodržiavať takúto stravu, pretože diétne jedlá a tvaroh na chudnutie sú veľmi chutné, cenovo dostupné a rozmanité. Diétne recepty s tvarohom vám pomôžu nielen pri chudnutí, ale tiež vám umožnia rozvíjať zdravé stravovacie návyky a návyky v oblasti životného štýlu. Základné pravidlá:

  • Používajte iba tvaroh s obsahom tuku do 5%, bez tuku - neodporúča sa.
  • Ak chcete pripraviť dezerty v minimálnom množstve, vezmite si cukor a soľ.
  • Pšeničnú múku v pekárstve nahraďte tvarohom s ovsenými vločkami, kukuricou, ryžou alebo otrubami rozomletými v mixéri. Bude tiež užitočné vedieť, kedy je najlepšie jesť tvaroh..

Ak chcete pridať do receptov s tvarohom, sú najvhodnejšie nasledujúce zložky:

  • Sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, jablká a hrozienka. Vďaka vláknine v zložení vám umožnia rýchlejšie sa cítiť sýti.
  • Med - pridaný namiesto cukru, vám umožní tak náhle sa nevzdávať sladkostí.
  • Bobule a ovocie - zlepšujú chuť výrobku a pokrmov, a to, dopĺňajú zloženie vitamínmi.
  • Tekvica, mrkva - pomáhajú regulovať metabolické procesy, eliminovať opuchy a odstraňovať prebytočnú tekutinu.

Pokrmy je možné pripraviť rôznymi spôsobmi: v mikrovlnnej rúre, multivarke, v rúre a na panvici..

Aby ste zachovali výhody potravín, mali by ste zvoliť jemné metódy tepelného ošetrenia.

Varenie kastróla v pomalom sporáku

Zloženie zložky:

  • 450 g tvarohu;
  • 2 vajcia;
  • podľa ¼ čl. cukor a krupicu;
  • štipka soli a vanilínu;
  • 3 dezertné lyžice masla;
  • 1,5 dezertnej lyžice škrobu.

Príprava:

  1. Vložte tvaroh do misy, rozšľahajte do nej vajcia a pridajte všetky suché suroviny.
  2. Naolejujte misku multivarku a vložte do nej výslednú tvarohovú hmotu.
  3. Nastavte režim pečenia na 45 minút. Počas varenia neotvárajte veko.

Existujú aj iné recepty, ako pripraviť kastról z tvarohu. Môžete ho napríklad doplniť hrozienkami alebo iným sušeným ovocím..

Diétne recepty z tvarohu

Ak chcete prejsť na výrobu receptov z tvarohu, musíte sa oboznámiť s týmto diétnym produktom. V závislosti od obsahu kalórií sa delí na tučné, nízkotučné a nízkotučné, druhé je výhodnejšie pre detskú a diétnu stravu..

Výhody tvarohu pre zdravie

Hlavnou výhodou tvarohu pre telo je vysoký obsah bielkovín, vďaka čomu je ľahko stráviteľný pre ľudí všetkých vekových skupín. Tvaroh je tiež bohatý na vápnik, čo je kľúčový prvok pri posilňovaní kostí, a preto sa ho snažia čo najskôr zaviesť do doplnkových potravín pre kojencov. Má nízky glykemický index, čo znamená, že pocit sýtosti dlho neopustí, to je nepochybné plus pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Ostatné vitamíny a mikroelementy, ktoré ju tvoria, majú priaznivý vplyv na črevnú mikroflóru, a teda na stav pokožky..

Úloha tvarohu v diétnej výžive

Bielkoviny prispievajú k chudnutiu, pretože telo pri trávení potravín obsahujúcich tento stopový prvok trávi až 40% energie obsiahnutej v ňom a tvaroh je bohatý na bielkoviny, preto ho môžu bezpečne jesť ľudia, ktorí sledujú svoju váhu.

Diétne recepty z tvarohu sa zavádzajú do stravy pacientov s gastrointestinálnym traktom, kardiovaskulárnym systémom a s nadváhou, táto skutočnosť zdôrazňuje jej hlavnú úlohu v diétnej výžive..

Recept na tvarohový koláč

Zloženie zložiek pre 600 - 650 gramov tučného tvarohu:

  • 150-200 g stredne tučnej kyslej smotany;
  • pohár kryštálového cukru;
  • 3 vajcia;
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 250 g domácich sušienok;
  • pol balíčka masla;
  • 1 polievková lyžica. voda a rovnaké množstvo čerešňovej šťavy;
  • libra mrazených čerešní;
  • 6 g instantnej práškovej želatíny.

Príprava:

  1. Vodu privedieme k varu, pridáme do nej polovicu cukru a miešame, kým sa sladké zrná nerozpustia.
  2. Výslednú zmes zalejeme mrazenými čerešňami a bobule necháme v tejto forme 3 - 4 hodiny.
  3. Cookies urobte mixérom na drobky. Na tento účel môžete použiť ručnú drvenie zemiakov..
  4. Nalejte rozpustené maslo do pečene a jedlo premiešajte rukami.
  5. Výsledné cesto vložte do rozdelenej formy (priemer 22 cm) a poduste. Zašlite obrobok na štvrť hodiny do rúry na 160 ° C.
  6. V tejto dobe tvaroh rozdrvíme ponorným mixérom a pridáme k nemu dva druhy zvyšného cukru a kyslú smotanu. Znova zabite prísady.
  7. Do tvarohovej zmesi po jednom pridávame vajcia. Po každom opakujte šľahanie mixérom.
  8. Tvarohovú zmes vylejeme na krehký základ a tvarohový koláč pečieme pri 160 ° C 80 minút.
  9. Keď je tvarohová plnka vychladnutá, položte na ňu čerešne bez tekutiny.
  10. Želatínu rozpustíme v 40 ml chladenej vody a necháme napučať. Výslednú hmotu pridajte do horúcej čerešňovej šťavy a miešajte, kým sa zrná nerozpustia.
  11. Želatínovú šťavu nalejeme na tvarohový koláč.

Lahôdku vyberieme do chladničky, kým úplne nestuhne. Až potom odstráňte časť rozdelenej formy.

Čas sa dá uvariť od tvarohu po tvaroh na chudnutie?

Tvaroh je populárny a rozšírený produkt na chudnutie; tvaroh je obsiahnutý v najpopulárnejších výživových systémoch. Tvaroh so zníženým obsahom väčšiny obsahuje málo kalórií, produkt je veľmi rozšírený vďaka svojej výživovej hodnote, čo mu umožňuje nasýtiť organizmus. Väčšinu diétnych jedál môžete urobiť z tvarohu, ktoré sa mimoriadne vyznačujú svojou diétnou chuťou a jednoduchosťou.

Kastróly, tvarohové koláče, koláče, systémy, vdolky - to je ďaleko od pečene jedál, ktoré sa pripravujú z nízkokalorického tvarohu. A tvaroh, všetky recepty, ktoré obsahujú málo produktu, nájdete v každej strave s obsahom tuku znížený. V tomto článku navrhujeme, aby sme obsahovali recepty na tvaroh, výživovú hodnotu jedál, ktoré si ľahko uvaríte kalórie v rúre, pomalom sporáku a potom v mikrovlnnej rúre..

Tvaroh je rovnako vynikajúci pre diétne jedlá

Umožňuje jedlá z tvarohu - to je rýchly zdroj bielkovín a ďalších nasýtených dôležitých látok, v ktorých je telo nášho tela.

Nižšie uvedené stravovacie recepty zahŕňajú prípravu jemnozrnného tvarohu, domáci môže byť kategoricky nevhodný pre nízkokalorické diétne jedlá, pretože je v ňom príliš veľa kalórií..

Jemne zrnitý kastról


Táto možnosť spočíva v tom, že rôzne jedlá sa dajú pripraviť v jedlách alebo v pomalom sporáku.
Ochutnávame:

  • tvaroh - 200 gramov;
  • jedno vajce z tvarohu;
  • cukor (voliteľné recepty používajú med) - 25-50 gramov;
  • ktoré (podľa vášho vkusu) - 100 gramov;
  • ho a korenie (škorica, kardamón, príjemný oriešok, klinček) - podľa chuti.

Vlastnosti varenia. Berieme bobule a jednoducho ich umyjeme. Ak používate bobule na varenie, nemusíte ich oplachovať.

Kastróly v sklenenej miske s cukrom (medom), soľou a vajíčkom, ktoré dôkladne rozdrobíme. Na tento tvarohový koláč môžete pridať korenie. Potom pridajte do tvarohových tvarohov tvaroh a rozomlejte všetko, čo predstavuje homogénnu hmotu.

Potom uvarte ½ výslednej tvarohovej hmoty v mikrovlnnej rúre namazanej maslovým tvarohom (za predpokladu, že si všimnete, že kastról bude v rúre) košíčky v tej istej miske (ak idete ďaleko v pomalom sporáku) a stierkou alebo vyrovnajte celú. Vložte bobule, pečeň na vrstvu zmesi cukru a tvarohu a rozložte zvyšnú polovicu receptov na kašu..

Čas pečenia môžu byť jedlá v závislosti od kuchyne, v ktorej ho varíte: výrobok pečieme štvrť alebo pol hodiny pri teplote 180 ° C. A prakticky sa kastról varí v režime „Môžete“ 40 minút.

Kastról môžete predbežne naservírovať v tejto alebo studenej forme. Pozor chuť k jedlu!

Tvarohový koláč s jahodovým tvarohom

V každej z nich je potrebné pripraviť takúto diétnu stravu z tvarohu v multivarke, poskytuje recepty na jednotné a zoštíhľujúce kúrenie. V rúre tento tvarohový koláč praskne, aj keď v článku z toho nestratí svoju kvalitu..

  • tvarohová múka - 0,2 kg;
  • nízkotučná kyslá smotana - 0,2 kg;
  • váš - 0,2 kg;
  • tvaroh - 0,4 kg;
  • jahody - 0,5 kg;
  • krémové jedlá - 0,1 kg;
  • kuracie vajcia - 3 ks.;
  • vanilka, ktorá - 1 lyžička;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Vezmeme si sklenený diétny a dáme doň múku, zľahka maslo jedno vajce, môže sa použiť celý objem cukrovej rúry a prášok do pečiva. Cesto dokonca vypracujeme, vyformujeme guľku, zabalíme film do multivarku a dáme na hodinu do chladničky.

Dôkladne opláchnite, povarte a osušte tvarohovými utierkami, po ktorých je základňa v plátkoch 0,5 cm Tvaroh prerušujeme pomocou mixéra, kým sa nedosiahne dietetická hmota. Pridáme do nej diétne, vanilín, zvyšné jedlá z cukru a dve vajcia, a dobre diétne, všetko pomocou misky alebo vidličky. Po tvarohu vložíme do tvarohovej hmoty vynikajúce jahody.

Ak budete zdrojom v multivarke, potom misku (dno a steny) namažte maslom. Vo všetkých prípadoch, ak máte taký kuchynský spotrebič a potrebujete variť v rúre, namažte ho vysokými stranami..

Ostatné vyberieme z chladničky a rovnomerne rozložíme dno aj steny formy (misky), ktorá nie je dôležitá (výška 50 mm). Potom navrhované plnenie. Celé bobule použite ako ozdobu na telo.

Tvarohový koláč by sa mal variť, na ktorom je "Pečenie" pre jedného. Rovnaký čas je potrebný na prípravu tohto jedla v receptoch pri teplote 160 - 180 ° C.

Tvarohový koláč nižší na konzumáciu, konzumujte pre zdravie!

Jedlá z tvarohu


Tento diétny vstup môže veľmi rýchlo bobuľovať a tvarovať v mikrovlnnej rúre, čo robí náš recept veľmi obľúbeným tvarohom pre ľudí, ktorí nemajú čas na varenie. Varenie nízkotučného pudingu v mikrovlnnej rúre bude trvať príliš 7 minút.
Potrebujeme:

  • domáci piesok - 50 gramov;
  • tvaroh - 200 veľa;
  • krupica - 30 gramov;
  • hrozienka - 30 kalórií;
  • kuracie vajcia - 2 ks.;
  • jeden kastról s vanilkovým cukrom;
  • soľ a možnosť dochutiť.

Pustíme sa do varenia. Táto sklenená nádoba a zamiešajte do tvarohu, vajec a pokrmov z cukru. V ideálnom prípade je možné toto všetko prerušiť vhodným spôsobom, kým sa nedosiahne homogénna hmota..

Keďže ho pridáme do tvarohovej zmesi, vanilkového cukru, krupice v rúre a korenia (podľa chuti, môžete buď). Všetko rozmixujeme na varenie. Ďalej zavádzame hrozienka do dietetickej zmesi a opatrne v pomalom hrnci vidličkou, aby hrozienka neboli na tvarohovom mieste.

Vezmeme formy na gramové košíčky (také, ktoré sa dajú do mikrovlnky) a bohato ich uvaríme na masle. Na každé želanie môžete potrebovať rastlinné maslo, kuracie mäso, lyžicu.

Je potrebné upiecť tvaroh v mikrovlnnej rúre podľa nasledujúcej schémy: cukor minút pri 750 W, môžete mať minúty „odpočinku“, dva gramy pri 750 W.

Tvarohový puding je pripravený na použitie. Pekné korenie!

Diétne tvarohové palacinky


Bobule tohto gramu sú jednoduché a cenovo dostupné.
Nás muškátový oriešok:

  • tvaroh - 400 gramov;
  • kurací med - 2 kusy;
  • otruby - 40 gramov;
  • hrozienková chuť - 20 gramov.

Príprava škorice je nasledovná: kardamón umyjeme hrozienkami a necháme napučať na klinčekoch, potom začneme používať uteráky.

Tvaroh zomelieme, umyjeme všetky hrudky. Pridajte si svoje otruby, vajcia a všetko a premiešajte prípravok, a potom pridajte soľ, znova premiešajte. Vďaka tomu sa z matice stane tuhé cesto..

Použite tvarohové koláče a opečte ich s dvoma príchuťami na nepriľnavej panvici, vezmite jednu lyžicu mrazeného masla. Syrové koláče podávame s ovocným pyré.

Prajeme vám veľa zdravia a krásnych bobúľ!

Sochniki

Zloženie zložiek pre tretinu kilogramu tvarohu:

  • 2/3 st. Sahara;
  • 1 celé vajce a 2 žĺtky;
  • 50 g masla;
  • pol pohára kyslej smotany;
  • 200 - 250 g múky preosiatej cez jemné sitko;
  • štipka soli;
  • 1/3 lyžičky prášok do pečiva;
  • 1 lyžička vanilkový cukor.

Príprava:

  1. Maslo pri izbovej teplote zjemnite a pridajte polovicu cukru. Brúsiť vidličkou.
  2. Pridajte 60 g kyslej smotany, 1 vajce a štipku soli. Suroviny vyšľaháme.
  3. Pridajte múku preosiatu s práškom do pečiva (v plnke nechajte pár lyžíc).
  4. Na plnku vidličkou zomelieme tvaroh so zvyšným cukrom dvoch druhov. Pridajte 1 žĺtok a do tvarohovej hmoty pridajte zvyšnú kyslú smotanu a múku. Zmes premiešajte na pastovitú konzistenciu.
  5. Cesto vyvaľkajte na rovnomernú hrubú vrstvu (optimálna hrúbka - ½ cm) a vykrajujte koláče s priemerom asi 10 cm.
  6. Tvarohovú plnku pošleme na polovicu každého kúska a zakryjeme druhou časťou koláča. V takom prípade by náplň mala mierne „dávať pozor“.
  7. Polotovary dajte na pergamen, namažte ich zmesou žĺtka a 1 ČL. voda.

Šťavy pečieme necelú pol hodinu pri teplote 200 ° C.

Ako pripraviť cookies z kyslého tvarohu?

Tvaroh v maloobchodných predajniach sa predáva s rôznym obsahom tuku, najbežnejším produktom je výrobok s 5% obsahom tuku. Nájdu sa aj tučné varianty s podielom tuku 19%. Ďalej nájdete recept na cookies z produktu, ktorého platnosť už uplynula.

Potrebujete na to prísady:

  • 250 g hlavného produktu, 5% tuku
  • Prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna
  • 100 g mliečneho tuku
  • 50 g cukru
  • 230 g múky
  • Jemný cukor a škorica

Ako pripraviť cookies z kyslého tvarohu:

  • Upozorňujeme, že pri vytváraní súborov cookie je povolené používať produkt, ktorý bol uchovávaný v chladničke najviac 5 dní. Produkt vidličkou premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna sypká hmota. Pridajte mliečny tuk. Najprv musí byť vystavený pri izbovej teplote, aby získal mäkkú konzistenciu..
  • Vložte tuk do tvarohu, premiešajte. Môžete tiež hniesť vidličkou. Potom musíte pridať múku a prášok do pečiva alebo sódu bikarbónu. Je potrebné získať veľmi strmé a husté cesto. Teraz vložte zmes do misy, zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky asi na 1 hodinu. Potom by ste mali rozdeliť cesto na niekoľko častí, rolovať klobásy a pripraviť malé koláče.
  • Vyvaľkajte malé, tenké kruhy, zmiešajte škoricu s cukrom a kruhy ponorte do výslednej zmesi. Zložte ich do obálky, položte na pergamen a plech na pečenie, pečte asi tretinu hodiny, pri teplotách do 200 stupňov. Tieto sušienky sa veľmi dobre hodia k lekváru a medu, kondenzovanému mlieku alebo dokonca k kyslej smotane..

Kráľovský tvarohový koláč

Zloženie zložky:

  • 1,5 lyžice. prvotriedna múka;
  • 160 g krémového margarínu;
  • 1 polievková lyžica. Sahara;
  • 1 lyžička pálená sóda;
  • ½ lyžičky. soľ;
  • libra tvarohu;
  • 4 veľké vajcia.

Príprava:

  1. Múku zmiešame s polovicou cukru, polovicou rýchlej sódy a zmäknutým maslovým margarínom.
  2. 2/3 výsledného suchého cesta dajte do pekáča.
  3. Na náplň zmiešame tvaroh so zvyšným cukrom, sódou bikarbónou, soľou a vajcami.
  4. Plnku natrieme na cesto.
  5. Navrch posypeme zvyšným rozvaľkaným cestom.

Tvaroh pečieme 40 - 45 minút v rúre na 200 ° C.

Hlavné závery

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, bude dobrým pomocníkom tvaroh. Zabráni vám nielen v rozklade, ale vyrovná aj nedostatok užitočných živín:

  1. Tvaroh je bohatý na aminokyseliny, vitamíny a enzýmy.
  2. Blahodárne pôsobí na tráviaci a nervový systém, prácu srdca a krvných ciev..
  3. Môžu ho bezpečne používať diabetici, malé deti a starší ľudia..
  4. Produkt nemôže byť zahrnutý do stravy ľudí s intoleranciou laktózy.
  5. Expirovaný tvaroh môže spôsobiť vážne otravy.
  6. Na účely chudnutia je vhodný produkt s nízkym obsahom tuku (najviac 4%).
  7. Tvaroh sa dá použiť do šalátov, dezertov, pečiva a teplých jedál. Hodí sa k bobuľám aj k ovociu a zelenine..
  8. Tvarohové jedlá môžete variť v rúre, variči alebo v mikrovlnnej rúre.

Recepty na diétne jedlá z tvarohu sú veľmi rozmanité. Môžete pridať a nahradiť akékoľvek prísady. Hlavnou vecou nie je ísť za hranice obsahu kalórií.

Podeľte sa o najlepšie recepty na ľahké nízkotučné jedlá z tvarohu, ako aj o svoje príbehy úspešného chudnutia.

Tvarohový koláč v rúre

Zloženie zložiek pre tretinu kilogramu beztučného tvarohu:

  • pol pohára preosiatej prémiovej múky;
  • rovnaké množstvo kryštálového cukru;
  • rovnaké množstvo stredne tučnej kyslej smotany;
  • 3 kuracie vajcia;
  • 5 konzervovaných broskýň;
  • 100 gramov masla;
  • 4 lyžice nízkotučného kefíru;
  • 1 lyžička prášok do pečiva.

Príprava:

  1. Polovicu tvarohu roztlačte vidličkou. Vyšľaháme s kefírom a rozohriatym maslom.
  2. Pridajte všetku múku preosiatu dvakrát s práškom do pečiva.
  3. Vymiesajte vláčne a ľahko použiteľné cesto.
  4. Rozložte ho do okrúhleho tvaru a vytvorte nízke strany.
  5. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchaného stavu. Pridajte kyslú smotanu a zvyšný tvaroh. Opakujte šľahanie.
  6. Plnku natrieme na cesto a navrch rozložíme kúsky broskýň.

Koláč pečieme asi 50 minút pri 170 - 180 ° C. Pripravenú pochúťku nechajte pol hodiny v uzavretej rúre. Potom dajte dezert vychladnúť až do úplného vychladnutia.

Palacinky s nízkotučným tvarohom

Jemné palacinky z tvarohu sú ideálnou možnosťou pre výdatné a zároveň zdravé diétne raňajky. Môžu sa jesť s kyslou smotanou, medom, džemom, cukrom. Alebo nič nepridávajte - ich vynikajúca chuť to umožňuje. Príprava palaciniek s mäkkým tvarohom je veľmi jednoduchá. Ingrediencie, ktoré sú pre ne potrebné, sú v každej kuchyni a celkový čas varenia (vrátane vyprážania) nepresahuje 20 - 30 minút..

  • 1/3 balenia nízkotučného tvarohu;
  • pol pohára kefíru;
  • trie pohár mlieka;
  • 1 vajce;
  • pol čajovej lyžičky soli;
  • 1 lyžička cukru
  • ¾ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
  • a jeden a pol pohára múky.

Najskôr je potrebné tvaroh poriadne zomlieť, postupne do neho prilievať mlieko. Vajíčko zvlášť rozšľahajte, potom spojte so zmesou tvaroh-mlieko. Pridajte soľ, cukor, sódu, polovicu pripraveného kefíru a múku. Výsledná hmota musí byť dôkladne, ale rýchlo zmiešaná. Vylejte zvyšok kefíru (hrúbka cesta by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu).

Na jemnom ohni na rastlinnom oleji opečte tvarohové placky. Ak vás neprepadne strach o vašu postavu, môžete olej nahradiť bravčovým tukom. V tomto prípade sa pečivo ukáže ako obzvlášť chutné a aromatické..

Nalistniki s tvarohom

Zloženie zložky:

  • 1,2 lyžice. tučné mlieko;
  • 2/3 st. pitná voda;
  • 1 polievková lyžica. Sahara;
  • soľ na hrote lyžice;
  • ¼ čl. oleje (chudé);
  • 150 g múky;
  • libra tvarohu;
  • 80 g ľahkých hrozienok;
  • 3 vajcia;
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 50 g masla.

Príprava:

  1. Primiešame vajcia (1 nechať), soľ a 1/3 cukru. Pripojte komponenty ručnou metličkou. Na takýto dezert nepoužívajte mixér!
  2. Pridáme rozohriatu vodu a mlieko a postupne pridávame všetku múku. Cesto dáme na 3 hodiny do chladničky.
  3. Po uplynutí tejto doby do nej pridajte rastlinný olej a premiešajte.
  4. Upečte najjemnejšie palacinky a poukladajte ich na seba.
  5. Tvaroh zomelieme s vanilkou a bežným cukrom (1/3). Pridajte vajce a hrozienka umyté v horúcej vode. Zmiešať.
  6. Palacinky naplňte tvarohom a zložte z nich obálky.
  7. Položte polotovary do obdĺžnikového tvaru. Navrch dáme maslo a posypeme zvyšným kryštálovým cukrom.

Pečieme pochúťku štvrť hodiny vo veľmi horúcej rúre.

Lahodný a jednoduchý košíček

Zloženie zložiek pre tretinu kilogramu stredne tučného tvarohu:

  • 310 g každá z prvotriednej múky a hnedého cukru;
  • 160 - 180 g masla;
  • 3 vajcia;
  • 85 g hrozienok;
  • 1 lyžička sóda hasená limetkovou / citrónovou šťavou;
  • 1 polievková lyžica. l. nasekaná limetka / citrónová kôra;
  • práškového cukru.

Pri absencii hnedého cukru môžete použiť bežný cukor, čím sa jeho množstvo zvýši o tretinu.

Príprava:

  1. Maslo rozpustíme a pošleme doň hnedý cukor. Suroviny rozšľahajte mixérom alebo mixérom.
  2. Pridáme múku, tvaroh a vajce, zloženie vyšľaháme do hladka a nadýchané.
  3. Nalejte tam hasenú sódu, citrusovú kôru a hrozienka. Cesto lyžicou dobre premiešame.
  4. Hmotu vložíme do naolejovanej formy.

Dezert pečieme 60 minút pri 180 ° C. Ozdobíme práškovým cukrom.

Tvarohové rožky

Zloženie zložiek pre 200 - 250 gramov tvarohu:

  • 1 balenie kvalitného margarínu;
  • ¾ čl. biely cukor;
  • vanilín;
  • 1,5 lyžičky prášku do pečiva;
  • 3,5 lyžice. múka;
  • 1 plechovka kondenzovaného mlieka (varené);
  • 1 vajce.

Príprava:

  1. Rozpustené maslo zomelieme s tvarohom dohladka bez použitia mixéra. Pridajte vanilín a piesok.
  2. Pridajte múku a prášok do pečiva. Vymiesime cesto.
  3. Výslednú hmotu stočte do guľky, zakryte taškou a vložte na pol hodinu do chladu.
  4. Polotovary rozdelíme na 4 rovnaké časti. Vyvaľkáme a každého nakrájame ako pizzu.
  5. Do každého segmentu dajte kondenzované mlieko a stočte ho do rožkov.

Pochúťku pečieme 20 - 25 minút pri 190 ° C.

Charlotte s jablkami a tvarohom

Zloženie zložiek pre tretinu kilogramu stredne tučného tvarohu:

  • 4 stredne veľké vajcia;
  • 3 kyslé jablká;
  • 2/3 st. Sahara;
  • 4 lyžice. l. domáca kyslá smotana;
  • 2/3 st. biela múka;
  • 9 g prášku do pečiva;
  • 1 dezertná lyžica masla;
  • soľ.

Príprava:

  1. Zmiešajte obsah vajec s cukrom do hustej peny.
  2. Spojte oba mliečne výrobky v samostatnej miske a výslednú zmes premiešajte.
  3. Nalejte múku s práškom do pečiva a soľou a vypracujte na homogénne cesto.
  4. Olej a múku okrúhleho tvaru.
  5. Pripravenú nádobu prikryte polovicou jabĺk nakrájaných na plátky spolu so šupkou. Cesto nalejeme na ovocie.
  6. Navrch dajte zvyšné plátky jabĺk.

Koláč pečieme 35 - 45 minút pri 180 ° C.

Čo piecť z kyslého tvarohu: recept na cesto na pečivo

Cesto na tvarohové koláče je skvelý spôsob, ako sa zbaviť produktu, ktorý získal horkú chuť a kyslú vôňu. Je nežiaduce používať taký tvaroh v kastróle, takže najlepšou možnosťou je pripraviť z neho cesto. Upozorňujeme, že sa ukazuje ako dosť nadýchaný, vzdušný a zároveň veľmi jemný. Dajú sa z neho pripraviť koláče, belyashi alebo cestoviny. Toto cesto sa dá použiť aj na prípravu koláčov s jablkami, ktoré sa pečú v rúre..

Zloženie:

  • 300 g kyslého tvarohu
  • 1 vajce
  • 300 g pšeničnej múky
  • Soľ
  • Cukor
  • Droždie, je možné použiť ako suché, tak aj lisované
  • Zeleninový olej
  • Voda

Čo piecť z kyslého tvarohu, recept na cesto na pečivo:

  • Droždie zriedime v teplej vode. Najlepšie je používať suché, aktivované. Do roztoku pridáme cukor a necháme stáť, aby sa vytvoril hustý penový uzáver.
  • V samostatnej miske pomocou mixéra urobte z tvarohu a vajíčka homogénnu hmotu bez zŕn. Potom pridáme droždie a vajíčko. Vďaka tomu získate hmotu, ktorá je konzistenciou podobná kefíru. Pridajte slnečnicový olej, trochu soli a postupne vmiešajte múku. Môže to ísť o niečo viac, ako je uvedené v recepte..
  • Nechajte sa viesť tak, aby sa cesto ukázalo ako dosť husté, zároveň sa však ľahko miesilo a bez problémov môžete formovať koláče do koláčov. Cesto vyberte v chlade, asi 1 hodinu, zakryte igelitom. Po tom rozdeľte na hrudky a rozvaľkajte vrstvy. Pomocou formičiek vykrojíme kruhy a vyberieme správnu plnku.
  • Tieto koláče je možné pripraviť so sladkými aj slanými plnkami. Veľmi rýchlo stúpajú na panvici, svieže, chutné. Hlavnou výhodou je, že nezatuchnú a vydržia čerstvé aj 2 dni.

Varšavský tvarohový koláč

Zloženie zložiek pre 600 - 650 gramov nízkotučného granulovaného tvarohu:

  • 50 gramov oleja;
  • až 100 gramov bieleho cukru;
  • 2 vajcia;
  • 1 polievková lyžica. stredne tučná kyslá smotana;
  • 45 g kakaového prášku;
  • až 100 gramov preosiatej prémiovej múky.

Príprava:

  1. Maslo zohrejte do tekuta a nalejte do misky mixéra.
  2. Pošlite tam kyslú smotanu a tvaroh. Zmes vyšľahajte dohladka..
  3. Samostatne rozšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom.
  4. Do tvarohu jemne zamiešajte vajcia a do cesta pridajte preosiatu múku.
  5. Asi 1/3 hmoty vložte do samostatnej nádoby. Do zvyšného cesta nalejeme kakao.
  6. Nalejte zafarbené zmesi po častiach do naolejovanej formy.

Cheesecake pečieme 35 - 45 minút pri 185 ° C.

Recepty na jedlá a dezerty z tvarohu: čo sa dá robiť pri diéte

Nízkokalorické jedlá z tvarohu sú nielen zdravé, ale aj chutné. Hlavná vec je správne varenie.

Dezert so sušenými marhuľami v rúre

Tvaroh je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktoré sa dajú k čaju podať aj pre malé deti..

  1. Tvaroh 0,5% - 500 gr.
  2. Sušené marhule - 50 gr.
  3. Vajce - 1 kus.
  4. Krupica - 60 gr.
  5. Kyslá smotana 15% - 40 gr.
  1. Opláchnite a na pare sušené ovocie.
  2. Nakrájajte ich na malé kúsky.
  3. Do tvarohu vrazte vajíčko, pridajte krupicu a štipku soli.
  4. Hmotu premiešajte so sušenými marhuľami.
  5. Tvarohovú zmes dáme do vymastenej formy, navrch vymastíme kyslou smotanou.
  6. Pošlite do rúry na 40 minút (180 ° C).

Podávame kastról s bobuľovou omáčkou alebo s nízkotučným ovocným jogurtom.

S medom

Aj počas diéty sa chcem potešiť niečím chutným. Riešením bude ľahký tvarohový dezert s medom a ovsenými vločkami.

  1. Ovsené vločky - 150 gr.
  2. Med - 20 gr.
  3. Rastlinný olej - 20 ml.
  4. Prášok do pečiva - 5 gr.
  5. Tvaroh 0,5% - 350 gr.
  6. Jogurt bez tuku - 40 gr.
  7. Vajcia - 2 kusy.
  8. Čerešne - 100 gr.
  9. Vanilín.
  1. Ovsené vločky zomelieme v mixéri, pridáme k nim med, maslo a prášok do pečiva.
  2. Oddelíme žĺtky a bielka, posledné vyšľaháme do peny.
  3. Žĺtky zmiešame s tvarohom, vanilkou, jogurtom a zmesou z ovsených vločiek.
  4. Opatrne zavádzajte bielkoviny.
  5. Vložte do formy a pečte v rúre 40 minút pri teplote 180-190 ° С.

Okrem čerešní môžete použiť akékoľvek ovocie alebo bobule iné ako banány. Tento dezert môžete počas diéty konzumovať iba ráno..

Zaujímavé! Na získanie štruktúry suflé je možné tvaroh niekoľkokrát pretrieť sitom.

Tvarohový dezert bez pečenia

Diétny analógový tvarohový koláč určite poteší tých, ktorí sú nútení obmedziť sa na tie, ktoré majú chuť na sladké.

  1. Tvaroh 0,5% - 500 gr.
  2. Jogurt bez tuku - 300 ml.
  3. Cukor - 30 gr.
  4. Vanilín.
  5. Želatína - 20 gr.
  6. Bobule (jahody, maliny).
  7. Ovocie (jablko, pomaranč, hruška).
  1. Tvaroh, cukor, jogurt a vanilín zmiešame v mixéri.
  2. Želatínu zalejeme prevarenou vodou podľa návodu, kým sa úplne nerozpustí, necháme ju štvrť hodiny.
  3. Varte 120 ml vody, premiešajte so želatínou a preceďte.
  4. Výsledný roztok pošlite do tvarohu a všetko znova premiešajte mixérom pri nízkej rýchlosti.
  5. Vložte nakrájané ovocie a bobule v niekoľkých malých formách alebo v jednej veľkej.
  6. Všetko nalejte tvarohovou želatínovou hmotou a odošlite do chladničky na 2 hodiny.
  7. Pred podávaním ozdobíme čerstvými jahodami.

Fazuľový šalát

Jedlá z tvarohu nie sú len dezerty. Tento výrobok je možné použiť na prípravu teplých jedál, sušienok, zeleninových šalátov..

  1. Konzervované fazule (červené) - 200 gr.
  2. Mäkký tvaroh 0,5% - 200 gr.
  3. Rukola - 200 gr.
  4. Sladká paprika - 2 kusy.
  5. Cesnak - 2 strúčiky.
  6. Kyslá smotana 15% - 10 gr.
  7. Zelení.
  8. Korenie.
  1. Hádzať fazuľu do cedníka, opláchnuť a poslať do šalátovej misy.
  2. Na to isté miesto položte rukolu a na kocky nakrájané papriky.
  3. Zeleninu nasekajte, pretlačte cesnak lisom.
  4. Všetko zmiešame s kyslou smotanou a tvarohom a šalát dochutíme hustou omáčkou.

Tento šalát bude skvelou alternatívou k ľahkej večeri..

Tvarohové koláče v rúre

Syrniki - klasický variant raňajok, známy už od sovietskych čias.

  1. Tvaroh 0,5% - 500 gr.
  2. Cukor - 50 gr.
  3. Škorica - 1 štipka.
  4. Vanilín - 1 štipka.
  5. Kardamón - 1 krabica.
  6. Múka - 100 gr.
  7. Vajce - 1 kus.
  1. Vajíčko rozšľaháme s cukrom, štipkou soli a korenia.
  2. Pridajte tvaroh, múku a vypracujte dohladka.
  3. Slepé koloboky.
  4. Formu zakryte pergamenom a misku odošlite na 20 - 25 minút do rúry (180 ° C).

Podávame tvarohové koláče s kyslou smotanou a bobuľovou omáčkou.

Čokoládová banánová zmrzlina

Tento dezert určite poteší deti.

  1. Tvaroh 0,5% - 500 gr.
  2. Banány - 300 gr.
  3. Med - 30 gr.
  4. Kakao - 30 gr.
  1. Nakrájajte ovocie v mixéri alebo ho roztlačte vidličkou.
  2. Zmiešame s tvarohom, medom a kakaom.
  3. Vložte hmotu do nádoby a odošlite do mrazničky.
  4. Namočte zmrzlinu na 3-4 hodiny, každú hodinu, za jemného miešania.

Podávame v miskách.

Pečené jablká

Spomedzi všetkých jablkových dezertov zaujíma tento typ vďaka svojej chuti a vzhľadu osobitné miesto..

  1. Veľké jablká - 5 kusov.
  2. Tvaroh 0,5% - 150 gr.
  3. Med - 30 gr.
  4. Škorica.
  1. Vrch ovocia odrežeme, jadro jablka nakrájame na lievik.
  2. Tvaroh zmiešame s medom a škoricou a poukladáme do jabĺk.
  3. Vložte ovocie do formy, do ktorej najskôr nalejte trochu vody.
  4. Pečieme v mikrovlnke 5-6 minút.

Pred podávaním vychladnúť.

Lavash a tvarohové občerstvenie

Zloženie zložky:

  • 2 veľké tenké pečivo pita;
  • 40 g syra;
  • 220 g tvarohu;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 varené vajce;
  • 2 dezertné lyžice kyslej smotany a klasickej majonézy;
  • farebné mleté ​​papriky;
  • soľ.

Príprava:

  1. Tvaroh zabite vareným vajíčkom pomocou mixéra.
  2. Pridajte cesnak, kyslú smotanu a majonézu.
  3. Prilejte soľou a korením zmes.
  4. Všetky suroviny spolu vyšľaháme na plné otáčky do hladka..
  5. Každý pita chlieb natrieme tvarohovou plnkou a zrolujeme.
  6. Polotovary vložte do žiaruvzdornej formy a zhora ich zalejte strúhaným syrom.

Predjedlo pečieme vo veľmi horúcej rúre štvrťhodinu. Nakrájajte na porcie a podávajte.

Rôzne maškrty sú obzvlášť chutné s domácim tvarohom. Vyrobíte si ho sami, aj z obchodného mlieka. Hotový výrobok je vhodný ako náplň do rôznych občerstvenia alebo bude úžasným základom na pečenie.